أنواع زيوت الطبخ

يمكنك العثور على الزيوت الأكثر شيوعًا في معظم متاجر البقالة.

زيت الكانولا

يتم استخراج هذا الزيت الشائع من بذور نبات اللفت.

مذاقه المحايد ودرجة تبخره العالية تجعله خيارًا جيدًا للقلي والخبز.

كما أنه يستخدم لصنع المارجرين.

لا يحتوي على كمية أوميغا 3 التي تخفض ضغط الدم مثل زيت الزيتون البكر ، لكن زيت الكانولا يحتوي على مستويات أقل من الدهون المشبعة .

يمكن أن يجعله خيارًا جيدًا للمساعدة في صحة قلبك .

يحتوي أيضًا على حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، والذي يحوله جسمك إلى أحماض دهنية أساسية. وهذا يجعله مكملًا رائعًا لنظام غذائي نباتي.

زيت الزيتون

يتم عصر فاكهة الزيتون لصنع هذا الزيت العطري ذو الطعم الفاكهي الذي يكون لونه أخضر أو أصفر.

يملك زيت الزيتون البكر الممتاز – الأقل تكريرًا بين جميع أنواع زيت الزيتون – أدنى نقطة تبخر.

كما أنه صحي للقلب. الزجاجات التي تحمل عبارة “زيت الزيتون” عبارة عن مزيج من الزيوت المكررة والبكر الممتازة.

زيت جوز الهند

تكمن فوائد هذا الزيت العصري اللذيذ في أنه قد يكون له خصائص تمنع الإصابة بالأمراض ، ولكن يجب على الأشخاص المهتمين بضغط الدم الحذر: هذا الزيت يحتوي على أكبر كمية من الدهون المشبعة.

الإفراط في تناول الدهون المشبعة يعتبر أمرًا غير صحي .

التزم بالزيوت النباتية التقليدية غير الاستوائية. الزيتون والكانولا خيارات أفضل.

إذا كنت ترغب في تجربة زيت جوز الهند ، فاستخدمه باعتدال للقلي الخفيف أو الخبز على حرارة منخفضة وفي الصلصات. لديه نقطة تبخر متوسطة.

زيت نباتي

عادة ما يكون هذا الزيت مختلطًا ذو مذاق محايد. تختلف عناصرها الغذائية حسب المزيج. غالبًا ما يكون مزيجًا من زيوت فول الصويا والنخيل وعباد الشمس والقرطم والكانولا.

عادة ما تملك على نقطة تبخر متوسطة إلى عالية ومتعددة الاستخدامات.

زيت الأفوكادو

هذا الزيت له رائحة حلوة وهو صحي للغاية بالنسبة لك.

يحتوي بشكل أساسي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب.

كما أن لديها نقطة تبخر عالية ، مما يجعلها جيدة للقلي والحرق.

زيت عباد الشمس

يأتي هذا من بذور عباد الشمس. إنه زيت مكرر غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية.

إنه مفيد لصحة قلبك ويمكن أن يقلل الالتهاب. يحتوي بشكل أساسي على دهون أحادية غير مشبعة ، ودرجة احتراقها عالية.

زيت الفول السوداني

إنه صحي للقلب ومذاقه محايد. يملك زيت الفول السوداني المكرر نقطة تبخر متوسطة إلى عالية ويستخدم بشكل شائع في القلي.

يمكنك أيضًا العثور على زيت الفول السوداني غير المكرر ، رغم أنه نادر جدًا.

زيت اللوز

إذا كنت تبحث عن نكهة مميزة لإضافتها إلى الوصفة ، فإن زيت اللوز لذيذ وقليل من الدهون المشبعة .

تظهر الدراسات الحديثة أن اتباع نظام غذائي غني باللوز قد يساعد في خفض ضغط الدم .

نظرًا لارتفاع نقطة تبخره ، يعد زيت اللوز مفيدًا للتحمير وكذلك على السلطات.

زيوت المكسرات الأخرى

يظهر الجوز والقرع وزيوت الجوز الأخرى في قوائم الطعام الفاخرة وحتى رفوف البقالة. كل منهم يحتوي على دهون صحية لفوائد صحة القلب ، بما في ذلك خفض ضغط الدم .

هذه الزيوت ليست رائعة للطهي. استخدمها بشكل معتدل في الضمادات.

إن زيوت بذور الكتان وزيت جنين القمح غنية بأوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي قد تساعد في خفض ضغط الدم ، وهي أيضًا زيوت غير حرارية ، مما يجعلها خيارات جيدة لتتبيل السلطة وتغميسها.