نصائح لتخزين التوابل لأقصى مدة صلاحية
الأعشاب والتوابل المجففة لا تنتهي صلاحيتها أو “تفسد” بالمعنى التقليدي.
عندما يقال إن التوابل قد فسدت ، فهذا يعني ببساطة أنها فقدت معظم نكهتها وقوتها ولونها.
من غير المرجح أن يجعلك تناول التوابل الفاسدة مريضًا .
تسرد العديد من التوابل التي يتم شراؤها من المتجر التواريخ الأفضل ، والتي تشير إلى الإطار الزمني الذي ستحتفظ خلاله بأفضل النكهة والجودة.
لا يزال من الآمن عمومًا تناول الأعشاب والتوابل المجففة التي تجاوزت أوانها ، على الرغم من أنها لن تضيف نكهة بقدر نظيراتها الطازجة تقريبًا.
إذا لم تكن متأكدًا من المدة التي حصلت فيها على توابلك ، فيمكنك معرفة ما إذا كانت جاهزة للتحديث عن طريق فحص رائحتها ونكهتها.
سحق أو افرك كمية صغيرة في راحة يدك.
إذا كانت الرائحة ضعيفة والنكهة باهتة ، فقد يكون الوقت مناسبًا لاستبدالها.
نصائح لتخزين التوابل لأقصى مدة صلاحية
1- تقليل تعرضها للهواء والحرارة والضوء والرطوبة
لزيادة العمر الافتراضي للأعشاب والتوابل ، يجب تقليل تعريضها للحرارة والرطوبة ، يساعدك ذلك في تقليل النفايات وتوفير المال عند شراء منتجات جديدة.
على الرغم من أن تخزين التوابل في حاويات شفافة بجوار الموقد قد يكون مناسبًا وممتعًا من الناحية الجمالية ، إلا أنها ليست طريقة رائعة للحفاظ على فعاليتها.
2- تخزينها في البيئة الباردة والجافة والمظلمة
تعد الخزانة البعيدة عن الموقد أو الفرن مكانًا رائعًا لإيواء مجموعة التوابل الخاصة بك.
3- تخزين التوابل في عبوات محكمة الإغلاق وغير مسامية
تعتبر الحاويات الزجاجية أو الخزفية من بين أفضل الخيارات ، حيث يسهل تنظيفها وتقوم بعمل رائع في الحفاظ على الهواء والرطوبة بالخارج.
4- ابتعد عن العبوات البلاستيكية
العبوات البلاستيكية لكنها ليست عادةً محكمة الإغلاق ويمكن أن تمتص ألوان ورائحة التوابل المختلفة.
قد يزيد ذلك من صعوبة تنظيفها إذا كنت ترغب في إعادة استخدامها.
5- ابتعد عن الحاويات الفولاذ المقاوم للصدأ
نظرًا لأن المعدن موصل للحرارة ، فمن المهم جدًا تخزينها بعيدًا عن مصادر الحرارة مثل موقد الطهي.
على الرغم من عدم الحاجة إلى التبريد ، إلا أن التوابل الحمراء مثل الفلفل الأحمر والفلفل الحار ستحتفظ بصبغتها لفترة أطول إذا تم حفظها في الثلاجة.
وبالمثل ، فإن تخزين التوابل التي تحتوي على الزيت ، مثل السمسم وبذور الخشخاش ، في الثلاجة يمكن أن يمنعها من أن تصبح فاسدة.
ضع في اعتبارك أيضًا أن الرطوبة يمكن أن تقلل بسرعة نكهة وقوام التوابل ، مما قد يتسبب في تكتلها أو تعفنها .
إذا لاحظت وجود العفن في أي من حاويات التوابل ، فتخلص من المنتج المعني.
يمكنك الحفاظ على البهارات جافة باستخدام ملعقة لإخراجها من الحاوية قبل إضافتها إلى تبخير الطعام الساخن بدلاً من رشها مباشرة من أوانيها.
