9 فوائد صحية لتناول سلطة الخضار يومياً
طالما أنك تدمج مجموعة متنوعة من المكونات وأنواع مختلفة من الخضار ، والفواكه ، والبقوليات ، والمكسرات ، والبذور ، ومصادر البروتين ، في طبق السلطة فإن هذا أمر مفيد لضحتك.
يمكن أن تكون هذه السلطة اليومية قوة غذائية تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك.
والأفضل من ذلك ، أظهرت الأبحاث أن الزيت الموجود في تتبيلة السلطة يمكن أن يساعد جسمك بالفعل على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي تكون موجودة في الفواكه والخضروات بشكل أكثر فعالية.
تابع القراءة لمعرفة التأثيرات التي يمكن أن تحدثها السلطة اليومية على جسمك وصحتك العامة.
1. تقوية العظام
السبانخ والجرجير والخضار الورقية الخضار تعمل على الحفاظ على قوة العظام.
فهي تحتوي على الكثير من فيتامين ك المهم لصحة العظام.
وجدت دراسة أن المدخول الغذائي المنخفض لفيتامين ك لدى النساء كان مرتبطًا بانخفاض كثافة المعادن في العظام مما يعني أن قلة الخضار الورقية الخضار قد تسبب هشاشة العظام .
(250 مل) من الجرجير المفروم يحتوي على 100 في المائة من فيتامين ك اليومي.
2. تقوية النظر
السبانخ والملفوف الأحمر والجزر تحتوي جميعها على كميات من الكاروتينات وفيتامين أ واللوتين وزياكسانثين وجميعها مواد تعزز من الرؤية .
يساعد فيتامين (أ) العيون على التكيف من الضوء الساطع في الظلام.
يمكن أن يساعد اللوتين والزياكسانثين في تصفية الضوء عالي الطاقة الذي قد يتسبب في تلف العين من الجذور الحرة.
3. زيادة في قوة العضلات
وجدت الأبحاث السويدية الحديثة أن النترات غير العضوية “الموجودة في السبانخ ” أدت إلى استخدام عضلات أقل للأكسجين .
ووجدت الدراسة ، التي شملت مشاركين أصحاء يركبون دراجة تمرين قبل وبعد تناول جرعة من النترات ، أنها حسنت أداء الميتوكوندريا التي تقوي خلايانا في العضلات.
4. محاربة سرطان الثدي
أظهرت دراسات أن الفين-إيثيل إيزوثيوسيانات في الجرجير يعطل نمو الأنسجة غير الطبيعية التي تسبب سرطان .
الأشخاص الذين عولجوا جميعًا من سرطان الثدي ، تناولوا جزءًا من الجرجير بحجم وعاء الحبوب .
فتناول الجرجير الغذائي قد يكون كافياً للوقاية من السرطان .
5. تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
تم ربط نقص المغنيزيوم المزمن بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتطور مقاومة الأنسولين.
يحتوي كوبان (500 مل) من السبانخ على 16 بالمائة من احتياجاتك اليومية من المغنيزيوم .
6. انقاص الوزن
أحد الأسباب التي تجعل السلطة تعتبر خيارًا صحيًا عندما تهدف إلى الحفاظ على وزنك
والسبب هو أنها مليئة بالألياف والتي تعتبر الشيء الأول الذي يجب تناوله يوميًا لفقدان الوزن .
من خلال بدء وجبتك دائمًا بالسلطة ، قد تتجنب الإفراط في تناول الأطعمة الأخرى الغنية بالسعرات الحرارية.
7. تقوية الذاكرة
يعد تناول السلطة يوميًا طريقة رائعة للتأكد من بقاء عقلك في حالة جيدة.
في الواقع ، وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن تناول وجبة سلطة واحدة يوميًا يحسن ذاكرة كبار السن.
وجد الباحثون أن أولئك الذين يأكلون الخضار الورقية بانتظام ، على وجه التحديد ، لديهم ذاكرة أقوى بشكل ملحوظ.
8. نضارة البشرة
تعمل المستويات العالية من الماء الموجودة في سلطة الخضار على تحسين الترطيب في أجسامنا ، وهو أمر ضروري لبشرة شابة ومشرقة.
9. يمكن أن تكون وجبة رئيسية
إذا كانت سلطتك ستكون الطبق الرئيسي ، اجعلها وجبة متوازنة مع إضافة بعض البروتينات الخالية من الدهون.
تشمل مصادر البروتين عالية الجودة التي يمكن تقديمها مع الخضار التوفو والبيض والتونة والسلمون والقريدس (أو الجمبري) والمكسرات والبذور والدجاج والديك الرومي قليل الدهن ، بالإضافة إلى الجبن قليل الدسم.
ولكن حتى إذا كنت تشتهي بعض شرائح اللحم ، يمكن تقديم وصفات مثل شرائح اللحم البقري المقلية مع سلطة كبيرة لإعداد عشاء متوازن وصحي.
ما هي الأطعمة الأكثر عرضة للفساد عند التخزين؟
أخيراً ، السلطة التي تحتوي على السبانخ أو اللفت والمكسرات أو البذور والحمص أو السلمون أو التونة ستحتوي على جميع الفيتامينات وهي فيتامين سي و ب 6 وفيتامين هـ ـ جميعها تلعب دورًا مهمًا في تعزيز مناعتك ودرء الأمراض.
من المهم تخزين الخضار الورقية في درجة حرارة الثلاجة وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري قبل الاستخدام ، لتقليل خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية .
