الفوائد الصحية للقهوة والشاي
بصرف النظر عن الماء العادي ، تعد القهوة والشاي أكثر المشروبات التي تتمتع بها حول العالم.
كلاهما يحتوي على أشياء قد تساعد في صحتك ، وهما ذريعة للالتقاء مع صديق – يمكن أن يكون ذلك مفيدًا لك أيضًا.
أساسيات القهوة
تنمو بذورها على الأشجار المزهرة الموجودة في أكثر من 50 دولة حول العالم ، بما في ذلك الولايات المتحدة (هاواي). يتم تحميصها وطحنها ثم غليها أو تجفيفها أو تبخيرها أو نقعها لصنع القهوة ، حسب المكان الذي تعيش فيه وكيف تحب ذلك.
أساسيات الشاي
يشرب أكثر من ثلثي سكان العالم هذا المشروب المصنوع من أوراق شجيرة تسمى كاميليا سينينسيس. عادة ما تنقع الأوراق في الماء الساخن لمدة بضع دقائق ثم تقدم الشاي ساخنًا أو على الثلج.
أخضر ، أولونغ ، أسود: ما الفرق؟
يقوم صانعو الشاي بتجفيف الأوراق وسحقها لإخراج زيوتها ، ثم قد يعرضونها للهواء لفترة من الوقت ، اعتمادًا على نوع الشاي الذي يريدون صنعه. وهذا ما يسمى “التخمير” – إنه تفاعل كيميائي يؤثر على نكهة الأوراق ويحولها إلى اللون البني.
كلما طالت فترة تعرضهم لها ، زادت نسبة الكافيين لديهم. يستخدم الشاي الأخضر أوراقًا لم يتم تخميرها على الإطلاق ، ولهذا السبب لا يحتوي على مادة الكافيين تقريبًا. يستخدم نوع الأولونغ الأوراق التي تم تخميرها لبعض الوقت ، بينما يتم تخمير أوراق الشاي الأسود لفترة أطول.
الفوائد الصحية للقهوة والشاي
1- مضادات الأكسدة قوي
يمكن لهذه المواد الكيميائية أن تدمر خلاياك وتؤدي إلى المرض. يصنعها جسمك عندما يحول بعض الأطعمة إلى طاقة وعندما يضرب ضوء الشمس بشرتك. يمكنك أيضًا الحصول عليها من الأشياء التي تأكلها وتشربها. يساعد الشاي والقهوة جسمك على محاربة الجذور الحرة بمواد كيميائية تسمى مضادات الأكسدة.
2- الوقاية من داء السكري من النوع 2
يرتبط كل من الشاي والقهوة بانخفاض فرصة الإصابة بهذه الحالة ، مما يؤثر على كيفية استخدام جسمك لسكر الدم (الجلوكوز) كوقود. تحتوي القهوة على الكثير من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم أقل وأكثر استقرارًا – التحدي الرئيسي لمرض السكري. ومضادات الأكسدة الموجودة في الشاي قد تساعد جسمك على معالجة السكر في الدم.
3- مرض الشلل الرعاشي
قد تساعد القهوة والشاي في الوقاية من هذا المرض الخطير ، الذي يهاجم الخلايا العصبية في دماغك ويجعل من الصعب عليك الحركة. تشير بعض الدراسات إلى أن الكافيين يمكن أن يخفف الأعراض المبكرة لمرض باركنسون ، بينما يُظهر البعض الآخر أن شرب القهوة والشاي قد يساعد في حماية عقلك منه في المقام الأول.
4- انخفاض فرصة الإصابة بأمراض القلب
اعتقد الأطباء ذات مرة أن الأشخاص الذين يعانون من الأمراض القلبية يجب أن يقللوا من تناول الشاي والقهوة ، بسبب الكافيين . في إحدى الدراسات ، كان الأشخاص الذين شربوا 3 إلى 5 أكواب من القهوة يوميًا أقل عرضة لتراكم الكالسيوم في الأوعية التي تنقل الدم إلى عضلة القلب. قد يعني ذلك انخفاض فرصة الإصابة بأمراض القلب.
5- مرض الكبد
هذا عضو آخر ربما يستفيد من الفنجان الصباحي الخاص بك. قد يؤدي شرب 3 أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا إلى تقليل احتمالات إصابتك بأمراض الكبد المزمنة وتليف الكبد وسرطان الكبد – وقد يكون دواءً بديلاً للأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلات. تحتوي القهوة على أكثر من 100 مركب كيميائي مختلف ، ويحاول العلماء معرفة ما تفعله وكيف يمكنها العمل معًا لمساعدة الكبد.
6- السكتة الدماغية
يحدث هذا عندما ينقطع الدم عن منطقة معينة من دماغك ، وقد يقلل فنجان من القهوة أو الشاي يوميًا من نسبة إصابتك بها. قد يكون هذا لأن القهوة يمكن أن تخفف الالتهاب وتساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. ويرتبط شرب الشاي الأسود بخفض ضغط الدم ، مما يجعلك أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية.
7- الوقاية من السرطان
قد تساعد القهوة والشاي الأخضر في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا ، في حين أن جميع أنواع الشاي قد تحميك من أنواع السرطان التي تصيب المبايض والمعدة. يعتقد الباحثون أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي ، بما في ذلك تلك التي تسمى بوليفينول ، تستحق الشكر على ذلك.
8- مرض الزهايمر
يهاجم هذا الاضطراب الخلايا العصبية في الدماغ ، يمكن أن يسبب فقدان الذاكرة وتغييرات في أنماط التفكير والسلوك. تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية الخلايا العصبية ، ويحتوي الشاي الأخضر على بعض المواد التي قد تساعد في منع تجمعات البروتينات التي يُعتقد أنها تسبب المرض.
9- حصى المرارة
هذه قطع صغيرة من الكوليسترول الصلب ومواد أخرى تتشكل في المرارة (عضو صغير على شكل كمثرى بالقرب من بطنك يساعد على الهضم). يمكن أن تسبب أحيانًا ألمًا خطيرًا ومشاكل صحية إذا لم يتم علاجها. لكن القهوة يمكن أن تقلل من نسبة إصابتك بها لأنها تساعد في تحريك السوائل عبر المرارة وتقليل احتمالية تبلور الكوليسترول إلى حصوات في المرارة.
10 فقدان الوزن
إذا كنت تشرب مشروبات منخفضة السعرات الحرارية مثل القهوة والشاي بدلاً من المشروبات السكرية ، فقد تجد أنه من الأسهل أن تفقد الوزن. يمكن أن يمنحك انتعاشًا مرضيًا مع عدم وجود سعرات حرارية تقريبًا. بالطبع ، لن ينجح ذلك إذا أضفت مجموعة من السكر والقشدة – لذا التزم بالقهوة الأساسية.
قي النهاية على الرغم من الفوائد الصحية للقهوة والشاي ، فإن الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يجعلك قلقًا أو سريع الانفعال ويجعل من الصعب عليك النوم. كما يمكن أن يجعلك أقل قدرة على الاستفادة من الكالسيوم ، مما قد يؤدي إلى كسور العظام (الكالسيوم يحافظ على قوة العظام). تحدث مع طبيبك إذا كانت لديك أسئلة حول المقدار الزائد بالنسبة لك.
