ما هو الفطر الأبيض؟ وكيف يتم العثور عليه؟

ما هو الفطر الأبيض؟

الفطر الأبيض هو أكثر أنواع الفطر زراعة في العالم.

ينتمي الفطر الأبيض ( Agaricus bisporus ) إلى مملكة الفطريات ويشكل حوالي 90٪ من الفطر المستهلك في الولايات المتحدة.

يمكن حصاد Agaricus bisporus في مراحل متفاوتة من النضج.

عندما تكون صغيرة وغير ناضجة ، تُعرف باسم الفطر الأبيض إذا كان لونها أبيض ، أو فطرالكريمي إذا كان لونها بنياً خفيفاً.

عندما ينمو بشكل كامل ، يُعرف باسم فطر بورتوبيللو ، وهو أكبر حجماً وأكثر قتامة.

يُعرف الفطر الأبيض أيضاً باسم فطر المائدة أو الفطر الشائع أو الزر.

لديهم ساق صغير ، وغطاء ناعم ، ونكهة خفيفة تتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطباق.

ينمو الفطر الأبيض على تربة سماد بين مجموعة واسعة من الفطريات والبكتيريا الأخرى ، والتي تلعب أدواراً أساسية في العملية ، حيث إنها تكسر المواد الخام قبل أن ينمو الفطر.

فوائد تناول الفطر الأبيض

يتم استهلاك الفطر الأبيض على نطاق واسع بسبب قيمته الغذائية ومجموعة واسعة من الخصائص الطبية.

يوفر الفطر العديد من التأثيرات المعززة للصحة ، مثل تحسين صحة القلب وخصائص مكافحة السرطان.

قد يوفر الفطر الأبيض بعض الفوائد الصحية الإضافية ، بما في ذلك:

• ضبط سكر الدم
• تحسين صحة القناة الهضمية

كيف يتم العثور على الفطر الأبيض؟

يمكنك العثور على الفطر الأبيض في عروض تقديمية مختلفة ، مثل الطازجة والمجمدة والمعلبة والمجففة والمسحوق.

مدة صلاحية الفطر الطازج قصيرة تتراوح من 3 إلى 4 أيام.

وبالتالي ، فإن التجميد والتعليب والتجفيف هي بعض الطرق المستخدمة لإطالة مدة صلاحيتها دون المساس بجودتها الغذائية .

يمكنك الاستمتاع بالفطر الطازج والمجفف مطبوخاً أو نيئاً.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضاً ترطيب الفطر المجفف عن طريق نقعه في الماء.

ومع ذلك ، قد ترغب في طهي الأنواع المجمدة والمعلبة ، حيث قد يتغير قوامها قليلاً أثناء المعالجة.

أخيراً ، يتم استخدام مسحوق الفطر الأبيض بشكل أساسي لتعزيز القيمة الغذائية للأطعمة ، خاصة لزيادة محتوى البروتين في المنتجات المخبوزة .

كيف تضيفهم إلى نظامك الغذائي

نظراً لنكهته المعتدلة وملمسه الناعم ، يعد الفطر الأبيض إضافة رائعة لمجموعة متنوعة من الأطباق.

كل من الأغطية والسيقان صالحة للأكل ، ويمكنك تناولها مطبوخة أو نيئة.

فيما يلي بعض الاقتراحات حول كيفية إضافتها إلى نظامك الغذائي:

• قم بتقطيعها إلى شرائح وأضفها نيئة إلى سلطتك المفضلة .
• اقليهم بزيت الزيتون مع الثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل للحصول على جانب من الفطر المطبوخ.
• أضفها إلى القلي السريع مع الخضار الأخرى واختيارك من البروتين.
• اطبخها مع البيض المخفوق أو أضفها كملء إلى عجة لوجبة فطور صحية.
• شويهم على درجة حرارة 350 فهرنهايت (176 درجة مئوية) مع أغصان إكليل الجبل والزعتر لتناول وجبة خفيفة مقرمشة.
• اقليهم بالجزر والكراث والثوم والبصل واغليهم في الماء لعمل مرق فطر صحي وشهي.

يمكنك أيضاً شراء شكل البودرة وإضافته إلى الحلوى المخبوزة التالية.