المحليات الصناعية والحالات الصحية
المحليات الصناعية ، أو بدائل السكر ، هي مواد كيميائية تضاف إلى بعض الأطعمة والمشروبات لجعلها حلوة المذاق.
يُزعم أنها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وتؤذي نسبة السكر في الدم وصحة الأمعاء.
تستعرض هذه المقالة الأدلة حول المحليات الصناعية وتأثيراتها الصحية.
المحليات الصناعية والشهية والوزن
المحليات الصناعية شائعة بين الأفراد الذين يحاولون إنقاص الوزن .
ومع ذلك ، فإن تأثيرها على الشهية والوزن يختلف بين الدراسات.
تأثيرات على الشهية
يعتقد بعض الناس أن المحليات الصناعية قد تزيد من الشهية وتعزز زيادة الوزن.
الفكرة هي أن المحليات الصناعية قد تكون غير قادرة على تنشيط مسار المكافأة الغذائية اللازمة لتجعلك تشعر بالرضا بعد تناول الطعام.
نظرًا لأن طعمها حلو ولكن تفتقر إلى السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة الأخرى ذات المذاق الحلو ، يُعتقد أنها تربك الدماغ وتجعله لا يزال يشعر بالجوع.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد بعض العلماء أنك ستحتاج إلى تناول المزيد من الأطعمة المحلاة صناعياً ، مقارنةً بالنسخة المحلاة بالسكر ، لتشعر بالشبع.
لقد تم اقتراح أن المحليات قد تسبب الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة
في الواقع ، وجدت العديد من الدراسات أن المشاركين أبلغوا عن جوع أقل ويستهلكون سعرات حرارية أقل عندما يستبدلون الأطعمة والمشروبات السكرية ببدائل محلاة
التأثيرات على الوزن
فيما يتعلق بالتحكم في الوزن ، تشير بعض الدراسات القائمة على الملاحظة إلى وجود صلة بين تناول المشروبات المحلاة صناعياً والسمنة.
ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن المحليات الصناعية قد تقلل من وزن الجسم وكتلة الدهون ومحيط الخصر.
تظهر هذه الدراسات أيضًا أن استبدال المشروبات الغازية العادية بإصدارات خالية من السكر يمكن أن يقلل من مؤشر كتلة الجسم (BMI) بما يصل إلى 1.3 – 1.7 نقطة.
علاوة على ذلك ، فإن اختيار الأطعمة المحلاة صناعياً بدلاً من تلك التي تحتوي على سكر مضاف قد يقلل من عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها يوميًا.
يمكن أن تكون المشروبات المحلاة صناعياً بديلاً سهلاً لأولئك الذين يستهلكون المشروبات الغازية بانتظام ويريدون تقليل استهلاكهم من السكر.
ومع ذلك ، فإن اختيار صودا الدايت لن يؤدي إلى فقدان الوزن إذا قمت بالتعويض عن طريق تناول كميات أكبر أو حلويات إضافية.
إذا كانت الصودا الدايت تزيد من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، فقد يكون التمسك بالماء هو الأفضل
المحليات الصناعية ومرض السكري
قد يستفيد مرضى السكري من اختيار المحليات الصناعية ، لأنها تقدم طعمًا حلوًا دون ما يصاحب ذلك من ارتفاع في مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن شرب صودا الدايت يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 6-121٪.
لم يثبتوا أن المحليات الصناعية تسبب مرض السكري ، فقط أن الأشخاص الذين يُحتمل إصابتهم بالنوع الثاني من داء السكري يحبون أيضًا شرب صودا الدايت.
من ناحية أخرى ، تظهر العديد من الدراسات أن المحليات الصناعية لا تؤثر على نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين .
حتى الآن ، وجدت دراسة صغيرة واحدة فقط على النساء اللاتينيات تأثيرًا سلبيًا.
النساء اللواتي شربن مشروبًا محلى صناعيًا قبل تناول مشروب سكري كان لديهن مستويات سكر في الدم أعلى بنسبة 14٪ ومستويات أنسولين أعلى بنسبة 20٪ ، مقارنة بأولئك الذين شربوا الماء قبل تناول مشروب سكري .
ومع ذلك ، لم يعتاد المشاركون على شرب المشروبات المحلاة صناعياً ، مما قد يفسر النتائج جزئياً.
علاوة على ذلك ، قد يكون للمُحليات الصناعية تأثيرات مختلفة حسب عمر الأشخاص أو الخلفية الجينية
المحليات الصناعية ومتلازمة التمثيل الغذائي
تشير متلازمة التمثيل الغذائي إلى مجموعة من الحالات الطبية ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم ودهون البطن الزائدة ومستويات الكوليسترول غير الطبيعية.
