ما هو الزبادي وما أثاره الجانبية؟
الزبادي هو منتج ألبان مشهور يتم تصنيعه عن طريق التخمير البكتيري للحليب.
تسمى البكتيريا المستخدمة في صنع الزبادي “مزارع الزبادي” ، والتي تخمر اللاكتوز ، وهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب.
تنتج هذه العملية حمض اللاكتيك ، وهو مادة تسبب تخثر بروتينات الحليب ، مما يعطي الزبادي نكهته الفريدة وملمسه.
يمكن صنع الزبادي من جميع أنواع الحليب ، تعتبر الأصناف المصنوعة من الحليب الخالي من الدسم خالية من الدهون ، بينما تعتبر خيارات الحليب كامل الدسم كاملة الدسم.
فيما يلي ست فوائد صحية قائمة على العلم للزبادي الطبيعي:
1. غني بالعناصر الغذائية الهامة
2. غني بالبروتين
3. تفيد صحة الجهاز الهضمي
4. يقوي جهاز المناعة لديك
5. يفيد صحة القلب
6. يعزز إدارة الوزن
أضرار الزبادي
قد لا يكون الزبادي مناسبًا للجميع، يحتاج بعض الأشخاص إلى توخي الحذر عند تناول الزبادي ، لأنه قد يسبب آثارًا عكسية ، خاصةً عند من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب.
1- عدم تحمل اللاكتوز
يحدث عدم تحمل اللاكتوز عندما يفتقر الجسم إلى اللاكتاز ، وهو الإنزيم اللازم لتفكيك اللاكتوز ، وهو السكر الموجود في الحليب.
بعد تناول منتجات الألبان ، يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض الجهاز الهضمي المختلفة ، مثل آلام البطن والإسهال.
لذلك ، قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إلى تجنب الزبادي.
ومع ذلك ، قد يكون بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قادرين على تحمله.
يتحلل بعض اللاكتوز أثناء الإنتاج ، وقد تساعد البروبيوتيك في هضمه .
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد تكون مسألة تجربة وخطأ لتحديد ما إذا كان تناول الزبادي مناسبًا لك.
2- حساسية الحليب
تحتوي منتجات الحليب على الكازين ومصل اللبن ، وهي بروتينات يعاني منها بعض الأشخاص.
في هذه الحالات ، يتسبب الحليب في تفاعلات تتراوح من خلايا النحل والتورم إلى الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة .
لهذا السبب ، من الأفضل تجنب الزبادي إذا كنت تعاني من حساسية الحليب.
3- زيادة سكر
تحتوي العديد من أنواع الزبادي على كميات عالية من السكر المضاف ، خاصة تلك المصنفة على أنها قليلة الدسم.
يرتبط تناول السكر الزائد بالعديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك مرض السكري والسمنة .
لذلك ، من المهم قراءة ملصقات الأطعمة والملاحظة عند إدراج السكر المضاف في المكونات.
كيفية اختيار الزبادي الأفضل لصحتك
تعتبر الأصناف السادة غير المحلاة خيارًا جيدًا لأنها تحتوي على مكونات قليلة بدون أي سكر مضاف.
يمكن مزجها مع إضافات أخرى كثيفة العناصر الغذائية مثل المكسرات والبذور والفاكهة.
سواء اخترت الزبادي قليل الدسم أو كامل الدسم هو اختيار شخصي.
قد تحتوي الأصناف كاملة الدسم على سعرات حرارية أكثر ، لكنها غنية بالعناصر الغذائية ويمكن أن تكون أكثر إرضاءً للطعم والجوع.
ابحث أيضًا عن الزبادي الذي يحتوي على ثقافات حية ونشطة للتأكد من حصولك على البروبيوتيك المعزز للصحة.
في النهاية ، الزبادي غني بالعناصر الغذائية وقد يعزز صحتك عند تناوله بانتظام، وقد يساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مع الاستفادة أيضًا من صحة الجهاز الهضمي وإدارة الوزن.
ومع ذلك ، تأكد من اختيار الزبادي الخاص بك بحكمة.
للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية ، اختر أصنافًا غير محلاة تحتوي على البروبيوتيك.
