ما هي مدة صلاحية التوابل ؟ ومتى يتم التخلص منها؟

سواء كنت طباخًا منزليًا أو طاهيًا متمرسًا ، فربما تعلم أن الاحتفاظ بخزانة توابل جيدة التجهيز هو أحد الأسرار لتحسين نكهة أطباقك.

ما قد لا تدركه هو أن التوابل تفعل أكثر من مجرد تتبيل طعامك – يمكنها أيضًا المساعدة في منع التلف وإضافة اللون والمركبات النباتية المعززة للصحة إلى أطباقك.

إذا كنت تقوم بجمع الأعشاب والتوابل لفترة من الوقت ، فقد تتساءل عما إذا كانت صلاحيتها منتهية ومتى يجب استبدالها.

تستكشف هذه المقالة العمر الافتراضي للأعشاب والتوابل المجففة الشائعة ، بما في ذلك كيفية معرفة متى تتخلص منها.

العمر الافتراضي للأعشاب والتوابل الشائعة

تُعرِّف إدارة الغذاء والدواء (FDA) التوابل على أنها “مواد نباتية عطرية ، في شكلها الكامل أو المكسور أو المطحون ، والتي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في التوابل بدلاً من التغذية. ”

في عالم الطهي ، التوابل عبارة عن توابل مصنوعة من جذور أو لحاء أو ساق نبات جاف ، بينما الأعشاب هي أوراق النبات المجففة أو الطازجة.

عند تحديد العمر الافتراضي للأعشاب والتوابل المجففة ، تشمل المتغيرات التي يجب مراعاتها نوعها ومعالجتها وتخزينها.

على سبيل المثال ، تميل التوابل المجففة إلى الاستمرار لفترة أطول من الأعشاب المجففة ، وكلما زادت كمية التوابل الكاملة – أو المعالجة بشكل أقل ، زادت مدة صلاحيتها.

تدوم الأعشاب المجففة عادةً من 1 إلى 3 سنوات.

 الامثله تشمل:

  1. رَيحان
  2. الزعتر البري
  3. زعتر
  4. إكليل الجبل
  5. أوراق الغار
  6. الشبت
  7. الكزبرة
  8. نعناع
  9. المريمية

عادةً ما يكون للتوابل المطحونة أو المسحوقة مدة صلاحية تتراوح من 2-3 سنوات.

تشمل الأمثلة الشائعة ما يلي:

  1. الزنجبيل المجفف
  2. مسحوق الثوم
  3. القرفة المطحونة
  4. مسحوق شطة
  5. الكركم المطحون
  6. البهارات المطحونة
  7. من الهال المطحون
  8. الفلفل الحلو المطحون
  9. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق

مزج التوابل

تتمتع التوابل الكاملة أو غير المطحونة بأطول فترة صلاحية ، حيث تتعرض مساحة أقل من سطحها للهواء والضوء والرطوبة.

هذا يسمح لهم بالاحتفاظ بزيوتهم العطرية ومركبات النكهة لفترة أطول من نظرائهم المطحونة.

إذا تم تخزين التوابل بشكل صحيح ، يمكن أن تستمر حتى 4 سنوات.

الامثله تشمل:

  1. فلفل كامل
  2. كزبرة
  3. بذور الخردل
  4. بذور الكراوية
  5. بذور الكمون
  6. جوزة الطيب الكاملة
  7. قرنفل
  8. أعواد القرفة
  9. الفلفل الحار المجفف
  10. عشب الليمون

الملح هو الاستثناء من القاعدة حيث يمكن استخدامه إلى أجل غير مسمى بغض النظر عن حجمه وشكله دون إفساد أو فقدان النكهة.

ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم ملحًا متبلًا ، فقد تفقد أي توابل إضافية فعاليتها بمرور الوقت.

مقالات ذات صلة:

10 أعشاب وتوابل ذات فوائد صحية قوية

7 أعشاب وتوابل تحارب الالتهاب

أخيراً ، تلعب الأعشاب والتوابل أدوارًا مهمة في توابل الأطعمة وحفظها.

بشكل عام ، التوابل التي تجاوزت أوانها ليست خطيرة للاستهلاك ، لكنها ستفقد رائحتها وقوة نكهتها بمرور الوقت.

قم دائمًا بتخزين التوابل الخاصة بك بعيدًا عن الحرارة والضوء والهواء والرطوبة لزيادة مدة صلاحيتها وتقليل الفاقد وزيادة ميزانية طعامك بشكل أكبر.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

الرجاء ايقاف مانع الاعلانات