تزيد هذه الحالات من خطر الإصابة بأمراض مزمنة ، مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
تشير بعض الدراسات إلى أن شاربي الصودا الدايت قد يكون لديهم خطر أعلى بنسبة 36٪ للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
ومع ذلك ، تشير الدراسات عالية الجودة إلى أن صودا الدايت إما ليس لها أي تأثير أو لها تأثير وقائي
تناولت إحدى الدراسات الحديثة أشخاصًا يعانون من السمنة وزيادة الوزن يشربون إما ربع جالون (1 لتر) من الصودا العادية أو صودا الدايت أو الماء أو الحليب شبه منزوع الدسم كل يوم.
في الواقع ، قدمت مياه الشرب نفس الفوائد مثل شرب الصودا الدايت.
المحليات الصناعية وصحة الأمعاء
تلعب بكتيريا الأمعاء دورًا مهمًا في صحتك ، وترتبط صحة الأمعاء السيئة بالعديد من المشكلات.
وتشمل هذه زيادة الوزن ، وضعف التحكم في نسبة السكر في الدم ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وضعف جهاز المناعة ، واضطراب النوم .
يختلف تكوين ووظيفة بكتيريا الأمعاء باختلاف الفرد وتتأثر بما تأكله ، بما في ذلك بعض المُحليات الصناعية.
في إحدى الدراسات ، عطل السكرين المُحلي الصناعي توازن بكتيريا الأمعاء في أربعة من كل سبعة مشاركين أصحاء لم يعتادوا على تناولها.
أظهر “المستجيبون” الأربعة أيضًا تحكمًا ضعيفًا في نسبة السكر في الدم بعد أقل من 5 أيام من تناول المُحلي الصناعي.
المحليات الصناعية والسرطان
منذ سبعينيات القرن الماضي ، احتدم الجدل حول ما إذا كان هناك ارتباط بين المحليات الصناعية وخطر الإصابة بالسرطان.
منذ ذلك الحين ، لم تجد أكثر من 30 دراسة بشرية أي صلة بين المحليات الصناعية وخطر الإصابة بالسرطان
تابعت إحدى هذه الدراسات 9000 مشاركًا لمدة 13 عامًا وحللت تناولهم للتحلية الاصطناعية.
بعد مراعاة العوامل الأخرى ، لم يجد الباحثون أي صلة بين المحليات الصناعية وخطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان
علاوة على ذلك ، لم تجد مراجعة حديثة للدراسات المنشورة على مدى 11 عامًا رابطًا بين مخاطر الإصابة بالسرطان واستهلاك التحلية الاصطناعية.
تم تقييم هذا الموضوع أن المحليات الصناعية ، عند استهلاكها بكميات موصى بها ، لا تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
المحليات الصناعية وصحة الأسنان
يحدث تسوس الأسنان – المعروف أيضًا باسم التسوس أو تسوس الأسنان – عندما تخمر البكتيريا الموجودة في فمك السكر. ينتج الحمض الذي يمكن أن يتلف مينا الأسنان.
على عكس السكريات ، لا تتفاعل المحليات الصناعية مع البكتيريا الموجودة في فمك.
هذا يعني أنها لا تشكل أحماض أو تسبب تسوس الأسنان.
تظهر الأبحاث أيضًا أن السكرالوز أقل عرضة للتسبب في تسوس الأسنان من السكر.
لهذا السبب ، تسمح إدارة الغذاء والدواء (FDA) للمنتجات التي تحتوي على السكرالوز بالادعاء بأنها تقلل من تسوس الأسنان.
تنص هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) على أن جميع المحليات الصناعية ، عند استهلاكها بدلاً من السكر ، تعمل على تحييد الحمض وتساعد على منع تسوس الأسنان.
الأسبارتام والصداع والاكتئاب والنوبات المرضية
قد تسبب بعض المحليات الصناعية أعراضًا غير سارة ، مثل الصداع والاكتئاب والنوبات المرضية لدى بعض الأفراد.
بينما لا تجد معظم الدراسات أي صلة بين الأسبارتام والصداع ، حيث أشارت اثنتان إلى أن بعض الأشخاص أكثر حساسية من غيرهم.
قد ينطبق هذا التباين الفردي أيضًا على تأثيرات الأسبارتام على الاكتئاب.
على سبيل المثال ، قد يكون الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المزاج أكثر عرضة لأعراض الاكتئاب استجابةً لاستهلاك الأسبارتام.
أخيرًا ، لا تزيد المحليات الصناعية من مخاطر النوبات لدى معظم الناس.
ومع ذلك ، أشارت إحدى الدراسات إلى زيادة نشاط الدماغ لدى الأطفال الذين يعانون من نوبات مصحوبة بغيبة
