فوائد شوربة أو مرق العظام

مرق العظام هي أحد أكثر أنواع الحساء شعبية في مجال الصحة واللياقة في الوقت الحالي، حيث يتناولها الناس لإنقاص الوزن وتحسين بشرتهم وتغذية مفاصلهم.

تلقي هذه المقالة نظرة مفصلة على شوربة أو مرق العظام وفوائده الصحية.

ما هو حساء العظام؟

مرق العظام هو مخزون ذو قيمة غذائية عالية يتم تصنيعه عن طريق غلي عظام الحيوانات والنسيج الضام، مع استخدام الحمض ، مثل الخل أو عصير الليمون ، يكسر الكولاجين والنسيج الضام.

تستطيع صنع مرق العظام من أي عظام حيوانية ، ولكن بعض المصادر الشائعة تشمل الدجاج والديك الرومي ولحم الضأن ولحم البقر.

يمكن استخدام أي نخاع أو نسيج ضام ، بما في ذلك الأقدام أو الرقبة أو الأضلاع .

9 طرق طبيعية للوقاية من هشاشة العظام

ما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها مرق العظام؟

يعتمد المحتوى الغذائي لمرق العظام على المكونات وجودتها:

العظام: ينتج العظم نفسه معادن مثل الكالسيوم والفوسفور. الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والسيليكون موجودة.

نخاع: نخاع العظام يعطيك فيتامين A، فيتامين K2 ، اوميجا 3 و6، والمعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم والبورون والمنغنيز.

النسيج الضام: يوفر هذا النسيج الجلوكوزامين والكوندرويتين ، وهما مكملات غذائية شائعة لالتهاب المفاصل وآلام المفاصل.

بالإضافة إلى ذلك ، تتكون العظام والنخاع والأنسجة الضامة بشكل كبير من الكولاجين الذي يتحول إلى جيلاتين عند طهيه.

يحتوي الجيلاتين على صورة فريدة من الأحماض الأمينية ، وهو مرتفع بشكل خاص في الجلايسين.

كيفية عمل مرق العظام؟

يعد صنع شوربة أو مرق العظام أمرًا سهلاً ، ولا يتطلب الكثير من المكونات، كل ما تحتاجه حقًا هو العظام والخل والماء وإناء.

ومع ذلك ، إليك وصفة بسيطة لتبدأ بها:

  1. 1 كيلو غرام من عظام الدجاج أو البقر.
  2. 4 لترات من الماء .
  3. 2 ملاعق كبيرة خل التفاح .
  4. 1 بصلة (اختياري).
  5. 4 فصوص ثوم (اختياري).
  6. 1 ملعقة صغيرة ملح و / أو فلفل (اختياري).

ضع العظام والخضروات في قدر كبير مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.

صب الماء في الوعاء بحيث يغطي المحتويات.

أضيفي الخل ، ثم ارفعي درجة الحرارة حتى الغليان.

خففي الحرارة وأضيفي الملح والفلفل ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 4-24 ساعة (كلما طالت مدة الغليان ، كلما كان ألذ وأكثر كثافة بالعناصر الغذائية ).

دع المرق يبرد ، ثم صفي المواد الصلبة مثل إضافة لحوم أو خضروات أو بهارات أخرى، وتشمل الإضافات الشعبية البقدونس وأوراق الغار، والجزر ، والكرفس، والزنجبيل ، الليمون القشور.

بعد الانتهاء من ذلك ، يمكنك تخزين المرق في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

الفوائد الصحية لمرق العظام

مرق العظام غني بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة ، والتي قد توفر بعض الفوائد الصحية الرائعة.

على سبيل المثال ، يحتوي على نسبة عالية من المعادن المختلفة ، وبروتين الكولاجين ، والحمض الأميني جلايسين والمغذيات التي تعمل على تحسين المفاصل.

فيما يلي بعض الفوائد الصحية لحساء العظام:

مضاد للالتهابات: قد يكون للجليسين الموجود في مرق العظام بعض التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

إنقاص الوزن: عادةً ما يكون مرق العظام منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية ، ويساعدتك على الشعور بالشبع  نتيجة محتواه من الجيلاتين.

يقوي المفاصل: لقد ثبت أن الجلوكوزامين وشوندرويتين ، الموجودين في المرق ، يحسنان صحة المفاصل ويقللان من أعراض هشاشة العظام .

يعزز صحة العظام: يحتوي مرق العظام على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

 يحسن النوم والدماغ: لقد ثبت أن تناول الجلايسين قبل النوم يحسن النوم الجيد ووظائف المخ.

في النهاية شوربة العظام غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم يمكنك إضافتها إلى نظامك العذائي بسهولة كون مكونها متوفرة وسهلة التحضير و مغذية ولذيذة .

9 طرق طبيعية للوقاية من هشاشة العظام

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

الرجاء ايقاف مانع الاعلانات