هل غذاء الروح صحي؟
طعام الروح هو المطبخ التقليدي للأمريكيين الأفارقة.
في بعض الأحيان يشار إليه ببساطة باسم “الطعام الجنوبي”
تم نقل طعام الروح إلى الشمال وبقية الولايات المتحدة من قبل الأمريكيين الأفارقة الذين غادروا الجنوب خلال الهجرة الكبرى من أوائل القرن العشرين إلى منتصفه.
تتراوح الوجبات من وجبات العشاء العائلية البسيطة من الأرز والفاصوليا والدجاج المقلي والكرنب إلى طاولات محملة بالبطاطا الحلوة والبامية والبازلاء ذات العيون السوداء والمعكرونة والجبن وخبز الذرة وفطيرة البطاطا الحلوة والخوخ.
يعد طعام الروح جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطعام للسود وغالبًا ما يثير مشاعر قوية بالمنزل والأسرة والعمل الجماعي.
تشرح هذه المقالة أساسيات طعام الروح ، وتستكشف ما إذا كانت صحية ، وتقدم نصائح بسيطة لتعزيز تغذية أطباق طعام الروح.
هل غذاء الروح صحي؟
يحتوي النظام الغذائي الجنوبي ، الذي يرتبط غالبًا بطعام الروح ، على اللحوم العضوية واللحوم المصنعة والبيض والأطعمة المقلية والدهون المضافة والمشروبات المحلاة.
يرتبط نمط الأكل هذا بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وأمراض الكلى والسرطان والسكتة الدماغية والتدهور العقلي.
بينما تلعب الفوارق الاجتماعية والاقتصادية دورًا مهمًا في معدلات المرض غير المتناسبة هذه ، فقد تساهم الخيارات الغذائية أيضًا.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أن كل طعام الروح غير صحي.
تعتبر الأطباق الغنية بالمغذيات والخضروات الورقية الخضراء أيضًا من العناصر الأساسية في طعام الروح.
مقالات ذات صلة:
نصائح للصيام النباتي المتقطع وخطة وجبات الطعام
أخيرا يجسد المطبخ الأمريكي الأفريقي التقليدي ، الذي يُطلق عليه أيضًا طعام الروح ، العديد من الموروثات الثقافية ويُعرف بكونه غنيًا ولذيذًا.
في حين أن بعض أطعمة الروح تحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم والسكر المضاف، فإن العديد من الأطباق الأخرى مليئة بالأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الخضار الورقية والبقوليات.
وبالتالي ، من السهل صنع طبق طعام روحي مغذي من خلال التركيز على أطباق معينة على أطباق أخرى.
علاوة على ذلك ، فإن تعديل طرق الطهي وإجراء مقايضات المكونات يمكن أن يجعل أطباق طعامك المفضلة أكثر صحة.
