تعرف على أنواع القهوة وطرق تحضيرها
القهوة من أكثر المشروبات المفضلة في العالم.
حيث تعتبر القهوة علمًا صارخًا ، لكن في بعض الأحيان نشعر بعدم المعرفة بكل انواع القهوة والمفردات المختلفة المستخدمة في المقاهي وطريقة تحضير كل منها.
في هذا المقال سنعرفك على أنواع القهوة ونشأة كل منها وكيف يمكن تحضيرها.
قهوة أمريكانو
عبارة عن جرعة إسبريسو مخففة بالماء الساخن.
وهو مشروب قهوة أمريكانو سمي على اسم النسخة الأمريكية من الإسبريسو.
طعمها مختلف عن القهوة المقطرة العادية ، لكنها تتمتع بنفس القوة تقريبًا ، اعتمادًا على كمية الماء المضافة.
هناك آراء مختلفة حول وقت نشأة المصطلح ، لكن إحدى النظريات تقول إنه جاء من فترة الحرب العالمية الثانية ، عندما طلب الجنود الأمريكيون في أوروبا قهوة مماثلة لما اعتادوا عليه في المنزل.
كابتشينو (cappuccino)
كل ما يدخل في صنع كابتشينو مهم ، من الإسبريسو المستخدم إلى درجة حرارة كل مكون ، وتتميز الكابتشينو بطبقتها السميكة من الرغوة.
القاعدة العامة الشائعة في تحضير الكابتشينو هي أنه يجب أن يكون مشروبًا معتمدًا على الأثلاث فيما يتعلق بالحجم؛ ثلث للإسبريسو، وثلث للحليب المبخر، وثلث للرغوة السميكة.
فعند استخدام جرعة إسبريسو حجمها 60 مل تقريبًا يكون إجمالي حجم المشروب كله حوالي 120 مل.
غالبًا ما يتم رش الكابتشينو بالقرفة أو الشوكولاتة ، ويمكن صنع الكابتشينو بسهولة في المنزل باستخدام آلة الإسبرسو المفضلة لديك.
على الرغم من أن الكابتشينو لم يكتسب شعبية إلا مؤخرًا في الولايات المتحدة ، إلا أنه موجود منذ أكثر من 100 عام.
قهوة الإسبريسو (espresso)
تتوافر في شتى أنحاء العالم أشكال متنوعة من الإسبريسو مع الحليب المبخر، كما تسمى مشروبات مشابهة بأسماء عديدة.
ومن الصعب أن تجد وصفات متفقة مع بعضها البعض تمامًا، كما أن بعض أصحاب المقاهي قرروا التخلي عن أسماء المشروبات كليًا وتقديم بنود في قائمة المشروبات تحت اسم “الإسبريسو مع الحليب” ببعض الأحجام المختلفة.
أحيانًا يكون الاختلاف بين بعض المشروبات طفيفًا للغاية يعتمد لإيجاد فارق فقط على قوام الحليب المبخر، أوالحجم الكلي لجرعة الإسبريسو، أو حتى نوع الفنجان الذي يقدم فيه المشروب.
وبناءً على ذلك، يجب اعتبار التعريفات المذكورة أدناه للإسبريسو مع الحليب تعريفات واسعة وفضفاضة.
القهوة المثلجة
عادة ما يتم تحضير القهوة المثلجة من الإسبريسو للحفاظ على نكهة القهوة الغنية حتى بعد أن يتم تجميدها .
ويجمع هذا المشروب بين مشروب قوي جدًا مع ضعف كمية الحليب المبرد تقريبًا ، ثم يتم تبريده بعد ذلك.
غالبًا ما يتم تقديمه مع شيئ في الأعلى ، مثل الشوكولاتة.
لتحضير القهوة المثلجة المثالية في المنزل ، أضف الحليب إلى الإسبريسو ، ثم أضف بعض قطع الثلج مما قد يؤدي إلى تخفيف الشراب.
قهوة اللاتيه (latte )
هذا المشروب الشائع جدًا ، والذي يمكن أيضًا صنعه في المنزل ، عادة ما يكون عبارة عن جرعة من الإسبريسو مع الحليب ومغطاة برغوة الحليب .
يعتبر هذا المشروب من المشروبات شديدة التنوع بسبب عدم وجود تحديد واضح للنسبة بين حجم الإسبريسو وحجم الحليب المبخر.
الصفة الأساسية المميزة لمشروب اللاتيه هي نكهة الحليب الإجمالية الواضحة له، كما أنه يحتوي على رغوة أقل وقوام أخف من الكابتشينو.
يقدم اللاتيه في بعض الدول في كوب زجاجي طويل خصيصًا بدلًا من الفنجان الخزفي المعتاد.
ماكياتو(macchiato)
الماكياتو في شكلها الأساسي عبارة عن جرعة من الإسبريسو مع طبقة مضافة من الحليب الرغوي في الأعلى لتساعد على إبراز نكهته وإضافة القليل من الحلاوة إلى مذاقه.
تقدم بعض المقاهي الحديثة الماكياتو بطريقة “واحد وواحد (One and one)”؛ أي تقسم جرعة إسبريسو واحدة في فنجانين صغيرين، يقدم أحدهما سادة والآخر مع الحليب المبخر حتي يستطيع الزبون التمتع بشرب الإسبريسو بكلتا الطريقتين.
هذا المشروب مثالي لشخص غير قادر على تحمل جرأة الإسبريسو ، لكنه يجد أن الكابتشينو ليس قوياً بما فيه الكفاية.
موكا
يُعرف أيضًا باسم mochaccino ، إنه إسبرسو مع رغوة الحليب في الأعلى ، والتي تضاف إليها الشوكولاتة.
وهو مشابه جدًا لمشروب لاتيه.
الفرق هو أن موكا أضيفا لها شوكولاتة ، والتي يمكن أن تأتي على شكل شراب أو مسحوق كاكاو.
طريقة أخرى لتقديم الموكا غالبًا ما تعرف باسم White Mocha ، والتي تستخدم الشوكولاتة البيضاء بدلاً من الحليب أو الشوكولاتة الداكنة.
