كيفية قراءة ملصق التغذية

في هذه المقالة:

• ملصق التغذية
• أنواع الادعاءات الغذائية
• الادعاءات الغذائية التي قد تراها
• ادعاءات غذائية يجب الحذر منها

تهدف ملصقات الطعام إلى إعلامنا. لكن في كثير من الأحيان ، فإنهم ببساطة يربكوننا.

 أفضل طريقة لاتخاذ خيارات غذائية جيدة هي معرفة ما تعنيه المعلومات وما هي الادعاءات التي يمكنك الوثوق بها.

ملصق التغذية

قم بقراءة المربع الموجود على ظهر العبوة.

يمكنك أن تتعلم الكثير إذا كنت تعرف ما الذي يجب عليك التحقق منه.

المكونات: يتم تنظيم القائمة حسب الوزن ، مع العنصر الأثقل أولاً. لذلك إذا كنت تريد شراء خبزًا من الحبوب الكاملة ، فابحث عن “الحبوب الكاملة” في بداية المكونات.

حجم الوجبة: هذا هو مقدار ما يأكله الناس أو يشربونه عادةً.

 قد يكون أو لا يكون حجم الحصة المناسب لك.

 اضرب حجم الحصة في عدد الحصص في العبوة لمعرفة إجمالي السعرات الحرارية والعناصر الغذائية.

النسبة المئوية للقيمة اليومية (٪ DV):webmd يعتمد هذا الرقم على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

 يخبرك DV٪ بنسبة البروتين والكربوهيدرات والدهون والعناصر الغذائية الأخرى في وجبة واحدة.

 قد يتم إدراج بعض العناصر الغذائية بالجرام بدلاً من النسبة المئوية. 

إذا كان الأمر كذلك ، قارن هذه الأرقام مع المنتجات الأخرى لعمل الاختيارات الأكثر صحة.

العناصر الغذائية: إنها تؤثر على صحتك أكثر من غيرها.

سترغب في الحصول على قدر أقل من الدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة والمزيد من الألياف وفيتامين د والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.

السعرات الحرارية: هذا الرقم خاص لكل وجبة. 

إذا كنت غير نشط أو صغيرًا أو أنثى أو كبيراً في السن، فقد لا تحتاج إلى 2000 سعرة حرارية افتراضية في اليوم.

 يمكنك تناول حصص أصغر لتقليل السعرات الحرارية.

 لم تعد الملصقات تصنف “السعرات الحرارية التي في الدهون”. وذلك لأن نوع الدهون التي تتناولها يمكن أن يكون أكثر أهمية من الكمية الإجمالية.

أنواع الادعاءات الغذائية

في الولايات المتحدة ، تحدد إدارة الغذاء والدواء بعض التعريفات الشائعة لبعض الادعاءات الغذائية. على وجه التحديد ، تنظم إدارة الغذاء والدواء (FDA) ثلاثة أنواع من الادعاءات.

 لا تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) دائمًا بالموافقة المسبقة على هذه الادعاءات. لكن يجب أن يكون لدى الشركات المصنعة دليل قوي على أن ادعاءاتهم ليست مضللة.

ادعاءات المغذيات. وهي تتضمن كلمات مثل “منخفض” و “مرتفع” و “مخفض” و “مجاني”. إذا أرادت شركة ما أن تقول عبارة “منخفض الصوديوم” على العبوة ، على سبيل المثال ، يجب أن يفي المنتج بتعريف إدارة الغذاء والدواء (FDA) لصوديوم منخفض.

الادعاءات الصحية. على سبيل المثال ، يمكن أن يقول الملصق أن الحصول على ما يكفي من الكالسيوم طوال حياتك ، واتباع نظام غذائي متوازن ، قد يقلل من فرص الإصابة بهشاشة العظام.

مطالبات البنية / الوظيفة. يصف هذا كيف يؤثر عنصر غذائي على جسمك ، مثل علبة الحليب التي تقول أن الكالسيوم يساعد في بناء عظام قوية.

المطالبات الغذائية التي قد تراها

العضوي. البرنامج العضوي الوطني (NOP) داخل وزارة الزراعة الأمريكية هو المسؤول عن الملصق العضوي الأخضر والأبيض الذي تراه على بعض المنتجات والتعبئة والتغليف. 

