ما هو الاكل الصحي؟
غالبًا ما يشتمل النظام الغذائي الصحي على كميات متناسبة من الأطعمة من كل مجموعة رئيسية ، وتجنب الأنواع المؤذية.
حيث اتباع نظام غذائي متوازن يعني تناول الأطعمة من جميع المجموعات الغذائية الرئيسية بكميات مناسبة.
هذه المجموعات الغذائية هي:
- كل الحبوب
- الفاكهة
- خضروات
- بروتين
- ألبان
- الدهون
نناقش في هذا المقال الخيارات الصحية من هذه المجموعات الغذائية.
الحبوب
الحبوب المغذية هي منتجات مصنوعة من الحبوب الكاملة ، والتي تشمل البذرة والنخالة.
في المقابل ، تفقد الحبوب الكثير من خصائصها الصحية إذا خضعت لعملية تكرير.
كما أن لأطعمة الحبوب الكاملة فوائد صحية ممتازة.
حيث أكدت دراسات أن تناول كميات كبيرة من الحبوب الكاملة يساعد في الحماية من العديد من الظروف الصحية ، تشمل ما يلي:
- انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
- انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
- انخفاض إجمالي مخاطر الإصابة بالسرطان
- خفض معدل الوفيات لجميع الأسباب
أطعمة الحبوب الكاملة غنية بالألياف وهي مصادر جيدة لفيتامينات ب والمعادن النادرة ، بما في ذلك الحديد والزنك والمغنيسيوم .
أمثلة عن الحبوب الكاملة:
- الخبز الكامل
- القمح
- دقيق الشوفان
- حبوب ذرة
فواكه وخضراوات
الفواكه والخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.
اختيار مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الملونة هو أفضل طريقة للحصول على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
للحصول على معظم الفوائد الصحية ، يمكن للأشخاص التحقق من ملصقات المنتجات وتجنب المنتجات المعلبة أو المجمدة أو المجففة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم أو السكريات المضافة.
تعتبر العصائر التي تحمل علامة “100٪” جزءًا من هذه المجموعة الغذائية ، لكن تناول الفاكهة أو الخضار الكاملة أفضل ، لأنها ستوفر المزيد من الألياف.
ذكرت مصادر موثوقة أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات يمكن أن يساعد في برامج إدارة الوزن.
فاتباع هذا النوع من النظام الغذائي بانخفاض مخاطر الإصابة بالعديد من الحالات ، بما في ذلك:
- مرض قلبي
- السكتة الدماغية
- داء السكري
- ضغط دم مرتفع
- بعض السرطانات
البروتين
يعد البروتين من العناصر الغذائية الهامة التي تحتاجها كل خلية في الجسم ، يساعد في بناء وإصلاح الخلايا وأنسجة الجسم ، بما في ذلك الجلد والشعر والعضلات والعظام.
البروتين مهم أيضًا لتخثر الدم واستجابات الجهاز المناعي والهرمونات والإنزيمات.
تحتوي العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين أيضًا على مستويات عالية من المعادن ، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والزنك.
يوجد البروتين في كل من الأطعمة الحيوانية والنباتية.
تشمل المصادر الحيوانية اللحوم والأسماك والبيض ، كما أن الفاصوليا والمكسرات وفول الصويا خيارات بروتين لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
ألبان
يمكن أن تكون منتجات الألبان مصادر ممتازة للكالسيوم . يعزز النظام الغذائي الغني بالكالسيوم صحة العظام والأسنان.
اختر أنواع قليلة الدسم أو خالية من الدهون من منتجات الألبان ، مثل الحليب والزبادي.
ومع ذلك ، فإن تناول منتجات الألبان ليس ضروريًا للتمتع بصحة جيدة ، طالما أن الناس يحصلون على العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الكالسيوم ، من مصادر غير الألبان. يمكن أن تكون بدائل الألبان جزءًا من نظام غذائي صحي.
الدهون
الدهون جزء أساسي من نظام غذائي صحي ، الدهون ضرورية لوظيفة الجهاز العصبي والطاقة وامتصاص فيتامينات معينة ولصحة الجلد والشعر والمفاصل.
توجد الدهون في كل من الأطعمة الحيوانية والنباتية.
الدهون الأحادية غير المشبعة هي دهون صحية يمكنها تعزيز صحة القلب ، تشمل المصادر الجيدة الأفوكادو والأسماك والمكسرات والبذور والزيتون.
