جميع المغذيات الدقيقة مهمة للغاية من أجل الأداء السليم لجسمك.
استهلاك كمية كافية من الفيتامينات والمعادن المختلفة هو مفتاح الصحة المثلى وقد يساعد في مكافحة الأمراض.
هذا لأن المغذيات الدقيقة هي جزء من كل عملية تقريبًا في جسمك.
يمكن تقسيم الفيتامينات والمعادن إلى أربع فئات:
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
- الفيتامينات التي تذوب في الدهون
- المعادن الكبيرة
- المعادن
بغض النظر عن النوع ، يتم امتصاص الفيتامينات والمعادن في جسمك بطرق مماثلة وتتفاعل في العديد من العمليات.
1.فيتامينات قابلة للذوبان في الماء
تذوب معظم الفيتامينات في الماء ولذلك تُعرف بأنها قابلة للذوبان في الماء.
لا يتم تخزينها بسهولة في جسمك ويتم التخلص منها بالبول عند تناولها بكميات زائدة.
بينما يلعب كل فيتامين قابل للذوبان في الماء دورًا فريدًا ، فإن وظائفه مرتبطة.
على سبيل المثال ، تعمل معظم فيتامينات ب كأنزيمات مساعدة تساعد في إثارة تفاعلات كيميائية مهمة.
الكثير من هذه التفاعلات ضرورية لإنتاج الطاقة.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء – مع بعض وظائفها – هي:
- فيتامين ب 1 (الثيامين): يساعد في تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة.
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): ضروري لإنتاج الطاقة ، ووظيفة الخلية وأيض الدهون.
- فيتامين ب 3 (النياسين): يحفز إنتاج الطاقة من الغذاء.
- فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك): ضروري لتكوين الأحماض الدهنية.
- فيتامين ب 6 (البيريدوكسين): يساعد جسمك على إطلاق السكر من الكربوهيدرات المخزنة للحصول على الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء.
- فيتامين ب 7 (البيوتين): يلعب دورًا في استقلاب الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والجلوكوز.
- فيتامين ب 9 (حمض الفوليك): مهم للانقسام السليم للخلايا.
- فيتامين ب 12 (كوبالامين): ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي السليم ووظيفة الدماغ
- فيتامين ج (حمض الأسكوربيك): مطلوب لإنشاء الناقلات العصبية والكولاجين ، وهو البروتين الرئيسي في بشرتك.
نظرًا لأن هذه الفيتامينات لا يتم تخزينها في جسمك ، فمن المهم الحصول على ما يكفي منها من الطعام.
2.فيتامينات تذوب في الدهون
الفيتامينات التي تذوب في الدهون لا تذوب في الماء.
من الأفضل امتصاصها عند تناولها جنبًا إلى جنب مع مصدر للدهون.
بعد الاستهلاك ، يتم تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الكبد والأنسجة الدهنية لاستخدامها في المستقبل.
أسماء ووظائف الفيتامينات التي تذوب في الدهون هي:
- فيتامين أ: ضروري للرؤية السليمة ووظيفة الأعضاء.
- فيتامين د: يعزز وظائف المناعة ويساعد في امتصاص الكالسيوم ونمو العظام.
- فيتامين هـ: يساعد في وظائف المناعة ويعمل كمضاد للأكسدة يحمي الخلايا من التلف.
- فيتامين ك: مطلوب لتخثر الدم والنمو السليم للعظام.
3.المعادن الكبيرة
هناك حاجة إلى المعادن الكبيرة بكميات أكبر من المعادن النادرة من أجل أداء أدوارها المحددة في جسمك.
المعادن الكبيرة وبعض وظائفها هي:
- الكالسيوم: ضروري للبنية السليمة ووظيفة العظام والأسنان. يساعد في وظيفة العضلات وتقلص الأوعية الدموية.
- الفوسفور: جزء من تركيب غشاء الخلية والعظام.
- المغنيسيوم: يساعد في أكثر من 300 تفاعل إنزيم ، بما في ذلك تنظيم ضغط الدم.
- الصوديوم: المنحل بالكهرباء الذي يساعد على توازن السوائل والحفاظ على ضغط الدم.
- الكلوريد: يوجد غالبًا مع الصوديوم. يساعد في الحفاظ على توازن السوائل ويستخدم لصنع عصارات الجهاز الهضمي
- البوتاسيوم: المنحل بالكهرباء الذي يحافظ على حالة السوائل في الخلايا ويساعد في نقل الأعصاب ووظيفة العضلات.
- الكبريت: جزء من كل نسيج حي ويوجد في الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين.
4.معادن نادرة
هناك حاجة إلى المعادن النادرة بكميات أقل من المعادن الكبيرة ولكنها لا تزال تمكن وظائف مهمة في جسمك.
المعاد وبعض وظائفها هي:
- الحديد: يساعد على توفير الأكسجين للعضلات ويساعد في تكوين هرمونات معينة.
- المنغنيز: يساعد في استقلاب الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والكوليسترول.
- النحاس: مطلوب لتكوين النسيج الضام ، وكذلك وظائف المخ والجهاز العصبي الطبيعية.
- الزنك: ضروري للنمو الطبيعي ، ووظيفة المناعة والتئام الجروح.
- اليود: يساعد في تنظيم الغدة الدرقية.
- الفلورايد: ضروري لنمو العظام والأسنان.
- السيلينيوم: مهم لصحة الغدة الدرقية والتكاثر والدفاع ضد الأكسدة.
