13 فاكهة وخضروات تحتاج إلى تناولها هذا الخريف
لقد حظي التوت البري والقرع بشعبية كبيرة خلال الخريف، ولكن حان الوقت لمشاركة بعض الفواكه والخضروات الأخرى.
قد تضطر إلى البحث خارج متجر البقالة المحلي الخاص بك عن عدد قليل منهم ، لكنهم يستحقون الرحلة.
1.المنغا
يفضل تناولها معظم الناس عندما تكون لا تزال مقرمشة.
2.الشمرة
يمكنك استخدام الأوراق كعشب – رائحتها وطعمها مثل عرق السوس بدون حلاوة.
ويمكنك تحميص الجذور ، أو “البصيلات” مع خضروات جذرية أخرى اللفت ، والجزر ، والجزر الأبيض – للحصول على طبق جانبي مثالي.
3.الهندباء
على الرغم من أنه غالبًا ما يكون أصفر أو أبيض أو أرجواني اللون ، إلا أنه واحد من مجموعة كبيرة ومتنوعة من سلطة الفلفل التي يتم حصادها في الخريف.
مر قليلاً ، لكنه يتميز أنه مقرمش ومنعش ، نوع واحد من الهندباء يحتوي على أوراق مثالية للاستخدام كملاعق تقديم صالحة للأكل للمقبلات.
4.التوت
تبدو مثل العنب البري ، لكنها أكثر ندرة وأحلى.
تنمو أكثرها رواجًا في البيئة الرطبة في شمال غرب المحيط الهادئ.
5.سفرجل
غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة في الجيلي والمربيات ، بما في ذلك المربى السميك.
ترتبط السفرجل بالتفاح والكمثرى ولكنها أكثر قدرة على البقاء على قيد الحياة في درجات الحرارة الشديدة والجفاف.
6.اللفت الأصفر
من الأفضل حصاد هذه الخضار الجذرية الحلوة في الخريف وهي رائعة للخبز مع الشمر واللفت للحصول على طبق جانبي لذيذ في الخريف والشتاء.
7.بطاطا حلوة
تُعرف أيضًا باسم البطاطس الشرقية ، ولها لون أصفر-أبيض وبشرة أرجوانية ، على عكس أبناء عمومتها التقليدية ذات اللون البرتقالي الزاهي.
كما أنها حلوة المذاق ، ولكن لها نكهة فريدة ومليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية الصحية.
8.عناب
تنمو هذه الفاكهة غير العادية على الأشجار ويمكن أن تؤكل طازجة ، في أوائل الخريف ، تمامًا كما تتحول من اللون الأخضر إلى البني.
كما يجف على الشجرة دون أي مساعدة خارجية.
والنتيجة هي شكل أقوى من الفاكهة يدوم لفترة أطول وله نكهة مماثلة للتمور ، وإن لم تكن حلوة.
9.رمان
بذور الياقوت الحمراء الجميلة لهذه الفاكهة لذيذة بمفردها أو فوق سلطة أو ممزوجة بالزبادي.
كما أنها تستخدم في الطبخ الفارسي لصنع الصلصات والعصائر واليخنات اللذيذة الرائعة.
10.الكمثرى الآسيوية
صلبة وهشة مثل التفاح ، هذه الفاكهة لها نكهة حلوة لطيفة.
إنه لذيذ بمفرده أو مع بعض الزبادي وهو إضافة رائعة للسلطات أيضًا.
من خلال المعالجة الدقيقة ، يمكن أن يكون لها عمر افتراضي طويل.
11.العنب
من الجيد تناول العنب الطازج – بمفرده أو مضافًا إلى الأطباق.
جنبا إلى جنب مع الجوز ، يمكنهم إضفاء الحيوية على سلطة الدجاج التقليدية.
12.يقطين
أكثر من مجرد زينة للهالوين ، يمكن أن يكون هذا القرع صحيًا ولذيذًا.
وليس فقط في الفطيرة – يمكن هرسها من أجل الحساء ، وتحميصها في طبق جانبي ، وحتى تحويلها إلى ميلك شيك.
13. البصل الاخضر
الكراث والبصل والثوم ، يتم الإشادة لنكهته المعتدلة والحلوة ، خاصة عند طهيه.
جربهم في وصفات بدلًا من البصل ، أو نيئًا في السلطات والمخللات.
