تعرف على فوائد الفول الصحية
الفول من البقوليات الخضراء المفيدة جداً، له نكهة لذيذة ويأكله الناس في جميع أنحاء العالم، الفول يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين، التي تساعد في تعزيز صحة الجسم ، في هذا المقال سنتعرف على فوائد الفول الصحية والمثبتة علمياً.
الفول مليء بالمغذيات
تحتوي حبة الفول الصغيرة على كمية مدهشة من العناصر الغذائية.
فهو غني بالبروتينات النباتية وحمض الفوليك والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
كما أنه محمل بالألياف القابلة للذوبان التي يمكن أن تساعد في الهضم وخفض مستويات الكوليسترول.
كوب واحد (170 جرام) من الفول المطبوخ يحتوي على:
- السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 33 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- البروتين: 13 جرام
- الألياف: 9 جرام
- حمض الفوليك: 40٪ من الأحتياجات اليومية الموصى بها
- المنغنيز: 36٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 22٪ من القيمة اليومية
- الفوسفور: 21٪ من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 18٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 14٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 13٪ من القيمة اليومية
- الثيامين والزنك: 11٪ من القيمة اليومية
من فوائد الفول يقلل من أعراض مرض باركنسون
الفول غني بمادة الليفودوبا (L-dopa) ، وهو مركب يحوله جسمك إلى الناقل العصبي الدوبامين .
يتسبب مرض باركنسون في موت خلايا الدماغ المنتجة للدوبامين ، مما يؤدي إلى حدوث رعشة ومشاكل في الوظيفة الحركية وصعوبة في المشي. عادة ما يتم علاج هذه الأعراض بالأدوية التي تحتوي على L-dopa.
لذلك ، قد يساعد تناول الفول في علاج أعراض مرض باركنسون.
وجدت دراسة صغيرة أجريت على 11 شخصًا يعانون من مرض باركنسون أن تناول 1.5 كوب (250 جرام) من الفول بعد 12 ساعة بدون دواء له تأثير إيجابي مماثل على مستويات الدوبامين في الدم والوظيفة الحركية مثل أدوية L-dopa .
الفول يساعد في منع العيوب الخلقية
الفول يحتوي على حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي يعزز نمو الجنين الصحي.
حمض الفوليك ضروري لتكوين الخلايا والأعضاء. تحتاج الأم الحامل إلى حمض الفوليك الإضافي من الأطعمة والمكملات لتقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي ، أو مشاكل في نمو دماغ الرضيع والحبل الشوكي.
تشير الدراسات إلى أن أكثر من 260.000 طفل ولدوا في جميع أنحاء العالم في عام 2015 يعانون من عيوب الأنبوب العصبي ، والتي ربما كان من الممكن منع الكثير منها عن طريق تناول حمض الفوليك بشكل كافٍ.
لهذا يعد الفول خيارًا ممتازًا للنساء الحوامل.
من فوائد الفول تعزيز الجهاز المناعي
قد يؤدي تناول الفول بانتظام إلى تعزيز جهاز المناعة لديك.
فهو غنية بالمركبات التي تعزز نشاط مضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة ضرورية للدفاع المناعي لجسمك ، لأنها تحارب الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى تلف الخلايا والأمراض .
مفيد لصحة العظام
الفول غني بالمنغنيز والنحاس – وهما من العناصر الغذائية التي تمنع هشاشة العظام.
تشير الأبحاث البشرية إلى أن نقص المنغنيز والنحاس قد يؤدي إلى انخفاض تكوين العظام وزيادة إفراز الكالسيوم.
وجدت دراسة أن تناول أطعمة تحتوي على المنغنيز والنحاس ، وكذلك فيتامين د والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، يحسن صحة العظام.
من فوائد الفول علاج فقر الدم
يساعد تناول الفول الغني بالحديد في علاج أعراض فقر الدم.
الحديد ضروري لإنتاج الهيموجلوبين ، وهو البروتين الذي يمكّن خلايا الدم الحمراء من حمل الأكسجين عبر الجسم. و نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم، وتتميز التعب والضعف والدوخة وضيق في التنفس .
قد يؤدي تناول الفول والأطعمة النباتية الأخرى الغنية بالحديد بانتظام إلى زيادة مستويات الحديد في الدم وتحسين أعراض فقر الدم.
لا ينصح باستخدام الفول للأشخاص الذين يعانون من اضطراب وراثي نقص الجلوكوز 6 فوسفات ديهيدروجينيز ، حيث أن تناول هذه الفاصوليا قد يؤدي إلى نوع مختلف من مشاكل الدم يسمى فقر الدم الانحلالي.
يحسن من ارتفاع ضغط الدم
الفول غني بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة القلب.
حيث يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم ، وهما مهمان لصحة الأوعية الدموية ويمنعان ارتفاع ضغط الدم .
بناءً على الدراسات ، فإن تناول نظام غذائي يحتوي على الفول والأطعمة الأخرى الغنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم قد يخفض ضغط الدم ويحسن صحة القلب.
10 أطعمة غنية بالمغنيسيوم صحية
الفول يساعد في إنقاص الوزن
يوفر كوب واحد (170 جرام) من الفول 13 جرامًا من البروتين و 9 جرامًا من الألياف – و 187 سعرًا حراريًا فقط .
قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالبروتين والألياف إلى تقليل الشعور بالجوع ، مما قد يؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
وجدت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي يحتوي على 30٪ من السعرات الحرارية من البروتين يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من تناول السعرات الحرارية اليومية بمقدار 441 سعرًا حراريًا.
يساعد في خفض نسبة الكوليسترول
معظم الألياف الموجودة في الفول قابلة للذوبان وقد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول .
قد تعزز الألياف القابلة للذوبان حركات الأمعاء الصحية عن طريق امتصاص الماء في أمعائك ، وتشكيل مادة تشبه الهلام وتليين البراز .
يمكن أن يرتبط أيضًا بالكوليسترول ويزيله من جسمك ، أظهرت العديد من الدراسات أن الألياف القابلة للذوبان قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم لدى البالغين الأصحاء وأولئك الذين لديهم مستويات مرتفعة منه.
إذا كنت تحاول تحسين مستويات الكوليسترول لديك ، فقد يكون من المفيد إضافة الفول إلى نظامك الغذائي.
سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يمكن أن يكون الفول إضافة لذيذة للنظامك الغذائي، يمكن إضافة الفول المطبوخ إلى السلطات وأطباق الأرز والباستا والحساء والبيتزا.
من المهم معرفة أن الفول الأخضر غير صالح للأكل ويجب طهي الفول المُقشر على البخار أو غلي مع الماء لمدة 30 دقيقة ومن ثم إضافة، زيت الزيتون والتوابل.
أخيراً الفول محمّل بالعناصر الغذائية ويقدم فوائد صحية مدهشة، تناوله بانتظام قد يكون له فوائد في تقليل أعراض مرض باركنسون ، ومنع العيوب الخلقية عند الجنين، وتعزز المناعة ، ويساعد على فقدان الوزن وخفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
