ما هو الكولاجين وهل هو جيد أم لا؟
الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في جسمك، حيث يوجد في العديد من أجزاء الجسم ، في العظام والجلد والعضلات والأوتار والأربطة ، أيضاً في الأوعية الدموية والقرنية والأسنان.
في السنوات الأخيرة ، اكتسب شعبية كمكمل غذائي ومكون في الشامبو ومستحضرات التجميل.
ومع ذلك ، قد تتساءل عن ما أهمية الكولاجين و هل هو جيد أم لا، تمنحك هذه المقالة نظرة عامة وشاملة على هذا البروتين.
ماذا يفعل الكولاجين في جسمك؟
فيما يلي نظرة فاحصة على الأنواع الأربعة الرئيسية للكولاجين وأدوارها في جسمك:
النوع الأول: يمثل 90٪ من كولاجين في الجسم وهو مصنوع من ألياف كثيفة.
يوفر بنية للجلد والعظام والأوتار والغضاريف الليفية والنسيج الضام والأسنان.
النوع الثاني: يتكون هذا النوع من ألياف غير محكمة الترابط .
ويوجد في الغضروف المرن الذي يعمل على تبطين مفاصلك.
النوع الثالث: يدعم هذا النوع بنية العضلات والأعضاء والشرايين.
أما النوع الرابع: يساعد في الترشيح ويوجد في طبقات بشرتك.
مع تقدمك في العمر ، ينتج جسمك كمية أقل وأقل من الكولاجين.
واحدة من العلامات الظاهرة على ذلك هي الجلد الذي يصبح أقل صلابة وليونة، كما يضعف الغضروف مع تقدم العمر.
العناصر الغذائية التي تزيد من إنتاج الكولاجين
يُصنع جسمك البروكولاجين كبداية للبروتين الكولاجين، من خلال الجمع بين اثنين من الأحماض الأمينية – الجلايسين والبرولين. تستخدم هذه العملية فيتامين سي.
قد تتمكن من مساعدة جسمك على إنتاج هذا البروتين المهم عن طريق التأكد من حصولك على الكثير من العناصر الغذائية التالية:
- فيتامين سي ، توجد كميات كبيرة في الحمضيات والفلفل والفراولة .
- البرولين ، توجد كميات كبيرة في بياض البيض والقمح ومنتجات الألبان والملفوف والفطر.
- جليكاين ، توجد كميات كبيرة في جلد الدجاج والجيلاتين.
- النحاس ، توجد كميات كبيرة في اللحوم العضوية وبذور السمسم ومسحوق الكاكاو والكاجو والعدس .
- الأحماض الأمينية ، يحتاج جسمك إلى بروتين عالي الجودة يحتوي على الأحماض الأمينية اللازمة لصنع بروتينات جديدة، تعد اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والبقوليات والتوفو كلها مصادر ممتازة للأحماض الأمينية.
ماهي الأمور التي تمنع تصنيع الكولاجين في الجسم؟
- الإكثار من تناول السكر والكربوهيدرات المكررة، حيث يتداخل السكر مع قدرة الكولاجين على إصلاح نفسه.
- الحصول على الكثير من أشعة الشمس، يمكن أن تقلل الأشعة فوق البنفسجية من إنتاجه.
- التدخين يقلل من إنتاجه، هذا يمكن أن يضعف التئام الجروح ويؤدي إلى ظهور التجاعيد.
- اضطرابات المناعة الذاتية ، مثل الذئبة .
ما مصادره الطبيعية
يوجد الكولاجين في الأنسجة الضامة للأطعمة الحيوانية على سبيل المثال ، يوجد بكميات كبيرة في جلد الدجاج.
أحد المصادر الغنية بشكل خاص هو مرق العظام ، الذي يتم تحضيره عن طريق غلي عظام الدجاج والحيوانات الأخرى.
الجيلاتين عبارة عن كولاجين مطبوخ بشكل أساسي ، لذا فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من الأحماض الأمينية اللازمة لإنتاجه.
فوائده
زيادة الكتلة العضلية: أظهرت دراسة أن تناول مكملات الكولاجين مع ممارسة تمارين الأثقال يزيد من كتلة العضلات وقوتها .
تقليل التهاب المفاصل: نظرت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2017 في آثار إعطاء مكملات الكولاجين للفئران المصابة بهشاشة العظام . أشارت النتائج إلى أن المكملات قد تلعب دورًا وقائيًا في تطور المرض.
تقليل تجاعيد البشرة: أظهرت النساء اللواتي يستخدم الكولاجين في العلاجات الموضعية عن تحسين في مظهر الجلد من خلال تقليل الخطوط والتجاعيد.
استخداماته
لآلاف السنين ، تم استخدامه في صناعة الصمغ.
اليوم ، لا يزال يُستخدم لإنشاء أوتار للآلات الموسيقية.
في الطعام ، يستخدم لإنتاج الجيلاتين وفي صناعة أغلفة النقانق.
في المجال الطبي ، يتم استخدامه كحشو في الجراحة التجميلية وضمادات للحروق الشديدة.
في النهاية الكولاجين هو بروتين مهم يوفر بنية لأجزاء كثيرة من الجسم، ومن المثير للاهتمام أن الأطعمة والعناصر الغذائية التي تتناولها يمكن أن تساعد جسمك على صنع هذا البروتين.
