نصائح لاستبدال الملح
غالبًا ما يُستخدم في الطعام الملح وملح الثوم وتوابل واللحوم والأطعمة المصنعة، تساهم هذه الأطعمة والتوابل في زيتدة إجمالي كمية الصوديوم التي تستهلكها.
يرتبط الإفراط في تناول الصوديوم بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض القلب والوفاة المبكرة.
تشير الدلائل إلى أن الأمريكيين من أصل أفريقي أكثر حساسية لتأثيرات خفض ضغط الدم الناتجة عن انخفاض تناول الملح.
قد يؤدي تقليل تناول الصوديوم في النظام الغذائي إلى انخفاض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 4-8 مم زئبق – الرقم الأعلى في القراءة.
إن توابل الأطعمة بالخضار العطرية مثل البصل والثوم والكرفس ، وكذلك الأعشاب والتوابل ، لا تقلل من محتوى الصوديوم فحسب ، بل تعزز أيضًا محتوى ونكهة مضادات الأكسدة.
نصائح لاستبدال الملح
1- جرب التوابل الجريئة منخفضة الصوديوم ، مثل البربري الإثيوبي أو الهريسة التونسية.
2- استخدم الأعشاب والتوابل بدلاً من الملح. أضف الأعشاب الطازجة في نهاية الطهي والأعشاب الجافة في البداية.
3- اشترِ خضروات معلبة طازجة أو مجمدة أو خالية من الملح أو اشطف الخضروات المعلبة عالية الصوديوم قبل استخدامها.
4- تجنب تمليح وجبتك على المائدة ، خاصة قبل تذوقها.
5- اصنع مزيج التوابل الخاص بك عن طريق خلط:
- 2 ملاعق كبيرة (14 جرام) من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة (5.5 جرام) من الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة (7 جرام) بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة (6 جرام) من مسحوق البصل
- 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) من مسحوق الثوم
- 1 ورقة غار مطحونة
مقالات ذات صلة:
ما هي كمية الصوديوم التي يجب أن تتناولها في اليوم؟
تقترح منظمة الصحة العالمية استهلاك 2000 مجم (2 جرام) من الصوديوم يوميًا ، وتنصح جمعية القلب الأمريكية بتناول كمية أقل بكثير من 1500 مجم (1.5 جرام) يومي.
