Jannah Theme License is not validated, Go to the theme options page to validate the license, You need a single license for each domain name.

هل يجب عليك استخدام زيت بذور اللفت ؟ كل ماتحتاج إلى معرفته

عادة ما يزهرنبات بذور اللفت في الصيف ويشتهر بأزهاره الذهبية الصفراء.

ينتمي إلى عائلة الملفوف ، وهو مرتبط ارتباطاً وثيقاً باللفت والخردل.

يستخدم زيته – المعروف باسم بذور اللفت وزيت الكانولا على نطاق واسع في الطهي والخبز ومعالجة الطعام.

الإنتاج والاستخدامات

كندا هي أكبر منتج لزيت بذور اللفت ، وتأتي ألمانيا في المرتبة الثانية.

في الواقع ، يأتي اسم “الكانولا” من الاقتران بين الكلمتين “كندا” و “الزيت”.

في الأصل ، تم تطوير زيت بذور اللفت عن طريق التهجين التقليدي.

ومع ذلك ، فإن معظم الأصناف المتوفرة في الولايات المتحدة معدلة وراثياً (GM) لتكون مقاومة للآفات.

وبالتالي ، يتم تصنيف هذه المنتجات على أنها كائنات معدلة وراثياً (GMOs) .

زيت بذور اللفت مقابل زيت الكانولا

من المهم التمييز بين النوعين الرئيسيين من زيت بذور اللفت: الصناعي وزيت الطهي.

يُعرف إصدار الطهي أيضاً باسم الكانولا.

يُستخدم زيت بذور اللفت الصناعي في صناعات السيارات والصناعات الكيماوية ، بينما يُستخدم زيت بذور اللفت لأغراض الطهي.

يختلف النوعان بشكل ملحوظ بسبب تركيبتهما الجينية ومحتوى حمض الأيروسيك الضار بصحتك بكميات كبيرة.

في الواقع ، لكي يطلق عليه زيت الكانولا ، يجب أن يحتوي على مستوى حمض الأيروسيك بنسبة 2 ٪ أو أقل وأن يفي بالمعايير المنظمة الدولية.

وإلا فسيتم تسميته باسم “زيت بذور اللفت”.

ومع ذلك ، فإن معظم الأصناف في محلات البقالة هي زيت الكانولا.

تَغذِيَة

زيت بذور اللفت هو زيت نقي ، لذا فهو لا يحتوي على بروتين أو كربوهيدرات.

ومع ذلك ، فهو مصدر جيد للدهون الصحية والفيتامينات التي تذوب في الدهون.

توفر ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الكانولا:

  • السعرات الحرارية: 124
  • إجمالي الدهون: 14 جرام
  • الدهون المشبعة : 1 جرام
  • الدهون الأحادية غير المشبعة: 9 جرام
  • الدهون المتعددة غير المشبعة: 4 جرام
  • فيتامين (هـ): 16٪ من القيمة اليومية (DV)
  • فيتامين ك: 8٪ من القيمة اليومية

إنه مصدر رائع لفيتامين E ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تدعم صحة الجلد والعين .

علاوة على ذلك ، فهو منخفض بشكل طبيعي في الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، وهو أمر مرتبط بتحسين صحة القلب.

على وجه الخصوص ، إنه مصدر جيد لحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو نوع من دهون أوميغا 3 .

ALA هو دهون أساسية يتم تحويلها إلى حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) في الجسم.

يرتبط النظام الغذائي الغني بهذه الدهون بفوائد صحية للقلب.

يحتوي زيت بذور اللفت أيضاً على نسبة عالية من دهون أوميغا 6 ، والتي تدعم الصحة العامة عند استهلاكها بكميات معتدلة.

ومع ذلك ، فإن معظم الناس يحصلون على الكثير من دهون أوميغا 6 في نظامهم الغذائي ، مما قد يؤدي إلى التهاب .

لحسن الحظ ، يحتوي زيت بذور اللفت على نسبة أوميغا 3 إلى أوميغا 6 تبلغ 1: 2 ، وهو ما يعتبر توازناً صحياً بين الاثنين.

يتفق معظم الخبراء على أن نسبة 1: 4 أو أقل مثالية للصحة الجيدة ، مما يجعل زيت بذور اللفت خياراً جيدًا.

البحث عن آثار هذا الزيت على نسبة الكوليسترول في الدم مختلط.

ومع ذلك ، فقد وجد تحليل حديث للدراسات أن استهلاك زيت الكانولا بانتظام أدى إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الضار (السيئ) والكوليسترول الكلي ، مما يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب.

زيت الزيتون مقابل الزيت النباتي: أيهما أكثر صحة؟

وأخيراً يستخدم زيت بذور اللفت على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

يشتهر بتوافره وتعدد استخداماته كزيت للطبخ ويوجد عادة في تتبيلات السلطة والسلع المخبوزة والأطعمة المقلية.

إنه مصدر جيد للدهون الصحية ولكنه يميل إلى المعالجة العالية ، مما قد يقلل من قيمته الغذائية ويغير آثاره الصحية.

عندما يكون ذلك ممكناً ، حاول اختيار زيت بذور اللفت المعصور على البارد أو المكرر بالحد الأدنى ، وكلاهما يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية الأصلية لهذا الزيت وفوائده.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

الرجاء ايقاف مانع الاعلانات