ما هي الفوائد الصحية للسلمون؟

1.غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية

السلمون هو أحد أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة وحمض إيكوسابنتانويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) .

يحتوي جزء 3.5 أونصة (100 جرام) من السلمون المستزرع على 2.3 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة، بينما يحتوي نفس الجزء من السلمون البري على 2.2 جرام .

على عكس معظم الدهون الأخرى ، تعتبر دهون أوميغا 3 “أساسية” ، مما يعني أنه يجب عليك الحصول عليها من نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع تكوينها.

2.مصدر غني بالبروتين

سمك السلمون غني بالبروتين عالي الجودة.

مثل دهون أوميجا 3 ، يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب أن تحصل عليها من نظامك الغذائي.

يلعب البروتين عددًا من الأدوار المهمة في جسمك، بما في ذلك مساعدتك على الشفاء بعد الإصابة وحماية صحة العظام والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن ومع تقدمك في السن.

وجدت الأبحاث الحديثة أنه من أجل صحة مثالية ، يجب أن توفر كل وجبة ما لا يقل عن 20-30 جرامًا من البروتين عالي الجودة.

3.غني بفيتامينات ب

سمك السلمون مصدر ممتاز لفيتامينات ب.

يوجد أدناه محتوى فيتامين ب الموجود في 3.5 أوقية (100 جرام) من سمك السلمون البري:

1. فيتامين ب 12: أكثر من 100٪ من القيمة اليومية
2. النياسين: 63٪ من القيمة اليومية
3. فيتامين ب 6: 56٪ من القيمة اليومية
4. الريبوفلافين: 38٪ من القيمة اليومية
5. حمض البانتوثنيك: 38٪ من القيمة اليومية
6. الثيامين: 23٪ من القيمة اليومية
7. حمض الفوليك: 7٪ من القيمة اليومية

تشارك هذه الفيتامينات في العديد من العمليات المهمة في جسمك ، بما في ذلك تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة، وإنشاء الحمض النووي وإصلاحه ، وتقليل الالتهابات المزمنة التي يمكن أن تؤدي إلى المرض.

4.مصدر جيد للبوتاسيوم

السلمون يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.

هذا ينطبق بشكل خاص على السلمون البري ، الذي يوفر 13٪ من القيمة اليومية DV لكل 3.5 أوقية (100 جرام) مقابل 8٪ للسلمون المستزرع.

في الواقع ، يحتوي السلمون البري على بوتاسيوم أكثر من كمية معادلة من الموز ، والتي توفر فقط 9٪ من القيمة اليومية (DV.

يساعد البوتاسيوم في إدارة ضغط الدم وقد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

5.محملة بالسيلينيوم

السيلينيوم معدن موجود في التربة وبعض الأطعمة ، بما في ذلك السلمون.

يعتبر من المعادن النزرة ، مما يعني أن جسمك يحتاج فقط إلى كمية صغيرة.

ومع ذلك ، فإن الحصول على كمية كافية من السيلينيوم في نظامك الغذائي أمر مهم.

أظهرت الدراسات أن السيلينيوم يساعد في حماية صحة العظام ويقلل من الأجسام المضادة للغدة الدرقية لدى الأشخاص المصابين بمرض الغدة الدرقية المناعي الذاتي ، وربما يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

توفر حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من السلمون 75-85٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم.

6.يحتوي على أستازانتين

أستازانتين مركب مرتبط بالعديد من التأثيرات الصحية القوية.

كعضو في عائلة الكاروتين من مضادات الأكسدة ، يعطي أستازانتين السلمون لونه الأحمر المميز.

يبدو أن Astaxanthin يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق الحد من أكسدة الكوليسترول الضار LDL (الضار) وزيادة مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) .

تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن أستازانتين قد يقلل الالتهاب ، ويقلل من الإجهاد التأكسدي ويحمي من تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

علاوة على ذلك ، قد يساعد أستازانتين في منع تلف الجلد ويساعدك على أن تبدو أصغر سناً.

