الملح: هل هو صحي أم غير صحي؟

الملح هو أهم مصدر للصوديوم في نظامك الغذائي ، يُعرف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم (NaCl)، بعض أنواع الملح مدعمة باليود أو الحديد أو حمض الفوليك ، يحتوي ملح الطعام غالبًا على اليود المضاف، الصوديوم ضروري للعديد من وظائف الجسم الأساسية ، بما في ذلك توازن السوائل وصحة الأعصاب وامتصاص العناصر الغذائية ووظيفة العضلات، في هذا المقال سنتعرف على أضرار الملح.

ما أضرار الملح؟

بينما يحتاج جسمك إلى بعض الملح ليعمل بشكل صحيح ، فإن الكثير منه يمكن أن يضر بصحتك.

1. يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب

تناول الصوديوم الزائد هو مصدر قلق عالمي، حيث يعتبر عامل خطورة للإصابة بارتفاع ضغط الدم ، حيث يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بفشل القلب ، وهي حالة لا يستطيع فيها قلبك ضخ الدم بشكل صحيح في جميع أنحاء جسمك.

لحسن الحظ ، قد يؤدي تقليل تناول الملح إلى خفض مستوى ضغط الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحساس للملح.

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول كمية معتدلة من الصوديوم بحوالي 1-2 ملاعق صغيرة يوميًا لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

2. الإصابة بسرطان المعدة

سرطان المعدة أحد أكثر أنواع السرطانات شيوعًا ورابع سبب رئيسي للوفاة من السرطان في جميع أنحاء العالم.

تربط العديد من الدراسات الحميات الغذائية الغنية بالملح ، بما في ذلك الأطعمة مثل اللحوم المملحة والخضروات المخللة ، مع زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.

وجدت دراسة أجريت عام 2016 على 40729 من البالغين اليابانيين أن أولئك الذين لديهم تفضيلات أقوى للأطعمة المالحة لديهم خطر أكبر بنسبة 30٪ للإصابة بسرطان المعدة مقارنة بالأشخاص الذين يفضلون الأطعمة الأقل ملوحة.

ما هي الآثار الجانبية للقليل من الملح؟

أضرار الملح
أضرار الملح

في حين أن الكثير من الملح يمكن أن يكون ضارًا ، فإن القليل جدًا منه يمكن أن يكون ضارًا.

تشير بعض الأدلة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الملح يمكن أن يتسبب في انخفاض ضغط الدم والجفاف وانخفاض مستويات الصوديوم وارتفاع مستويات الدهون في الدم.

1. انخفاض ضغط الدم 

يمكن أن يكون انخفاض ضغط الدم خطيراً. تتضمن بعض العلامات والأعراض الدوخة والغثيان والإغماء وعدم وضوح الرؤية والاكتئاب والجفاف .

أطعمة تساعد في خفض ضغط الدم

2. الجفاف

نظرًا لأن الصوديوم يلعب دورًا بارزًا في إدارة توازن السوائل ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الملح يمكن أن يسبب الجفاف ، والذي يحدث عندما لا يكون هناك ما يكفي من السوائل في الجسم .

قد تظهر علامات الجفاف كتغيرات الجلد وجفاف الفم والعطش.

إذا تركت دون علاج ، يمكن أن يؤدي الجفاف إلى دخول المستشفى وحتى الموت .

يكون كبار السن والأشخاص المصابون بسوء التغذية أكثر عرضة للإصابة بالجفاف ويجب أن ينتبهوا جيدًا لمدخولهم اليومي من السوائل وأي أعراض للجفاف .

3. انخفاض مستويات الصوديوم في الدم

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الملح إلى نقص صوديوم الدم ، وهي حالة تكون فيها مستويات الصوديوم في الدم أقل من المعتاد .

قد يعاني الأشخاص المصابون بنقص صوديوم الدم من مشاكل عصبية خطيرة مثل ضعف الحالة العقلية والنوبات والماء في الدماغ والغيبوبة والموت.

يعاني بعض الأشخاص المصابين بهذه الحالة من أعراض فقدان الشهية والقيء والغثيان.

كبار السن معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بنقص صوديوم الدم ، مما قد يؤدي إلى السقوط ومضاعفات طبية أخرى.

4. ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية

تم ربط الحد من تناول الملح بارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الدم.

أجريت عام 2016 دراسة على 12210 بالغين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو لا يعانون منه ، كيف أن تقليل الملح في النظام الغذائي يؤثر على مستويات الدهون في الدم.

أدى تناول نظام غذائي منخفض الملح إلى زيادة الكوليسترول بنسبة 2.9٪ والدهون الثلاثية بنسبة 6.3٪ في كلا المجموعتين.

ما هي الأطعمة الغنية بالملح؟

يأتي معظم الملح في النظام الغذائي الحديث من أطعمة المطاعم والأطعمة المعبأة والمعالجة ، تشمل:

الخبز: خبز ساندويتش ، باغيت ، خبز مقرمش

اللحوم المصنعة: سلامي ، لحم مقدد ، بسطرمة ، لحم خنزير ، نقانق

الوجبات الخفيفة المالحة: شيبس ، بطاطس مقلية ، مقرمشات ، مكسرات مملحة

منتجات الجبن: بري ، جبن معلب ، جبن سترينج ، شيدر ، موتزاريلا

الحلويات القائمة على الحبوب: الكعك ، البسكويت

الشوربات: معلبة ، مجمدة ، بودرة

ما هو مقدار الملح الذي تحتاجه؟

تدعو جمعية القلب الأمريكية (AHA) البالغين إلى الحصول على أقل من 2300 مجم من الصوديوم يوميًا ، أي ما يعادل 3/4 ملعقة صغيرة من الملح.

إذا كانت لديك أي ظروف صحية وتم تشجيعك على تقليل تناول الملح ، فمن المهم أن تتبع توصيات أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك.

ومع ذلك ، إذا كنت بصحة جيدة وتتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا ، فلا داعي للقلق بشأن تناول الملح.

هل الملح صحي ام غير صحي؟

الملح ضروري لجسمك ليعمل بشكل صحيح ، وهو ضروري لصحة جيدة.

ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الملح أو القليل منه يمكن أن يكون ضارًا وغير صحي.

كما هو الحال مع معظم العناصر الغذائية والأطعمة الأخرى ، فإن اتباع نظام غذائي متوازن أمر أساسي.

يمكن لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي أن يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.

كونه يحتوي على نسبة عالية من الخضار والحبوب الكاملة والفواكه ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبروتينات الخالية من الدهون.

و منخفض السكر والدهون غير الصحية واللحوم الحمراء.

ما هو رجيم البحر الأبيض المتوسط؟

في النهاية كل شخص يحتاج إلى الملح من أجل الصحة المثلى، ولكن أضرار الملح كثيرة حيث يمكن أن يسبب تناول الكثير من الملح أو القليل منه مخاطر صحية.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

الرجاء ايقاف مانع الاعلانات