مصادر وبدائل الغلوتين

في هذه المقالة:

قد تدفعك شعبية الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين ، حتى بين الأشخاص الذين لا يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، إلى التساؤل عما إذا كان الغلوتين سيئًا بالنسبة لك.

لكن ما هو الغلوتين على أي حال؟

الغلوتين عبارة عن مجموعة من البروتينات الموجودة في القمح.

يتم استخدامه مثل الغراء لمساعدة الطعام والمنتجات الأخرى في الحفاظ على شكلها.

يمكن أن يسبب الغلوتين ردود فعل سلبية لدى بعض الأشخاص مصحوبة بأعراض ومضاعفات.

مصادر وبدائل الغلوتين

تحتوي العديد من الأطعمة والمشروبات على الغلوتين.

ولكن يمكنك تجنب أنواع معينة من الأطعمة والمكونات في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

تجنب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على هذه الحبوب:

الشوفان خالي من الغلوتين ، ولكن يمكن أن يختلط مع الغلوتين أثناء الإنتاج. عادةً ما يكون الشوفان المصنف على أنه خالٍ من الغلوتين آمنًا ، ولكن قد يظل بعض الأشخاص المصابين بالداء البطني حساسين تجاهه.

أطعمة شائعة تحتوي على الغلوتين

هناك العديد من البدائل الخالية من الغلوتين للأطعمة الشائعة التي تحتوي على الغلوتين ، مثل:

تحقق من ملصقات الطعام وطبيعة الغذاء ، أو اطلب من الشخص الذي يعد طعامك لمعرفة ما إذا كانت هذه الأشياء تحتوي على الغلوتين:

لأن الغلوتين هو عامل ربط ، فإنه يستخدم أيضًا في بعض المنتجات غير الغذائية:

تشمل بدائل المكونات التي تحتوي على الغلوتين ما يلي:

مضاعفات التخلص من الغلوتين

أصبحت الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين شائعة لدى الأشخاص الذين لا يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. يعتقد أنها:

لكن لا يوجد بحث لدعم هذه الاعتقادات.

قد تتساءل عما إذا كانت البدائل الخالية من الغلوتين أكثر صحة.

وجدت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين يميلون إلى زيادة الوزن.

غالبًا ما تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على عدد أقل من العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والألياف ومزيد من السكر والدهون.

قبل الالتزام بتناول الأطعمة الخالية من الغلوتين ، فكر في التكلفة. معظم الأطعمة الخالية من الغلوتين لها سعر أعلى. يمكن أن تكون نفقات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين كبيرة.

مقالات ذات صلة
↑
Exit mobile version