كيف تغسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح؟
الفواكه والخضروات الطازجة طريقة صحية لدمج الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة في نظامك الغذائي.
قبل تناول الفواكه والخضروات الطازجة ، نوصي بشطفها جيدًا بالماء لإزالة أي بقايا غير مرغوب فيها من أسطحها.
تستعرض هذه المقالة أفضل الممارسات لغسل مختلف الفواكه والخضروات الطازجة قبل تناولها ، وكذلك الطرق التي لا ينصح بها.
لماذا يجب غسل المنتجات الطازجة
غسل الفواكه والخضروات الطازجة بشكل صحيح هو عادة جيدة لتقليل تناول الجراثيم والفيروسات الضارة المحتملة.
يتم التعامل مع المنتجات الطازجة من قبل العديد من الأشخاص قبل شرائها من متجر البقالة أو سوق المزارعين.
ومن المفترض أنه لم تكن كل الأيدي التي لمست المنتجات الطازجة نظيفة.
نظرًا لأن جميع الأشخاص ينشطون باستمرار في هذه البيئات ، فمن الآمن أيضًا افتراض أن الكثير من المنتجات الطازجة التي تشتريها قد تم تناولها بالسعال والعطس والتنفس أيضًا.
يمكن لغسل الفواكه والخضروات الطازجة جيدًا قبل تناولها أن يقلل بشكل كبير من البقايا التي قد تترك عليها أثناء رحلتهم إلى مطبخك.
أفضل طرق تنظيف المنتجات
في حين أن شطف المنتجات الطازجة بالماء هو الطريقة التقليدية لتحضير الفاكهة والخضار قبل الاستهلاك ، ولكن الأن مع الوباء الحالي يجعل الكثير من الناس يتساءلون عما إذا كان ذلك كافياً لتنظيفها حقًا.
يدعي بعض الناس إلى أن استخدام الصابون أو الخل أو عصير الليمون أو حتى المنظفات التجارية مثل المُبيض هو إجراء إضافي وقائي.
ومع ذلك ، فإن خبراء الصحة وسلامة الغذاء ، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء (FDA) ومراكز السيطرة على الأمراض (CDC) ، يحثون المستهلكين بشدة على عدم أخذ هذه النصيحة والالتزام بالماء العادي.
قد يؤدي استخدام مثل هذه المواد إلى مخاطر صحية أخرى ، وهي غير ضرورية لإزالة المخلفات الأكثر ضررًا من المنتج. يمكن أن يكون تناول مواد التنظيف الكيماوية التجارية مثل المبيض مميتًا ويجب ألا تستخدم أبدًا لتنظيف الطعام.
علاوة على ذلك ، لم تثبت فعالية مواد مثل عصير الليمون والخل وغسول المنتجات في تنظيف المنتجات أكثر من الماء العادي – بل قد تترك رواسب إضافية على الطعام.
كيفية غسل الفواكه والخضروات بالماء؟
يعد غسل الفواكه والخضروات الطازجة بالماء البارد قبل تناولها ممارسة جيدة عندما يتعلق الأمر بالنظافة الصحية وسلامة الأغذية.
لاحظ أنه لا ينبغي غسل المنتجات الطازجة قبل أن تصبح جاهزًا لتناولها مباشرة، قد يؤدي غسل الفواكه والخضروات قبل تخزينها إلى خلق بيئة تزداد فيها احتمالية نمو البكتيريا.
قبل البدء في غسل المنتجات الطازجة ، اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون.
تأكد من تنظيف جميع الأواني والأحواض والأسطح التي تستخدمها لتحضير منتجاتك جيدًا أولاً.
ابدأ بإزالة أي كدمات أو مناطق فاسدة واضحة من المنتجات الطازجة.
إذا كنت تتعامل مع فاكهة أو خضروات سيتم تقشيرها ، مثل البرتقال ، فقم بغسلها قبل تقشيرها لمنع أي بكتيريا سطحية من دخول اللحم.
الطرق العامة لغسل المنتجات هي كما يلي:
الفواكه والخضار الصلبة: يمكن أن تستفيد الفواكه ذات القشرة الأكثر صلابة مثل التفاح والليمون والكمثرى ، وكذلك الخضروات الجذرية مثل البطاطس والجزر واللفت ، من تنظيفها بشعيرات ناعمة ونظيفة لإزالة البقايا من مسامها بشكل أفضل.
خضار ورقية: يجب إزالة الطبقة الخارجية من السبانخ ، والخس ، والسلق السويسري ، والكراث ، والخضروات الصليبية مثل براعم بروكسل ، ثم غمرها في وعاء من الماء البارد ، ثم تُغسل بالماء ، وتُصفى ، وتشطف بالماء العذب.
المنتجات الرقيقة: يمكن تنظيف التوت والفطر وأنواع أخرى من المنتجات التي من المرجح أن تتفتت باستخدام تيار مستمر من الماء والاحتكاك اللطيف باستخدام أصابعك لإزالة الحبيبات.
بمجرد شطف الثمار جيدًا ، جففها باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة. يمكن وضع المزيد من المنتجات الهشة على المنشفة وتربيت عليها برفق أو لفها لتجفيفها دون إتلافها.
قبل تناول الفاكهة والخضروات ، اتبع الخطوات البسيطة المذكورة أعلاه لتقليل كمية الجراثيم والمواد التي قد تكون عليها.
تعتبر ممارسة النظافة الغذائية الجيدة عادة صحية مهمة. يساعد غسل المنتجات الطازجة على تقليل الجراثيم والمخلفات السطحية التي قد تجعلك مريضًا.
يتفق أخصائيو الصحة على أن هذا غير موصى به أو ضروري – بل قد يكون خطيرًا. ي
مكن تنظيف معظم الفواكه والخضروات بشكل كافٍ بالماء البارد والاحتكاك الخفيف قبل تناولها مباشرةً.
يمكن غسل المنتجات التي تحتوي على المزيد من الطبقات ومساحة السطح بشكل أكثر شمولاً عن طريق تحريكها في وعاء به ماء بارد لإزالة جزيئات الأوساخ.
تقدم الفواكه والخضروات الطازجة عددًا من العناصر الغذائية الصحية ويجب الاستمرار في تناولها طالما يتم اتباع طرق التنظيف الآمنة.
