ما هي الأطعمة الأكثر عرضة للفساد عند التخزين؟

يمكن أن تكون الأطعمة المتبقية نعمة لميزانيتك ووقتك ، إنها أيضًا طريقة رائعة لتقليل هدر الطعام.

في حين أنه من الجيد أن تكون مقتصدًا ، فإن تناول بقايا الطعام الذي بقي لفترة طويلة داخل الثلاجة أو خارجها قد يشكل خطرًا على صحتك.

قد تتساءل عن أنواع الأطعمة الأكثر عرضة للفساد عند التخزين .

تبحث هذه المقالة حول الأطعمة الأكثر عرضة للفساد عند التخزين والمدة التي يمكن خلال حفظ الطعام بأمان ودون التعرض لتسمم الغذائي.

 الأطعمة الأقل عرضة للفساد عند التخزين

1. فواكه وخضراوات

يجب غسل جميع الفواكه والخضروات النيئة جيدًا بالماء النظيف قبل الاستهلاك  وكلما أسرعت في تناولها ، كان ذلك أفضل.

عادةً ما تحتفظ الفاكهة الطازجة المغسولة لمدة 3-5 أيام قبل أن تبدأ في فقدان نضارتها.

عند طهيها ، تبقى الخضروات المتبقية المخزنة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3-7 أيام في الثلاجة.

الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الطماطم والخيار والفراولة ، تفقد نضارتها بشكل أسرع من تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الماء مثل اللفت والبطاطس والموز.

2. رغيف الخبز

عنصر آخر أقل خطورة هو الخبز.

يمكن أن يدوم الخبز المصنوع منزليًا حوالي 3 أيام في درجة حرارة الغرفة ، بينما يظل الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر آمنًا للأكل لمدة 5-7 أيام – ما لم يظهر العفن . لا ينبغي أبدا أكل الخبز المتعفن.

سيساعد تخزين الخبز في الثلاجة على إطالة مدة صلاحيتها بحوالي 3-5 أيام ، على الرغم من أنها تفقد الجودة كلما طالت مدة بقائها هناك.

مقالات ذات صلة:

ماذا نأكل بعد الإصابة بالتسمم الغذائي؟

10 علامات تدل على التسمم الغذائي

الأطعمة متوسطة الخطورة

1.البقوليات

تدوم الفاصوليا أو البقوليات الأخرى بشكل عام من 7 إلى 10 أيام مع التخزين المناسب.

2.الحلويات

عادة ما تدوم الحلويات حوالي 3-4 أيام في الثلاجة.

الأطعمة الأكثر عرضة للفساد عند التخزين

الأطعمة التي تنطوي على مخاطر أعلى للتسمم الغذائي هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والرطوبة ، وهما خاصيتان تسمحان لبعض الميكروبات بالنمو.

1. الأرز المطبوخ

قم بتخزين وتبريد الأرز في غضون ساعة واحدة من طهيه ، وتناوله في غضون 3 أيام.

2. اللحوم و الدواجن

يمكن أن تدوم اللحوم والدواجن المفرومة التي تم طهيها إلى درجة حرارة آمنة في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين تقريبًا طالما يتم تخزينها عند أو أقل من 41 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية)

اللحوم والدواجن الأخرى ، مثل شرائح اللحم ، والفيليه ، والقطع ، والمشاوي ، تدوم 3-4 أيام في الثلاجة.

3. المحار والبيض والحساء واليخنات

يعتبر البيض من الأطعمة الأخرى عالية الخطورة ، حيث يمكن أن ينقل بكتيريا السالمونيلا . يجب استهلاك البيض المسلوق المقشور في غضون 7 أيام من طهيه وتبريده.

المحار والأسماك حساسة لأنها يمكن أن تؤوي العديد من مسببات الأمراض أو السموم مثل الهيستامين التي يمكن أن تجعلك مريضًا.

تدوم الشوربات واليخنة ، مع أو بدون اللحوم أو الأسماك ، بشكل عام 3-4 أيام في الثلاجة.

 الوجبات الجاهزة

يجب أن تضع في اعتبارك أنه عند التعامل مع بقايا الطعام من المطاعم ، فلن تعرف كيف كانت المكونات طازجة قبل استخدامها

فيجب أن تأكل هذه البقايا في وقت أقرب مما قد تستهلكه في المنزل – في غضون 3-4 أيام.

أما إذا كانت الوجبة المتبقية تحتوي على مكونات نيئة مثل الأسماك أو الخضار النيئة ، فتناولها في غضون 24 ساعة.

في النهاية معرفة انواع الأطعمة التي تخرب بسرعة وأنواع الأطعمة التي يمكن أن تبقى لفترة أطول في الثلاجة دون أن تفسد، أمر مهم في تخزين الطعام وحفظه ومنع الإصابة بالتسمم الغذائي.