9 فوائد صحية لتناول الشوفان
الشوفان عبارة عن حبوب كاملة يتم تناولها عادة في وجبة الإفطار مثل دقيق الشوفان .
يؤكل الشوفان عادة في وجبة الإفطار على شكل دقيق الشوفان ، والذي يصنع عن طريق غليان الشوفان في الماء أو الحليب.
تشير الدراسات إلى أن الشوفان ودقيق الشوفان لهما العديد من الفوائد الصحية ، تشمل فقدان الوزن ، وانخفاض مستويات السكر في الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
فيما يلي 9 فوائد صحية قائمة على الأدلة لتناول الشوفان ودقيق الشوفان.
الشوفان مغذي بشكل لا يصدق
التركيبة الغذائية للشوفان متوازنة بشكل جيد ، فهي مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف ، بما في ذلك الألياف القوية بيتا جلوكان.
كما أنها مصدر جيد للبروتين عالي الجودة ، مع توازن جيد من الأحماض الأمينية الأساسية .
يحتوي الشوفان على فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية مضادة للأكسدة. يحتوي نصف كوب (78 جرام) من الشوفان الجاف على :
- المنغنيز: 63.91٪ من القيمة اليومية
- الفوسفور: 13.3٪ من الاحتياج اليومي
- المغنيسيوم: 13.3٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 17.6٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 9.4٪ من القيمة اليومية
- الزنك: 13.4٪ من القيمة اليومية
- الفولات: 3.24٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 1 (الثيامين): 15.5٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك): 9.07٪ من القيمة اليومية
- كميات أقل من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين B3 (النياسين)
هذا يعني أن الشوفان من بين أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات التي يمكنك تناولها.
الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة
الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة تسمى البوليفينول ، أبرزها مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تسمى أفينانثراميد ، والتي توجد تقريبًا في الشوفان فقط.
وجدت كل من الأبحاث القديمة والجديدة أن أفينانثراميد قد يساعد في خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك. يساعد جزيء الغاز هذا في توسيع (توسيع) الأوعية الدموية ويؤدي إلى تحسين تدفق الدم
بالإضافة إلى ذلك ، فإن أفينانثراميد له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحكة
يحتوي الشوفان على ألياف قوية قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان
يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان.
يذوب بيتا جلوكان جزئيًا في الماء ويشكل محلولًا سميكًا يشبه الهلام في أمعائك.
تشمل الفوائد الصحية لألياف بيتا جلوكان ما يلي:
- انخفاض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة ومستويات الكوليسترول الكلية
- انخفاض نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين
- زيادة الشعور بالامتلاء
- زيادة نمو البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي
له دور في خفض مستويات الكوليسترول
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم ، أحد عوامل الخطر الرئيسية هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
أظهرت العديد من الدراسات أن ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الشوفان فعالة في خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار .
قد يزيد بيتا جلوكان من إطلاق الصفراء الغنية بالكوليسترول ، مما يقلل من مستويات الكوليسترول المنتشرة في الدم.
قد يحمي الشوفان أيضًا كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من الأكسدة.
يحدث أكسدة الكوليسترول الضار عندما يتفاعل مع الجذور الحرة ، هذه خطوة مهمة أخرى في تطور مرض القلب.
ينتج عنه التهاب الشرايين ، ويتلف الأنسجة ، ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
الشوفان يمكن أن يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم
داء السكري من النوع 2 هو حالة صحية شائعة تتميز بارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ ، عادة ما ينتج عن انخفاض الحساسية لهرمون الأنسولين.
قد يساعد الشوفان في خفض مستويات السكر في الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو المصابين بداء السكري من النوع 2.
قد يؤدي بيتا جلوكان في كل من الشوفان والشعير أيضًا إلى تحسين حساسية الأنسولين
دقيق الشوفان مشبع للغاية وقد يساعدك على إنقاص الوزن
لا يعتبر دقيق الشوفان طعامًا لذيذًا للإفطار فحسب ، بل إنه أيضًا مشبع جدًا ، قد يساعدك تناول الأطعمة المشبعة على تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن.
عن طريق تأخير الوقت الذي تستغرقه المعدة لإفراغ الطعام ، فإن البيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان قد يزيد من شعورك بالشبع.
قد يعزز بيتا جلوكان أيضًا إطلاق الببتيديد ، وهو هرمون ينتج في الأمعاء استجابة لتناول الطعام ، لقد ثبت أن هرمون الشبع هذا يؤدي إلى تقليل تناول السعرات الحرارية وقد يقلل من خطر الإصابة بالسمنة .
قد يساعد الشوفان المطحون ناعماً في العناية بالبشرة
ليس من قبيل المصادفة أن الشوفان موجود في العديد من منتجات العناية بالبشرة ، غالبًا ما يصنف صانعو هذه المنتجات الشوفان المطحون جيدًا على أنه “دقيق الشوفان الغروي”.
يستخدم دقيق الشوفان الغروي (الشوفان المطحون ناعماً) منذ فترة طويلة للمساعدة في علاج البشرة الجافة والحكة. قد يساعد في تخفيف أعراض الأمراض الجلدية المختلفة ، بما في ذلك الأكزيما.
قد يقلل من خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة
الربو هو الحالة المزمنة الأكثر شيوعًا عند الأطفال ، إنه اضطراب التهابي في الشعب الهوائية ( الأنابيب التي تحمل الهواء من وإلى رئتي الشخص).
على الرغم من عدم ظهور الأعراض نفسها على جميع الأطفال ، إلا أن العديد منهم يعانون من السعال المتكرر والصفير وضيق التنفس.
تشير الأبحاث القديمة إلى أن الإدخال المبكر للشوفان ، على سبيل المثال ، قد يحمي الأطفال بالفعل من الإصابة بالربو
تشير إحدى الدراسات إلى أن إطعام الرضع الشوفان قبل بلوغهم 6 أشهر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة
قد يساعد الشوفان في تخفيف الإمساك
يعاني الناس من جميع الأعمار من الإمساك ، يشير ذلك إلى حركات الأمعاء غير المنتظمة التي يصعب تمريرها.
تشير الدراسات إلى أن نخالة الشوفان يمكن أن تساعد في تقليل الإمساك لدى كبار السن ، مما يقلل بشكل كبير من الحاجة إلى استخدام المسهلات.
كما تبين أن نخالة الشوفان تقلل من أعراض الجهاز الهضمي وتساعد على الهضم لدى الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي.