7.قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

قد يساعد تناول سمك السلمون بانتظام في الحماية من أمراض القلب.

ويرجع ذلك ، في جزء كبير منه ، إلى قدرة السلمون على زيادة مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية في الدم.

كثير من الناس لديهم الكثير من أحماض أوميغا 6 الدهنية في دمائهم مقارنة بأوميغا 3.

تشير الأبحاث إلى أنه عندما يتوقف توازن هذين الأحماض الدهنية ، يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب.

8.قد يفيد إدارة الوزن

يمكن أن يساعدك تناول سمك السلمون بشكل متكرر على إنقاص الوزن والحفاظ عليه.

مثل الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين ، فهو يساعد على تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتساعدك على الشعور بالشبع.

بالإضافة إلى ذلك ، يزيد معدل الأيض لديك بشكل مؤقت بعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل السلمون ، مقارنة بالأطعمة الأخرى.

تشير الأبحاث إلى أن دهون أوميغا 3 الموجودة في السلمون والأسماك الدهنية الأخرى قد تعزز فقدان الوزن وتقلل من دهون البطن لدى الأشخاص المصابين بالسمنة عندما تقترن بأسلوب حياة نشط ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث .

9.يمكن أن تساعد في منع الالتهاب

يمكن أن يوفر السلمون حماية قوية من الالتهابات المزمنة .

يعتقد العديد من الخبراء أن الالتهاب هو السبب الجذري لمعظم الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان.

لقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول المزيد من سمك السلمون وأنواع أخرى من المأكولات البحرية يمكن أن يساعد في تقليل العديد من علامات الالتهاب .

10.قد يحمي صحة الدماغ

يشير عدد متزايد من الدراسات إلى أن تضمين السلمون في نظامك الغذائي قد يحسن وظائف المخ.

تم العثور على كل من الأسماك الدهنية وزيت السمك لحماية صحة دماغ الجنين أثناء الحمل ، وإبطاء التدهور المعرفي ، والحفاظ على وظائف المخ.

وجدت إحدى المراجعات أن تناول حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًا كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 10٪ وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 30٪.

11.يمكن أن تحسن الصحة العقلية

بالإضافة إلى حماية صحة الدماغ ، تشير بعض الدراسات الواعدة إلى أن سمك السلمون يمكن أن يدعم الصحة العقلية وذلك بفضل محتواه من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

وفقًا لمراجعة 10 دراسات ، فإن تناول حصة واحدة على الأقل من الأسماك أسبوعيًا أو 500 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب ، خاصة عند النساء.

12.قد يساعد في الحفاظ على صحة الرؤية

يحتوي سمك السلمون على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لتعزيز صحة العين والحفاظ على الرؤية.

على سبيل المثال ، تمت دراسة أستازانتين على البشر والحيوانات لقدرته على منع بعض الاضطرابات التي يمكن أن تؤثر على صحة العين بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، وإرهاق العين ، والتهاب القزحية ، وإعتام عدسة العين.

يحتوي السلمون أيضًا على كمية جيدة من فيتامين أ في كل حصة ، مع حوالي 8 ٪ من القيمة اليومية في حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من سمك السلمون المستزرع.

13.يمكن أن تدعم صحة العظام

يعتبر السلمون مصدرًا رائعًا لفيتامين د ، حيث يحتوي على حوالي 66٪ من القيمة اليومية في حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من السلمون المستزرع.

فيتامين د من المغذيات الدقيقة الهامة التي تلعب دورًا رئيسيًا في صحة العظام من خلال زيادة امتصاص الكالسيوم.

تظهر الأبحاث أن المستويات المنخفضة من فيتامين د قد تكون مرتبطة بزيادة خطر فقدان العظام وانخفاض كثافة المعادن في العظام لدى كبار السن.

يحتوي السلمون أيضًا على الفوسفور ، وهو عنصر غذائي آخر مهم للحفاظ على قوة العظام .

ومن المثير للاهتمام ، أن بعض الدراسات قد وجدت أن تناول المزيد من الأسماك يمكن أن يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام .