12 فائدة صحية للسلمون
غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية
السلمون هو أحد أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) .
تساعد هذه المواد EPA و DHA في تقليل الالتهاب وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وتحسين وظيفة الخلايا التي تبطن الشرايين .
وجدت دراسة أن استخدام مكمل EPA و DHA باستمرار يمكن أن يحسن بشكل كبير وظائف الشرايين ، خاصة في الأشخاص الذين يدخنون أو يعانون من زيادة الوزن أو لديهم مستويات عالية من الكوليسترول أو متلازمة التمثيل الغذائي.
علاوة على ذلك ، أظهرت الدراسات أن الحصول على دهون أوميغا 3 من الأسماك يزيد من مستوياتها في الجسم بشكل أكثر فعالية من تناول كبسولات زيت السمك .
بالنسبة إلى كمية الأسماك التي يجب تناولها ، فإن تناول وجبتين على الأقل من سمك السلمون أسبوعيًا يمكن أن يساعدك في تلبية احتياجاتك من الأحماض الدهنية أوميجا 3.
مصدر غني بالبروتين
سمك السلمون غني بالبروتين عالي الجودة.
مثل دهون أوميجا 3 ، يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب أن تحصل عليها من نظامك الغذائي.
يلعب البروتين عددًا من الأدوار المهمة في جسمك ، بما في ذلك مساعدتك على الشفاء بعد الإصابة وحماية صحة العظام والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن ومع تقدمك في السن .
وجدت الأبحاث الحديثة أنه من أجل صحة مثالية ، يجب أن توفر كل وجبة ما لا يقل عن 20-30 جرامًا من البروتين عالي الجودة.
تحتوي حصة (100 جرام) من السلمون على 22-25 جرامًا من البروتين .
السلمون غني بفيتامينات ب
سمك السلمون مصدر ممتاز لفيتامينات ب.
حيث تحتوي (100 جرام) من سمك السلمون على فيتامين ب:
- فيتامين ب 12: أكثر من 100٪ من القيمة اليومية
- النياسين: 63٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 56٪ من القيمة اليومية
- الريبوفلافين: 38٪ من القيمة اليومية
- حمض البانتوثينيك: 38٪ من القيمة اليومية
- الثيامين: 23٪ من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 7٪ من القيمة اليومية
تشارك هذه الفيتامينات في العديد من العمليات المهمة في جسمك ، بما في ذلك تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة ، وإنشاء وإصلاح الحمض النووي ، وتقليل الالتهابات المزمنة التي يمكن أن تؤدي إلى المرض.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسات أن جميع فيتامينات ب تعمل معًا للحفاظ على الأداء الأمثل لعقلك والجهاز العصبي.
مصدر جيد للبوتاسيوم
السلمون يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
في الواقع ، يحتوي السلمون البري على بوتاسيوم أكثر من كمية معادلة من الموز ، والتي توفر 9٪ فقط من القيمة اليومية.
يساعد البوتاسيوم في إدارة ضغط الدم وقد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية .
وجدت إحدى المراجعات أن تناول مكملات البوتاسيوم يقلل بشكل كبير من مستويات ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون كميات كبيرة من الصوديوم.
يعمل البوتاسيوم أيضًا مع الصوديوم للمساعدة في تنظيم توازن السوائل وخفض ضغط الدم عن طريق منع احتباس الماء الزائد.
محملة بالسيلينيوم
السيلينيوم معدن موجود في التربة وبعض الأطعمة ، بما في ذلك السلمون.
يعتبر من المعادن النزرة ، مما يعني أن جسمك يحتاج فقط إلى كمية صغيرة.
أظهرت الدراسات أن السيلينيوم يساعد في حماية صحة العظام ، ويقلل من الأجسام المضادة للغدة الدرقية لدى الأشخاص المصابين بمرض الغدة الدرقية المناعي الذاتي ، وربما يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان .
توفر حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من السلمون 75-85٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم .
لقد ثبت أن تناول سمك السلمون وأنواع أخرى من المأكولات البحرية يحسن مستويات السيلينيوم في الدم لدى الأشخاص الذين تكون وجباتهم الغذائية منخفضة في هذا المعدن.
