كيفية تنظيف وتخزين الخضار الورقية
إنها أطعمة رائعة في أفضل حالاتها وغنية بجميع أنواع الفيتامينات والمعادن.
تحتوي الخضر على نسبة عالية من الألياف وقليلة السعرات الحرارية
ويمكن أن تساعد في إدارة وزنك بينما قد تقلل المركبات النباتية الخاصة من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب وهشاشة العظام
(وهو مرض يسبب هشاشة العظام).
أهم 8 أنواع من الخضار الورقية
1.جرجير
2.سبانخ
3.كرنب
4.الخردل الأخضر
5.اللفت الخضر
6.بوك تشوي أو ملفوف الصيني
7.الخس
يمكن أن يكون من السهل أن تكون صديقًا للبيئة
لجني جميع فوائد الخضر الورقية ، اهدف إلى تناول كوب ونصف إلى كوبين على الأقل كل أسبوع.
(ضع في اعتبارك أن الخضار المطبوخة تتقلص إلى النصف.)
لتبسيط الأمر ، ابدأ بتقطيع أنواع جديدة من الخضر وإضافتها إلى النوع المعتاد من السلطة التي تصنعها.
هل لديك حنك صعب الإرضاء؟ قلبي بصلصة سلطة الحمضيات. سيخفف الطعم الحلو الحامض من النكهة المرة لبعض الخضر.
كيفية التنظيف والتخزين
اغسل الخضر ، حتى لو جاءوا في كيس (ليست كل الأكياس مغسولة مسبقًا ، والشطف لا يضر).
يمكن لدوران السلطة أن يساعد في غسل الأوراق وتجفيفها بسرعة. (الكثير من المناولة ويمكن أن تصيبهم بكدمات)
هل لديك أوراق كبيرة لتنظيفها؟ اغمس في وعاء كبير من الماء البارد وحركه حتى تصل الأوساخ إلى القاع.
ثم جفف بلطف بمنشفة. احتفظ بأي خضار متبقية في الدرج الهش بالثلاجة.
نيئة أم مطبوخة؟
من المهم معرفة ما إذا كانت الخضراوات المطبوخة أو غير المطبوخة أفضل لصحتك.
تميل الخضروات النيئة إلى أن تكون أعلى في بعض الفيتامينات ، مثل فيتامين سي ، ومع ذلك
فإن طهيها يمكن أن يزيد من بعض العناصر الغذائية الأخرى.
(على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من السبانخ النيئة على 30 ملليجرام من الكالسيوم
بينما تحتوي نفس الكمية من السبانخ المطبوخة على 245 ملليجرام).
للحصول على أفضل ما في العالمين ، تناول مزيجًا من الخضروات الورقية النيئة والمطبوخة.
كم هو أكثر من اللازم؟
الخضر الورقية رائعة لمعظم الناس. الأكثر الأفضل.
ولكن إذا كنت تتناول عقارًا مضادًا لتخثر الدم
فاستشر طبيبك قبل وضعه في القائمة. العديد من الخضر ، مثل السبانخ واللفت والكرنب والسلق ، غنية بفيتامين ك.
وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الأوكسالات للمساعدة في منع حصوات الكلى ، فقد تحتاج إلى الحد من بعض الخضروات مثل السبانخ.
يمكن لطبيبك أن يخبرك.
