9 فوائد صحية لتناول الشوفان ودقيق الشوفان
الشوفان من أصح الحبوب على وجه الأرض.
إنها حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدر كبير للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.
تشير الدراسات إلى أن الشوفان ودقيق الشوفان لهما العديد من الفوائد الصحية.
فيما يلي 9 فوائد صحية قائمة على الأدلة لتناول الشوفان ودقيق الشوفان.
الشوفان مغذي بشكل لا يصدق
إن التركيبة الغذائية للشوفان متوازنة.
فهي مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف ، بما في ذلك الألياف القوية بيتا جلوكان .
كما أنها مصدر جيد للبروتين عالي الجودة ، مع توازن جيد من الأحماض الأمينية الأساسية.
يحتوي الشوفان على فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية مضادة للأكسدة.
يحتوي نصف كوب (78 جرام) من الشوفان الجاف على:
- المنغنيز: 63.91٪ من القيمة اليومية (DV)
- الفوسفور: 13.3٪ من الاحتياج اليومي
- المغنيسيوم: 13.3٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 17.6٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 9.4٪ من القيمة اليومية
- الزنك: 13.4٪ من القيمة اليومية
- الفولات: 3.24٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 1 (الثيامين): 15.5٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك): 9.07٪ من القيمة اليومية
كميات أقل من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 و B3.
هذا يعني أن الشوفان من بين أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية التي يمكنك تناولها.
الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة
الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة تسمى البوليفينول.
أبرزها مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تسمى أفينانثراميد ، والتي توجد تقريبًا في الشوفان فقط.
وجد كل من الأبحاث القديمة والجديدة أن عقار أفينانثراميد قد يساعد في خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك.
يساعد جزيء الغاز هذا في توسيع الأوعية الدموية ويؤدي إلى تحسين تدفق الدم .
بالإضافة إلى ذلك ، فإن عقار أفينانثراميد له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحكة .
يحتوي الشوفان على ألياف
يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان.
يذوب بيتا جلوكان جزئيًا في الماء ويشكل محلولًا سميكًا يشبه الهلام في أمعائك.
تشمل الفوائد الصحية لألياف بيتا جلوكان ما يلي:
- انخفاض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة ومستويات الكوليسترول الكلية
- انخفاض نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين
- زيادة الشعور بالشبع
- زيادة نمو البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي
خفض مستويات الكوليسترول
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم.
أحد عوامل الخطر الرئيسية هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
أظهرت العديد من الدراسات أن ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الشوفان فعالة في خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول (الضار).
السيطرة على نسبة السكر في الدم
داء السكري من النوع 2 هو حالة صحية شائعة تتميز بارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ.
عادة ما ينتج عن انخفاض الحساسية لهرمون الأنسولين.
قد يساعد الشوفان في خفض مستويات السكر في الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو المصابين بداء السكري من النوع 2.
قد يؤدي بيتا جلوكان في كل من الشوفان والشعير أيضًا إلى تحسين حساسية الأنسولين .
تُعزى هذه التأثيرات بشكل أساسي إلى قدرة بيتا جلوكان على تكوين هلام سميك يؤخر إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز في الدم .
دقيق الشوفان يساعدك على إنقاص الوزن
لا يعتبر دقيق الشوفان طعام فطور لذيذ فحسب ، بل إنه أيضًا مشبع جدًا .
قد يساعدك تناول الأطعمة المشبعة على تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن.
عن طريق تأخير الوقت الذي تستغرقه المعدة لتفريغ الطعام ، فإن البيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان قد يزيد من شعورك بالشبع.
نضارة البشرة
ليس من قبيل المصادفة أن الشوفان موجود في العديد من منتجات العناية بالبشرة.
غالبًا ما يصنف صانعو هذه المنتجات الشوفان المطحون جيدًا على أنه “دقيق الشوفان الغروي”.
على سبيل المثال ، قد تحسن منتجات الجلد التي تحتوي على الشوفان الأعراض غير المريحة للإكزيما.
لاحظ أن فوائد العناية بالبشرة تتعلق فقط بالشوفان المطبق على الجلد ، وليس تلك التي يتم تناولها.
تقلل من خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة
الربو هو الحالة المزمنة الأكثر شيوعًا عند الأطفال.
إنه اضطراب التهابي في الشعب الهوائية – الأنابيب التي تحمل الهواء من وإلى رئتي الشخص.
على الرغم من عدم ظهور الأعراض نفسها على جميع الأطفال ، يعاني الكثير منهم من السعال المتكرر ، والصفير عند التنفس ، وضيق التنفس.
تشير الأبحاث القديمة إلى أن الإدخال المبكر للشوفان ، على سبيل المثال ، قد يحمي الأطفال بالفعل من الإصابة بالربو .
يساعد الشوفان في تخفيف الإمساك
يعاني الناس من جميع الأعمار والسكان من الإمساك.
يشير هذا إلى حركات الأمعاء غير المنتظمة التي يصعب تمريرها.
تشير الدراسات إلى أن نخالة الشوفان ، الطبقة الخارجية الغنية بالألياف من الحبوب ، قد تساعد في تخفيف الإمساك لدى كبار السن.
كما تبين أن نخالة الشوفان تقلل من أعراض الجهاز الهضمي وتساعد على الهضم لدى الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي.
