ما هي فوائد السبانخ ؟
السبانخ هي من الخضروات ذات الأوراق الخضراء ، تعتبر فوائد السبانخ عديدة للغاية لأنه مليئ بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
قد يفيد تناول السبانخ صحة العين ، ويقلل من الإجهاد التأكسدي ، ويساعد في الوقاية من السرطان ، ويقلل من مستويات ضغط الدم.
هناك طرق عديدة لتحضير السبانخ، حيث يمكنك شرائه بشكل معلب أو طازج وتناوله إما مطبوخ أو نيئ، إنه لذيذ سواء بمفرده أو في أطباق أخرى.
يُخبرك هذا المقال عن أهم فوائد السبانخ.
حقائق غذائية
تتضمن (100 جرام) من السبانخ ما يلي:
- السعرات الحرارية: 23
- الماء: 91٪
- البروتين: 2.9 جرام
- الكربوهيدرات: 3.6 جرام
- السكر: 0.4 جرام
- الألياف: 2.2 جرام
- الدهون: 0.4 جرام
- الكربوهيدرات
تتكون معظم الكربوهيدرات في السبانخ من الألياف ، وهي صحية بشكل لا يصدق.
يحتوي السبانخ أيضًا على كميات صغيرة من السكر ، معظمها على شكل جلوكوز وسكر الفواكه.
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف، والتي تعزز صحة الجهاز الهضمي ، قد يساعد هذا في منع الإمساك.
الفيتامينات و المعادن
تعتبر السبانخ مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، منها:
فيتامين أ: يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكاروتينات ، والتي يمكن لجسمك تحويلها إلى فيتامين أ.
فيتامين ج: هذا الفيتامين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعزز صحة الجلد ووظيفة المناعة.
فيتامين ك 1: هذا الفيتامين ضروري لتخثر الدم. والجدير بالذكر أن ورقة السبانخ الواحدة تحتوي على أكثر من نصف احتياجاتك اليومية.
حمض الفوليك: يُعرف أيضًا باسم حمض الفوليك أو فيتامين ب 9 ، هذا المركب حيوي للنساء الحوامل وضروري للوظيفة الخلوية الطبيعية ونمو الأنسجة.
حديد: السبانخ مصدر ممتاز لهذا المعدن الأساسي. يساعد الحديد على تكوين الهيموجلوبين ، الذي ينقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم.
الكالسيوم: هذا المعدن ضروري لصحة العظام وجزيء إشارات مهم للجهاز العصبي والقلب والعضلات.
يحتوي السبانخ أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى ، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات B6 و B9 و E.
المركبات النباتية
يحتوي السبانخ على العديد من المركبات النباتية الهامة مثل:
لوتين: هذا المركب مرتبط بتحسين صحة العين .
كايمبفيرول: قد يقلل مضادات الأكسدة هذه من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة.
النترات: يحتوي السبانخ على كميات عالية من النترات ، والتي قد تعزز صحة القلب.
كيرسيتين: هذا المضاد للأكسدة قد يقي من العدوى والالتهابات . السبانخ هو أحد أغنى المصادر الغذائية لمادة الكيرسيتين.
زياكسانثين: مثل اللوتين ، يمكن للزياكسانثين أيضًا تحسين صحة العين.
فوائد السبانخ
1. منع الاكسدة
يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي ، مما يؤدي إلى تسريع الشيخوخة ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان والسكري.
ومع ذلك ، يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة التي تقاوم الإجهاد التأكسدي وتساعد في تقليل الضرر الذي يسببه.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على ثمانية أشخاص أصحاء أن السبانخ ساعد في منع الأكسدة.
2. تعزيز صحة العين
السبانخ غنية بزياكسانثين ولوتين ، وهما الكاروتينات المسؤولة عن اللون في بعض الخضروات.
تحتوي عيون الإنسان أيضًا على كميات كبيرة من هذه الأصباغ التي تحمي عينيك من التلف الناتج عن أشعة الشمس.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير العديد من الدراسات إلى أن زياكسانثين ولوتين يعملان على منع التنكس البقعي وإعتام عدسة العين ، وهما من الأسباب الرئيسية للعمى.
3. الوقاية من السرطان
يحتوي السبانخ على مكونين ، MGDG و SQDG ، مما قد يبطئ نمو السرطان.
في إحدى الدراسات ، ساعدت هذه المركبات في إبطاء نمو الورم في عنق الرحم. كما قللوا من حجم الورم.
تربط العديد من الدراسات البشرية بين استهلاك السبانخ وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا. قد يساعد تناول هذا الأخضر المورق أيضًا في منع سرطان الثدي.
وبالمثل ، تشير إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن السبانخ قد تمنع تكوين السرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي السبانخ على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، والتي قد تحارب السرطان أيضًا.
4. ضغط الدم
يحتوي السبانخ على كميات عالية من النترات ، والتي ثبت أنها تساعد في ضبط مستويات ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 27 شخصًا أن تناول السبانخ يقلل بشكل فعال من مستويات ضغط الدم.
لاحظت العديد من الدراسات الأخرى آثارًا مماثلة ، مما يشير إلى أن السبانخ يعزز صحة القلب.
السلبيات المحتملة
يعتبر السبانخ عمومًا صحيًا جدًا. ومع ذلك ، فإنه قد يسبب آثارا عكسية لدى بعض الأفراد.
حصى الكلى
حصوات الكلى ناتجة عن تراكم الأحماض والأملاح المعدنية.
الصنف الأكثر شيوعًا هو حصوات الكالسيوم ، والتي تتكون من أكسالات الكالسيوم.
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم والأكسالات ، لذلك يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى الحد من تناولهم .
جلطة دموية أو خثرة
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامين K1 ، والذي يقوم بالعديد من الوظائف في الجسم ولكنه يشتهر بدوره في تخثر الدم.
على هذا النحو ، يمكن أن يتداخل مع الأدوية المسيلة للدم.
يجب على الأشخاص الذين يتناولون مخففات الدم ، مثل الوارفارين ، استشارة ممارس الرعاية الصحية قبل تناول كميات كبيرة من السبانخ .
السبانخ مغذي ، حيث ثبت أنه يقلل من الإجهاد التأكسدي ، ويحسن صحة العين ، ويساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.
إذا كنت مهتمًا بإمكانية تعزيز الصحة ، فإن السبانخ غذاء سهل إضافته إلى نظامك الغذائي.
