هل الأطعمة الدهنية ترفع مستويات السكر في الدم؟
بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، غالبًا ما تحتل مراقبة الكربوهيدرات والنشويات مركز الصدارة عند إدارة وجباتهم الغذائية.
لكن هذا لا يعني أنه يجب تجاهل المغذيات الكبيرة الأخرى – خاصة عندما يتعلق الأمر بكمية ونوع الدهون التي يأكلها الشخص المصاب بالسكري.
ترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وهي أمراض مصاحبة شائعة لمرض السكري.
يعد فهم الأنواع المختلفة للدهون الموجودة في الأطعمة وتأثيرها على نسبة السكر في الدم جزءًا مهمًا من إدارة مرض السكري .
دعونا نلقي نظرة فاحصة على الدهون الغذائية ودورها في إدارة مرض السكري.
هل الدهون ترفع مستويات السكر في الدم؟
لا تتحلل الدهون إلى جلوكوز عند هضمها. هذا يعني أنه لا يتسبب بشكل مباشر في ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.
في الواقع ، يمكن أن يؤدي تناول وجبة متوازنة أو وجبة خفيفة تحتوي على بعض الدهون إلى استقرار مستويات الجلوكوز.
تعمل الدهون ، جنبًا إلى جنب مع البروتين والألياف ، على إبطاء عملية الهضم مما يؤدي أيضًا إلى إبطاء امتصاص الكربوهيدرات وتخفيف ارتفاعات الجلوكوز التي يمكن أن تسببها.
ولكن مرة أخرى ، من المهم الانتباه إلى كمية ونوع الدهون للحفاظ على صحة القلب في الوجبة أو الوجبة الخفيفة.
ما هي كمية الدهون التي يجب أن يحصل عليها الشخص المصاب بالسكري في اليوم؟
المبادئ التوجيهية الغذائية الحالية ، لا يوصى بعدد محدد من جرامات الدهون اليومية.
المبدأ التوجيهي الحالي للبالغين هو الحد من تناول الدهون اليومي بشكل عام 20٪ إلى 35٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية والحد من الدهون المشبعة أقل من 10٪من السعرات الحرارية اليومية.
كل غرام من الدهون يترجم إلى 9 سعرات حرارية.
خذ العدد الإجمالي للسعرات الحرارية في اليوم واقسمها على 10 لتحصل على عدد السعرات الحرارية من الدهون المشبعة.
ثم خذ هذه الكمية واقسمها على 9 لتحصل على الحد الأعلى للجرامات اليومية من الدهون المشبعة.
على سبيل المثال ، بالنسبة لشخص يأكل 2000 سعرة حرارية في اليوم ، فإن ذلك يعني تناول 45 إلى 78 جرامًا إجماليًا من الدهون يوميًا. من هذا المجموع ، يجب أن يكون 22 جرامًا فقط من الدهون المشبعة.
مقالات ذات صلة:
ما الفرق بين الألياف والنشويات والسكريات
كيف يمكن تقليل السكريات في نظامك الغذائي
فمثلا:
بالنسبة للذكور الذين تبلغ أعمارهم 40 عامًا أو أكبر ، فإن الحد الأقصى للسعرات الحرارية اليومية هو حوالي 2200 سعرة حرارية حسب مستوى النشاط
بالنسبة للإناث 40 سنة أو أكثر ، يمكن أن يكون الحد اليومي من السعرات الحرارية حوالي 1800 سعرة حرارية في اليوم
بالنسبة للأشخاص الحوامل ، يمكن أن يصل الحد اليومي إلى 452 سعرة حرارية إضافية عما هو مذكور أعلاه ، اعتمادًا على الثلث
لماذا ندرج الدهون في وجباتنا الغذائية؟
على الرغم من أن الكثير من الدهون يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية ، إلا أنه لا يمكن التخلص منها تمامًا من وجباتنا الغذائية.
تجعل الدهون من الممكن للجسم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K.
كما أنها تدعم وظيفة الخلايا وتمنح الجسم الطاقة ويمد الجسم بالأحماض الدهنية التي لا يستطيع أن يصنعها بنفسه.
ومع ذلك ، من المهم الحد من كمية وأنواع الدهون التي يتم تناولها لدعم الصحة الجيدة.
لماذا يعتبر محتوى الدهون في ملصقات الأطعمة مهمة لمرضى السكري؟
ملصقات التغذية توجد في الأطعمة والمشروبات المعلبة وقوائم المطاعم. هذه أدوات مفيدة لفهم نوع وكمية الدهون التي نتناولها.
توفر هذه الملصقات معلومات حول السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والعناصر الغذائية الرئيسية في كل وجبة قياسية.
على الملصق ، تم إدراج إجمالي عدد جرامات الدهون في وجبة واحدة من الطعام أو الشراب.
تحتها ، يتم سرد كمية الدهون المشبعة والدهون المتحولة بشكل منفصل كجرام.
لا تخبرنا هذه التفاصيل عن كمية الدهون الموجودة فحسب ، بل تخبرنا أيضًا بكمية هذه الدهون التي تأتي من مصادر أقل صحية.
الدهون جزء من نظام غذائي يومي صحي ومتوازن لمرضى السكري. ومع ذلك ، يمكن للدهون المشبعة أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية.
لذلك ، من الأفضل إبقاء تناول الدهون المشبعة أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
