الزبادي مغذي للغاية ، وتناوله بانتظام قد يعزز العديد من جوانب صحتك.
على سبيل المثال ، وجد أن الزبادي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام ، وكذلك يساعد في إدارة الوزن.
فيما يلي ست فوائد صحية قائمة على العلم للزبادي الطبيعي.
1. غني بالعناصر الغذائية الهامة
يحتوي الزبادي على بعض العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك تقريبًا.
تشتهر باحتوائها على الكثير من الكالسيوم ، وهو معدن ضروري لصحة الأسنان والعظام.
كوب واحد فقط يوفر 49٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم .
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب ، وخاصة فيتامين ب 12 والريبوفلافين ، وكلاهما قد يحمي من أمراض القلب وبعض العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي.
يوفر الكوب الواحد أيضًا 28٪ من الفوسفور اليومي ، و 10٪ من المغنيسيوم ، و 12٪ من البوتاسيوم .
هذه المعادن ضرورية للعديد من العمليات البيولوجية ، مثل تنظيم ضغط الدم والتمثيل الغذائي وصحة العظام.
أحد العناصر الغذائية التي لا يحتويها الزبادي بشكل طبيعي هو فيتامين (د) ، لكنه عادة ما يكون مدعّمًا به.
يعزز فيتامين د صحة العظام والجهاز المناعي وقد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والاكتئاب.
2. غني بالبروتين
يوفر الزبادي كمية رائعة من البروتين ، بحوالي 12 جرامًا لكل (227 جرام).
يُظهر أن البروتين يدعم عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة نفقات الطاقة ، أو عدد السعرات الحرارية التي تحرقها على مدار اليوم.
إن الحصول على كمية كافية من البروتين مهم أيضًا لتنظيم الشهية ، لأنه يزيد من إنتاج الهرمونات التي تشير إلى الشبع.
قد يساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها بشكل عام ، وهو أمر مفيد لإدارة الوزن.
في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2014 ، كان المشاركون الذين تناولوا وجبات خفيفة من الزبادي أقل جوعًا واستهلكوا 100 سعر حراري أقل على العشاء من أولئك الذين تناولوا وجبات خفيفة منخفضة البروتين بنفس السعرات الحرارية.
يمكن أن يؤثر الزبادي اليوناني على إدارة الشهية ويؤخر الشعور بالجوع أكثر من منتجات الألبان الأخرى مثل الحليب كامل الدسم أو منزوع الدسم.
3. يعزز صحة الجهاز الهضمي
تحتوي بعض أنواع الزبادي على بكتيريا حية ، أو بروبيوتيك ، والتي كانت إما جزءًا من ثقافة البادئ أو تمت إضافتها بعد البسترة.
هذه قد تفيد صحة الجهاز الهضمي عند تناولها.
تمت بسترة العديد من أنواع الزبادي ، وهي معالجة حرارية تقتل البكتيريا المفيدة التي تحتويها.
حتى بعض أنواع الزبادي التي يتم تصنيفها على أنها تحتوي على “مزارع حية ونشطة” في كثير من الأحيان لديها بعض فقدان البروبيوتيك بسبب اختلاف درجات حرارة التخزين وعوامل أخرى.
على الرغم من ذلك ، فإن أفضل رهان لك للحصول على البروبيوتيك الأكثر فاعلية هو التحقق من الملصق والبحث عن النوع الذي يحتوي على مزارع حية ونشطة.
ثبت أن بعض أنواع البروبيوتيك الموجودة في الزبادي ، مثل Bifidobacteria و Lactobacillus ، تقلل من الأعراض غير المريحة لمتلازمة القولون العصبي (IBS) ، وهو اضطراب شائع يؤثر على القولون.
وجدت دراسة أخرى أن الزبادي الذي يحتوي على بكتيريا Bifidobacteria يحسن أعراض الجهاز الهضمي ونوعية الحياة المرتبطة بالصحة بين النساء اللائي عانين من أعراض الجهاز الهضمي الطفيفة.
علاوة على ذلك ، وجدت العديد من الدراسات أن البروبيوتيك قد تحمي من الإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية والإمساك.
4. يقوي جهاز المناعة لديك
قد يؤدي تناول الزبادي – خاصةً إذا كان يحتوي على البروبيوتيك – بشكل منتظم إلى تقوية جهاز المناعة وتقليل احتمالية الإصابة بالعوامل المسببة للأمراض.
من المعروف أن البروبيوتيك يمكن أن تقلل الالتهاب ، والذي يرتبط بالعديد من الحالات الصحية التي تتراوح من الالتهابات الفيروسية إلى اضطرابات الأمعاء.
تظهر الأبحاث أنه في بعض الحالات ، قد تساعد البروبيوتيك أيضًا في تقليل حدوث ومدة وشدة نزلات البرد.
علاوة على ذلك ، فإن الخصائص المعززة للمناعة في الزبادي ترجع جزئيًا إلى المغنيسيوم والسيلينيوم والزنك ، وهي معادن نادرة معروفة بالدور الذي تلعبه في صحة الجهاز المناعي.
الزبادي المدعم بفيتامين د قد يعزز صحة المناعة بشكل أكبر.
تمت دراسة فيتامين (د) لقدرته على الوقاية من الأمراض مثل نزلات البرد والإنفلونزا.
5. يفيد صحة القلب
يعتبر محتوى الزبادي من الدهون أحد الأسباب التي تجعل صحته مثيرة للجدل في كثير من الأحيان.
يحتوي في الغالب على دهون مشبعة وكمية صغيرة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
في السابق ، كان يُعتقد أن الدهون المشبعة تسبب أمراض القلب ، لكن الأبحاث الحالية تظهر أنها أكثر تعقيدًا .
النظام الغذائي الذي يحتوي على الدهون المشبعة من منتجات الألبان كاملة الدسم ، مثل الزبادي ، لن يعطي نفس النتائج مثل الدهون المشبعة من الوجبات السريعة المصنعة.
تظهر بعض الأبحاث أن تناول الدهون المشبعة من منتجات الحليب كامل الدسم يزيد من نسبة الكوليسترول HDL (الجيد) ، مما قد يحمي صحة القلب. وجدت دراسات أخرى أن تناول الزبادي يقلل من الإصابة بأمراض القلب بشكل عام.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تساعد منتجات الألبان مثل الزبادي في تقليل ارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
6. يعزز إدارة الوزن
يحتوي الزبادي اليوناني على وجه الخصوص على العديد من الخصائص التي قد تساعد في إدارة الوزن.
بالنسبة للمبتدئين ، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، والذي يعمل جنبًا إلى جنب مع الكالسيوم لزيادة مستويات الهرمونات التي تقلل الشهية مثل الببتيد YY و GLP.
علاوة على ذلك ، وجدت العديد من الدراسات أن تناول الزبادي يرتبط بانخفاض وزن الجسم ونسبة الدهون في الجسم ومحيط الخصر .
وجدت إحدى المراجعات أن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم ، بما في ذلك الزبادي ، قد يقلل من الإصابة بالسمنة .
وجدت دراسات أخرى أن أولئك الذين يأكلون الزبادي يميلون إلى تناول طعام أفضل بشكل عام من أولئك الذين لا يأكلون.
ويرجع ذلك جزئيًا إلى محتواه الغذائي العالي مقارنة بمحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة بشكل معقول.
قد يكون للزبادي آثار ضارة لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب.
تحتوي العديد من الأنواع أيضًا على كميات عالية من السكر المضاف ، والذي قد يساهم في بعض الحالات الصحية.
