أهم 3 فوائد صحية للفاصوليا
تعتبر الفاصوليا مصدرًا نباتيًا ممتازًا للبروتين. كما أنها غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة ومركبات نباتية فريدة أخرى.
لذلك ، قد تساعد هذه الفاصوليا في إنقاص الوزن ، وتعزيز صحة القولون ، ومستويات السكر في الدم المعتدلة.
1.السيطرة على نسبة السكر في الدم
بمرور الوقت ، قد يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب.
وبالتالي ، فإن الاعتدال في ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات يعتبر مفيدًا للصحة.
كون الفاصوليا غنية بالبروتينات والألياف والكربوهيدرات بصيئة الهضم ، تعتبر فعالة جدًا في الحفاظ على مستويات صحية من السكر في الدم.
ولديها درجة GI منخفضة ، مما يعني أن ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناولها منخفض وأكثر تدريجيًا.
في الواقع ، الفول والفاصوليا أفضل في التحكم في نسبة السكر في الدم من معظم المصادر الغذائية للكربوهيدرات.
تشير العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن تناول الفاصوليا أو غيرها من الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
قد يؤدي تناول الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم أيضًا إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالفعل بداء السكري من النوع 2.
2.الوقاية من سرطان القولون
يعد سرطان القولون أحد أكثر أنواع السرطانات شيوعًا في جميع أنحاء العالم.
تربط الدراسات القائمة على الملاحظة بين تناول البقوليات ، بما في ذلك الفصوليا وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون.
تحتوي الفاصوليا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والألياف التي لها تأثيرات محتملة مضادة للسرطان .
تنتقل الألياف ، مثل النشا المقاوم و alpha-galactosides ، غير مهضوم إلى القولون ، حيث يتم تخميرها بواسطة بكتيريا صديقة ، مما يؤدي إلى تكوين SCFAs.
قد يحسن SCFAs مثل الزبدات صحة القولون ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون .
3.فقدان الوزن
تعتبر زيادة الوزن الزائد والسمنة من المشاكل الصحية الرئيسية المرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة.
تربط العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة بين استهلاك الفاصوليا وانخفاض مخاطر زيادة الوزن والسمنة.
قد تساهم آليات مختلفة في التأثيرات المفيدة للفاصوليا على إنقاص الوزن.
وتشمل هذه الألياف والبروتينات ومضادات التغذية.
تُظهر حاصرات النشا ، المستخرجة من الفاصوليا البيضاء ، بعض الإمكانات كمكمل غذائي لفقدان الوزن، ومع ذلك ، فإن الغليان لمدة 10 دقائق يثبط نشاط حاصرات النشا تمامًا ، ويقضي على تأثيرها في الحبوب المطبوخة بالكامل.
ومع ذلك ، فإن الفاصوليا المطبوخة تقدم عددًا من المركبات الصديقة لفقدان الوزن ، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن.