تم صنع الأطعمة التي تحتوي عليها بالطريقة الأكثر طبيعية على النحو المحدد في إرشادات NOP.

مصنوع من عضوي. إذا تم تصنيف المنتج على أنه “مصنوع من [مكون] عضوي” ، يجب أن يكون 70٪ على الأقل من هذا المكون عضويًا.

 على سبيل المثال ، قد يقول الملصق “مصنوع من الشوفان العضوي”. 

لا تحصل هذه المنتجات على ملصق عضوي لوزارة الزراعة الأمريكية.

خالي من الغلوتين. هذه التسمية مهمة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، وهي حالة من أمراض المناعة الذاتية. 

لا يوجد رمز FDA لهذا المعيار. لكن يمكنك الوثوق في مطالبة خالية من الغلوتين في معظم الأطعمة.

قفص أو نطاق حر أو عضوي. قد ترى هذا الادعاء على البيض أو الدواجن أو اللحوم.

• عدم وجود قفص يعني أن الدجاج لا يزال في مكان مغلق ، ولكن لديهم مساحة للتجول.
• النطاق الحر يعني خروجهم إلى الهواء الطلق ، حتى لو كان محاطًا بسياج.
• تم زراعة المنتجات واللحوم العضوية أو تربيتها في تربة خالية من الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية ، أو السماح لها بالرعي في المراعي وتغذيتها بالأعلاف العضوية بدون مضادات حيوية أو هرمونات.

 يأتي البيض العضوي من دجاجات حرة تربى على علف عضوي.

بري أو في المزرعة. المصيد البري يعني أن المأكولات البحرية تم صيدها في بحيرة أو محيط أو أي جسم طبيعي آخر من المياه. 

المزرعة التي يتم تربيتها تعني أنه يتم تربيتها في خزانات أو في أقفاص شبكية في البحر.

الادعاءات الغذائية التي يجب الانتباه إليها

بعض الادعاءات الصحية على الأطعمة تفتقر إلى التعريفات الرسمية. لا يعني ذلك بالضرورة أنك لا تستطيع تصديق الادعاءات. لكن هذا يعني أنه من الأفضل إيلاء اهتمام أكبر.

محلى قليلا: لا يمكن أن تقول ملصقات الطعام “سكر منخفض” لأنه لا يوجد تعريف من إدارة الغذاء والدواء لهذه العبارة. 

تلتف الشركات على هذه القاعدة باستخدام عبارة مماثلة. نظرًا لأن عبارة “حلوة قليلاً” قابلة للتفسير ، تحقق من الملصقات الغذائية للمنتجات التي تقدم الادعاء.

صحي: تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتحديث تعريفها لهذه المطالبة. حتى ذلك الحين ، يمكن للشركات تقديم الادعاء “الصحي” إذا كانت الدهون في أطعمتها هي في الغالب دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة. 

يمكن أيضًا استخدام الادعاء الصحي على المنتجات التي تحتوي على 10٪ على الأقل من القيمة اليومية للبوتاسيوم وفيتامين د.

طبيعي: هذه الكلمة ليس لها تعريف رسمي ، لذلك يمكن أن تكون مضللة.

 يعني الطبيعي عادةً أنه لم تتم إضافة أي شيء اصطناعي إلى المنتج نفسه. لكنها لا تغطي طرق الإنتاج أو استخدام المبيدات الاصطناعية والأشياء الأخرى غير الطبيعية أثناء النمو.

أثيرت بشكل إنساني: لا يخضع هذا المصطلح للرقابة من قبل إدارة الغذاء والدواء ، لذا تحقق من شهادات الجهات الخارجية لدعم المطالبات.

خالي من الهرمونات: كل الحيوانات لديها هرمونات.

 مع منتجات الألبان أو اللحم البقري أو الضأن ، ابحث عن “بدون هرمونات مضافة” بدلاً من ذلك.

 الدواجن ، لحم العجل ، البيض ، البيسون ، ولحم الخنزير كلها خالية من الهرمونات المضافة لأنها محظورة بموجب القانون.