تدعم العديد من الدراسات الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تساعد في علاج مرض السكري.
قبل اكتشاف الأنسولين في عام 1921 ، كانت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تعتبر علاجًا قياسيًا لمرضى السكري.
علاوة على ذلك ، يبدو أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تعمل بشكل جيد على المدى الطويل عندما يلتزم الناس بها.
في إحدى الدراسات ، تناول الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات لمدة 6 أشهر.
استمر مرض السكري لديهم بشكل جيد بعد أكثر من 3 سنوات إذا التزموا بالنظام الغذائي.
وبالمثل ، عندما اتبع الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 1 نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكربوهيدرات ، فإن أولئك الذين اتبعوا هذا النظام الغذائي شهدوا تحسنًا ملحوظًا في مستويات السكر في الدم خلال فترة 4 سنوات .
ما هو مقدار الكربوهيدرات الأمثل لمرضى السكري؟
يعتبر تناول الكربوهيدرات المثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري موضوعًا مثيرًا للجدل إلى حد ما ، حتى بين أولئك الذين يدعمون تقييد الكربوهيدرات.
وجدت العديد من الدراسات تحسنًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم ووزن الجسم وعلامات أخرى عندما تم تقييد الكربوهيدرات بـ 20 جرامًا في اليوم.
تناول المصاب بداء السكري من النوع الأول ، 30 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
تظهر أبحاث أخرى أن الحد من الكربوهيدرات المعتدلة ، مثل 70-90 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات ، أو 20٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، فعال أيضًا.
قد تختلف أيضًا الكمية المثلى من الكربوهيدرات باختلاف الفرد ، نظرًا لأن كل فرد لديه استجابة فريدة للكربوهيدرات.
لمعرفة الكمية المثالية من الكربوهيدرات ، قد ترغب في قياس نسبة الجلوكوز في الدم بمقياس قبل الوجبة ومرة أخرى بعد ساعة إلى ساعتين من تناول الطعام.
طالما ظل سكر الدم أقل من 140 مجم ، وهي النقطة التي يمكن أن يحدث فيها تلف الأعصاب ، يمكنك تناول 6 جرام أو 10 جرام أو 25 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات .فقط تذكر أن القاعدة العامة هي أنه كلما قل تناول الكربوهيدرات ، كلما قل ارتفاع السكر في الدم.
وبدلاً من التخلص من جميع الكربوهيدرات ، يجب أن يشتمل النظام الغذائي الصحي منخفض الكربوهيدرات على مصادر غنية بالعناصر الغذائية وعالية الكربوهيدرات ، مثل الخضروات والتوت والمكسرات والبذور.
