Jannah Theme License is not validated, Go to the theme options page to validate the license, You need a single license for each domain name.

نصائح لسلامة الغذاء عند الشوي

عندما تفوح رائحة اللحم المشوي الغنية في الحي ، فهذه علامة أكيدة على أن الصيف قد حل.

الشواء ليس مجرد تقليد ، بل يمكن أن يكون أيضًا أحد أكثر الطرق الصحية للطهي.

لا يوجد زيت لإضافة المزيد من الدهون والسعرات الحرارية. لا يوجد خبز ثقيل أو قلي في اللحم المشوي.

ومع ذلك ، هناك بعض المخاطر الكامنة تحت غطاء الشواية هذا.

يمكن أن تؤدي اللحوم غير المطبوخة جيدًا أو غير المحضرة بشكل صحيح إلى حالة تسمم غذائي سيئة.

قد يؤدي تناول اللحوم المشوية على الفحم في كثير من الأحيان إلى زيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان .

نصائح لسلامة الغذاء

كل عام ، يتم تشخيص إصابة 48 مليون أمريكي بالتسمم الغذائي ، غالبًا بسبب تناول اللحوم غير المطبوخة جيدًا والدواجن ومنتجات حيوانية أخرى.

تعد البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا من الكائنات الحية الموجودة في الدجاج ولحم البقر واللحوم.

إذا لم تقم بطهي اللحوم على درجة حرارة عالية بما يكفي لقتل البكتيريا أو الجراثيم الأخرى ، فقد ينتهي بها الأمر في الأمعاء وتؤدي إلى أعراض مثل القيء وتشنجات المعدة  والإسهال .

عادة ما يكون التسمم الغذائي خفيفًا ، ولكن يمكن أن يصبح خطيرًا بما يكفي لإرسال 128000 شخص إلى المستشفى كل عام.

تقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن 3000 أمريكي يموتون بسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية كل عام. 

يبدأ منع التسمم الغذائي في التحضير.

اتبع نصائح سلامة الغذاء هذه للتأكد من أن اللحوم المشوية لا تسبب لك المرض:

  • طعام منفصل

احتفظ باللحوم النيئة بعيدًا عن الفواكه والخضروات وأي أطعمة أخرى ستأكلها بدون طهي لتجنب انتقال التلوث البكتيري.

ضع اللحوم النيئة على سطح مختلف عن الأطعمة الأخرى.

ثم اغسل كل لوح تقطيع وصفيحة وأواني اللحم النيء الملامس بالماء الساخن والصابون.

استخدم دائمًا أطباق وأواني تقديم جديدة للطعام المطبوخ.

  • عملية تنظيف

اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل تحضير الطعام وبعد التعامل مع اللحوم النيئة.

اسأل نفس الشيء عن أي شخص آخر سيتعامل مع الطعام.

  • أبقه باردا

قم بتخزين اللحوم والدواجن في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لشويها.

إذا كان لديك أي لحم متبقي من الشواء ، فاحفظه دافئًا (140 فهرنهايت أو أكثر سخونة) أو ضعه في الثلاجة في غضون ساعتين (في غضون ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة بالخارج تزيد عن 90 فهرنهايت).

قم بتجميد أي لحوم أو دواجن مفرومة لا تستخدمها خلال يوم أو يومين.

  • طهيها من الداخل

اللون الداخلي ليس دليلًا موثوقًا به حول ما إذا كان قد تم طهيه أم لا.

للتأكد من طهي اللحوم جيدًا ، أدخل مقياس حرارة الطعام في الجزء السميك من اللحم واستمر في الطهي حتى تصل درجات الحرارة هذه:

  • دجاجة كاملة أو ديك رومي: 165 فهرنهايت
  • صدور دجاج أو ديك رومي : 165 فهرنهايت
  • الهامبرجر واللحم البقري المفروم: 160 فهرنهايت
  • لحم البقر المشوي أو شرائح اللحم: متوسط ​​نادر 145 فهرنهايت ؛ متوسط ​​160 فهرنهايت ؛ والأفضل 170 فهرنهايت
  • السمك: 145 فهرنهايت
  • الهوت دوج: 165 فهرنهايت أو ساخن بالبخار

حافظ على تغطية الطعام عند عدم تناوله لمنع الحشرات من صنع وجبة خفيفة من وجبتك.

تلتقط الحشرات الجراثيم على أقدامها وأجسادها ثم تودع تلك الجراثيم أينما حلّت.

إذا رأيت حشرة تزحف على طعامك ، فتخلص من تلك القطعة بعيدًا. قد تكون المحطة الأخيرة لهذه الحشرة كومة من القمامة – أو أسوأ من ذلك.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

الرجاء ايقاف مانع الاعلانات