القرفة هي نوع من التوابل المصنوعة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة .
إنه شائع على نطاق واسع وقد تم ربطه بفوائد صحية مثل تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل بعض عوامل الخطر لأمراض القلب.
نوعان رئيسيان من القرفة هما :
- كاسيا: تسمى أيضًا القرفة “العادية” ، وهي أكثر الأنواع استخدامًا.
- سيلان: المعروفة باسم القرفة “الحقيقية” ، تتمتع سيلان بطعم أخف وأقل مرارة.
علاوة على ذلك ، فإن تناول الكثير من قرفة كاسيا قد ارتبط بالعديد من الآثار الجانبية الأخرى.
فيما يلي 6 آثار جانبية محتملة لتناول الكثير من قرفة كاسيا.
-
قد يسبب تلف الكبد
قرفة كاسيا (أو العادية) هي مصدر غني للكومارين.
قد يتراوح محتوى الكومارين في قرفة كاسيا المطحونة من 7 إلى 18 ملليجرام لكل ملعقة صغيرة (2.6 جرام) ، بينما تحتوي قرفة سيلان فقط على كميات ضئيلة من الكومارين.
يبلغ المدخول اليومي المسموح به من الكومارين حوالي (0.1 مجم / كجم) من وزن الجسم ، أو 5 مجم يوميًا لشخص وزنه (59 كجم).
هذا يعني أن ملعقة صغيرة واحدة فقط من قرفة كاسيا يمكن أن تجعلك تتجاوز الحد اليومي.
وجدت العديد من الدراسات أن تناول الكثير من الكومارين قد يتسبب في تسمم الكبد وتلفه .
-
يزيد من مخاطر الاصابة بالسرطان
، وجدت الدراسات التي أجريت على القوارض أن تناول الكثير من الكومارين يمكن أن يتسبب في ظهور أورام سرطانية في الرئتين والكبد والكلى.
الطريقة التي قد يسبب بها الكومارين الأورام غير واضحة.
ومع ذلك ، يعتقد بعض العلماء أن الكومارين يتسبب في تلف الحمض النووي بمرور الوقت ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
-
يسبب تقرحات الفم
يعاني بعض الأشخاص من تقرحات الفم من تناول المنتجات التي تحتوي على عوامل منكهة القرفة .
تحتوي القرفة على سينامالديهيد ، وهو مركب قد يؤدي إلى رد فعل تحسسي عند تناوله بكميات كبيرة.
لا يبدو أن الكميات الصغيرة من التوابل تسبب هذا التفاعل ، لأن اللعاب يمنع المواد الكيميائية من البقاء على اتصال بالفم لفترة طويلة.
بالإضافة إلى تقرحات الفم ، تشمل الأعراض الأخرى لحساسية السينمالدهيد ما يلي:
- تورم اللسان أو اللثة
- إحساس بالحرق أو الحكة
- بقع بيضاء في الفم
ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن سينامالديهيد لن يسبب تقرحات الفم إلا إذا كنت تعاني من الحساسية.
أيضًا ، يبدو أن تقرحات الفم تؤثر في الغالب على أولئك الذين يستخدمون الكثير من زيت القرفة والعلكة بنكهة القرفة ، حيث يمكن أن تحتوي هذه المنتجات على المزيد من سينامالديهيد.
-
انخفاض نسبة السكر في الدم
يعد ارتفاع نسبة السكر في الدم مشكلة صحية.
إذا تركت دون علاج ، فقد تؤدي إلى مرض السكري وأمراض القلب والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
تشتهر القرفة بقدرتها على خفض نسبة السكر في الدم .
لقد وجدت الدراسات أن التوابل يمكن أن تحاكي تأثيرات الأنسولين ، وهو هرمون يساعد على إزالة السكر من الدم.
في حين أن تناول القليل من القرفة قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ، فإن تناول الكثير من القرفة قد يؤدي إلى انخفاضها بشكل كبير.
وهذا ما يسمى نقص السكر في الدم.
يمكن أن يؤدي إلى التعب والدوخة وربما الإغماء.
الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بانخفاض نسبة السكر في الدم هم أولئك الذين يتناولون أدوية لمرض السكري.
وذلك لأن القرفة قد تعزز من تأثير هذه الأدوية وتؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل كبير.
-
قد يسبب مشاكل في التنفس
قد يؤدي تناول الكثير من القرفة المطحونة في جلسة واحدة إلى مشاكل في التنفس.
هذا لأن التوابل لها قوام ناعم يمكن أن يجعل من السهل استنشاقها.
استنشاقه عن طريق الخطأ يمكن أن يسبب:
- السعال
- الإسكات
- صعوبة عند محاولة التقاط أنفاسك
كما أن السينمالدهيد الموجودة في القرفة هي مادة مهيجة للحلق.
قد يسبب المزيد من مشاكل التنفس.
يحتاج الأشخاص المصابون بالربو أو الحالات الطبية الأخرى التي تؤثر على التنفس إلى توخي الحذر بشكل خاص من استنشاق القرفة عن طريق الخطأ ، حيث من المرجح أن يواجهوا صعوبة في التنفس.
-
تتفاعل مع بعض الأدوية
القرفة آمنة للأكل بكميات صغيرة مع معظم الأدوية.
ومع ذلك ، قد يكون تناول الكثير مشكلة إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري أو أمراض القلب أو أمراض الكبد.
وذلك لأن القرفة قد تتفاعل مع تلك الأدوية ، إما أن تزيد من آثارها أو تزيد من حدة آثارها الجانبية.
إذا كنت تتناول أدوية قد تؤثر على الكبد ، مثل الباراسيتامول والأسيتامينوفين والستاتين ، فإن الإفراط في تناول القرفة قد يزيد من فرصة تلف الكبد.
ماهي الكميات المناسبة لتناولها؟
القرفة بشكل عام آمنة للاستخدام بكميات صغيرة كتوابل.
إنها مرتبط بالعديد من الفوائد الصحية الرائعة.
ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول الطعام قد يسبب آثارًا جانبية خطيرة.
هذا ينطبق في الغالب على قرفة كاسيا لأنها مصدر غني للكومارين.
على العكس من ذلك ، تحتوي القرفة السيلانية على كميات ضئيلة من الكومارين.
المدخول اليومي المسموح به من الكومارين هو (0.1 مجم لكل كجم) من وزن الجسم.
هذا هو مقدار الكومارين الذي يمكنك تناوله في اليوم دون التعرض لخطر الآثار الجانبية.
تتراوح كمية الكومارين في ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من قرفة كاسيا المطحونة من 7 إلى 18 مجم .
ضع في اعتبارك أن الأطفال قد يتحملون أقل من ذلك.
على الرغم من أن القرفة السيلانية تحتوي فقط على كميات ضئيلة من الكومارين ، إلا أنه يجب تجنب الإفراط في تناولها.
تحتوي القرفة على العديد من المركبات النباتية الأخرى التي قد يكون لها آثار ضارة عند تناولها بكميات كبيرة.
استخدم القرفة باعتدال كتوابل.
