هل إدمان الجبن غير صحي؟

يمكن أن تساعدك معرفة الفوائد والمخاطر المرتبطة بتناول الجبن على اتخاذ خيارات أكثر استنارة.

قد يكون للجبن آثار غير مرغوب فيها إذا كانت ملوثة ، أو إذا كانت لديك حالات صحية أو احتياجات غذائية معينة.تشمل:

تلوث الليستيريا

يمكن أن تتلوث الجبن الطري والجبن الأزرق العروق أحيانًا بالليستيريا ، خاصة إذا كانت مصنوعة من حليب غير مبستر أو “خام”.

يمكن أن يسبب تناول الأطعمة الملوثة بالليستيريا المرض.

تشمل أمثلة الأجبان المعرضة للخطر ما يلي:

• جبن أبيض طري
• جبن الكممبير
• كيزو فريسكو
• كيزو بلانكو
• كويسو بانيلا
• الجبن الأزرق
• فيتا

المراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) يوصي بتجنب تناول الجبن الطري ما لم يذكر الملصق بوضوح أن المنتج مصنوع من الحليب المبستر. هذا مهم بشكل خاص لـ:

• الناس الحوامل
• الرضع والأطفال
• كبار السن
• الأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة

الظروف الصحية والوجبات الغذائية الخاصة

يحتوي الجبن على العديد من العناصر الغذائية الهامة. لكن يحتوي ايضا:

نسبة عالية من السعرات الحرارية: الجبن طعام كثيف السعرات الحرارية. اعتمادًا على نوع الجبن الذي تتناوله ، تحصل على حوالي 100 سعر حراري لكل أونصة.

نسبة عالية من الدهون المشبعة: الجبن غني بالدهون ، بما في ذلك الدهون المشبعة . ينصح بعض الخبراء ، وليس جميعهم ، بالحد من تناولك للدهون المشبعة.

نسبة عالية من الملح: عادة ما تكون محملة بالصوديوم ، والتي يمكن أن تكون مشكلة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم .

يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف: لا يحتوي الجبن على ألياف ، وتناول نظام غذائي يحتوي على كميات عالية جدًا من منتجات الألبان يمكن أن يسبب إمساك.

قد يحد بعض الأشخاص من الجبن أو يتجنبونه بسبب واحد أو أكثر من هذه العوامل.

الحساسية وعدم التحمل

يتجنب بعض الناس الجبن بسبب حالات مثل عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب.

عدم تحمل اللاكتوز

يحتوي الجبن على اللاكتوز ، وهو سكر لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز هضمه لأن أجسامهم تفتقر إلى الإنزيم الذي يكسرها.

في هذه الحالات ، يمكن أن يؤدي تناول اللاكتوز إلى مشاكل في الجهاز الهضمي بما في ذلك الغازات والانتفاخ والإسهال.

لحسن الحظ ، فإن العديد من الأجبان الصلبة القديمة تحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز . تشمل الأمثلة جبن البارميزان والسويسري والجبن الشيدر.

قد يكون الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قادرين على تحمل هذه الجبن بكميات صغيرة.

يمكن لبعض الأشخاص استخدام حبوب أو قطرات اللاكتاز لمنع الأعراض ، ولكن من الأفضل التحدث مع الطبيب قبل تجربتها.

عدم تحمل اللاكتوز: الأسباب والأعراض والعلاج

حساسية الحليب

الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحليب لا يستطيعون تناول الجبن أو الأطعمة الأخرى التي تحتوي على منتجات الألبان.

تعني حساسية الحليب أن جسمك لديه رد فعل مناعي لبروتين واحد أو أكثر في الحليب ، مثل الكازين . الكازين هو أحد البروتينات الرئيسية الموجودة في الحليب ، وهو أيضًا عنصر في بعض أنواع الجبن الصويا.

يمكن أن تظهر أعراض حساسية الحليب في وقت مبكر من الحياة ، من قبل عمر 1.

في حين أن الأعراض تختلف ، يمكن أن تكون حالة مهددة للحياة بالنسبة لبعض الناس.

ما هو الزبادي وما أثاره الجانبية؟