أهم 7 فوائد للخضروات
1. غنية بالفيتامينات والمعادن
تحتوي جميع أنواع الخضار بشكل طبيعي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
تعد الخضروات من أغنى مصادر البوتاسيوم وفيتامين ك وحمض الفوليك والمغنيسيوم.
هذه العناصر الغذائية مهمة بشكل خاص لصحة العظام وصحة القلب والحمل الصحي.
تحتوي الخضروات أيضًا على كميات صغيرة من العناصر الغذائية المفيدة الأخرى ، بما في ذلك الحديد والزنك.
2. محملة بمضادات الأكسدة
تحتوي الخضار على مضادات الأكسدة – وهي مركبات تساعد على حماية الخلايا من الأضرار الضارة التي تسببها الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي.
نتيجة لذلك ، قد تحارب مضادات الأكسدة عملية الشيخوخة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
3. منخفضة السكر والدهون والصوديوم
تميل الخضروات أيضًا إلى أن تكون منخفضة بشكل طبيعي في السكر والدهون والصوديوم – لذلك يمكنك تناول كمية كبيرة نسبيًا دون العديد من الآثار الصحية الضارة.
4. غنية بالألياف
ميزة أخرى للخضروات هي محتواها العالي من الألياف .
يمكن للألياف أن تحافظ على انتظام حركات الأمعاء.
تشير الدراسات إلى أنه قد يمنع أيضًا حالات الجهاز الهضمي ، مثل مرض التهاب الأمعاء وتقليل الكوليسترول ومستويات السكر في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
لهذه الأسباب ، فإن تناول مجموعة من الخضروات كل يوم طريقة رائعة لتلبية احتياجاتك من الألياف وتحسين صحة الجهاز الهضمي وصحتك العامة.
5. الخضروات النشوية غنية بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية
تسببت بعض أنواع الخضروات النشوية – بما في ذلك البطاطس والذرة – في جدل بسبب محتواها العالي من النشا.
يمكن للخضروات النشوية أن ترفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع من الأنواع غير النشوية.
لهذا السبب ، إذا كنت تعاني من مرض السكري أو تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فقد ترغب في الحد من تناول الخضروات النشوية.
على الرغم من أن بعض الناس يعتقدون أنه يجب تجنبها تمامًا ، إلا أن الخضروات النشوية توفر مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة ويمكن أن تقدم إضافة صحية إلى نظامك الغذائي عند تناولها باعتدال.
6. تحتوي على بروتين
تعتبر بعض الخضروات – وخاصة الفاصوليا والحمص والعدس – مصادر جيدة للبروتين.
لهذا السبب ، تعتبر الفاصوليا ، والعدس ، والحمص بدائل رائعة للحوم في الأنظمة الغذائية النباتية .
قد يعزز محتواها من البروتين الشعور بالامتلاء ، مما يحافظ على شهيتك ووزنك تحت السيطرة.
يمكن أن يساعد أيضًا في بناء والحفاظ على كتلة العضلات وقوتها .
7. مليئة بالسوائل
الخضار تتكون من حوالي 90-95٪ ماء ، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للترطيب في نظامك الغذائي.
لذلك ، يمكن أن تساعدك الخضروات غير النشوية في تلبية احتياجاتك اليومية من السوائل .