يحتوي على أستازانتين
أستازانتين مركب مرتبط بالعديد من التأثيرات الصحية القوية.
يبدو أن Astaxanthin يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق الحد من أكسدة الكوليسترول الضار LDL وزيادة مستويات الكوليسترول النافع HDL.
تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن أستازانتين قد يقلل الالتهاب ، ويقلل من الإجهاد التأكسدي ، ويحمي من تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يُعتقد أن أستازانتين يعمل مع أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في سمك السلمون لحماية الدماغ والجهاز العصبي من الالتهابات.
علاوة على ذلك ، قد يساعد أستازانتين في منع تلف الجلد ويساعدك على أن تبدو أصغر سنًا.
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
قد يساعد تناول سمك السلمون بانتظام في الحماية من أمراض القلب.
ويرجع ذلك ، في جزء كبير منه ، إلى قدرة السلمون على زيادة مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية في الدم.
كثير من الناس لديهم الكثير من أحماض أوميغا 6 الدهنية في دمائهم مقارنة بأوميغا 3 .
تشير الأبحاث إلى أنه عندما يتوقف توازن هذين الأحماض الدهنية ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب يزداد .
بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن الاستهلاك المنتظم للأسماك قد يكون مرتبطًا بانخفاض مستويات الدهون الثلاثية والتحسينات في العديد من عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب.
إنقاص الوزن
يمكن أن يساعدك تناول سمك السلمون بشكل متكرر على إنقاص الوزن والحفاظ عليه.
مثل الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين ، فهو يساعد على تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتساعدك على الشعور بالشبع .
يزيد معدل الأيض لديك بشكل مؤقت بعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل السلمون.
تشير الأبحاث إلى أن دهون أوميغا 3 الموجودة في السلمون والأسماك الدهنية الأخرى قد تعزز فقدان الوزن وتقلل من دهون البطن لدى الأشخاص المصابين بالسمنة عندما تقترن بأسلوب حياة نشط.
بالإضافة إلى ذلك ، السلمون منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما .
يساعد في منع الالتهاب
يمكن أن يوفر سمك السلمون حماية قوية من الالتهابات المزمنة .
يعتقد العديد من الخبراء أن الالتهاب هو السبب الجذري لمعظم الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان .
يحمي صحة الدماغ
يشير عدد متزايد من الدراسات إلى أن تضمين السلمون في نظامك الغذائي قد يحسن وظائف المخ.
تم العثور على كل من الأسماك الدهنية وزيت السمك لحماية صحة دماغ الجنين أثناء الحمل ، وإبطاء التدهور المعرفي ، والحفاظ على وظائف المخ .
يساعد في الحفاظ على الرؤية
يحتوي سمك السلمون على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لتعزيز صحة العين والحفاظ على الرؤية.
على سبيل المثال ، تمت دراسة أستازانتين على البشر والحيوانات لقدرته على منع بعض الاضطرابات التي يمكن أن تؤثر على صحة العين ، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، وإرهاق العين ، والتهاب القزحية ، وإعتام عدسة العين.
يحتوي السلمون أيضًا على كمية جيدة من فيتامين أ في كل حصة ، مع حوالي 8 ٪ من القيمة اليومية في حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من سمك السلمون المستزرع.
فيتامين أ ضروري للرؤية وهو مقدمة لجزيئات صبغية معينة في المستقبلات الضوئية للعين.
يدعم صحة العظام
فيتامين د من المغذيات الدقيقة الهامة التي تلعب دورًا رئيسيًا في صحة العظام من خلال زيادة امتصاص الكالسيوم.
تظهر الأبحاث أن المستويات المنخفضة من فيتامين د قد تكون مرتبطة بزيادة خطر فقدان العظام وانخفاض كثافة المعادن في العظام لدى كبار السن .
يحتوي السلمون أيضًا على الفوسفور ، وهو عنصر غذائي آخر مهم للحفاظ على قوة العظام .
