الحمص: الفوائد والآثار الجانبية
يُعرف الحمص علميًا باسم Cicer arietinum . إنه ينتمي إلى عائلة فاباسي ، النباتات التي تنتمي إلى هذه العائلة تسمى أيضًا “البقوليات”.
الحمص هو أحد البقوليات ذات القيمة الغذائية العالية والمعروف أنها تضفي طعمًا لذيذًا.
يستهلك الحمص بأشكال مختلفة ، الغمس والدهن شائع جدًا .
يحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن وحمض الفوليك .
الحمص مصدر جيد للألياف الغذائية وخالي من الكوليسترول ومليء بالفيتامينات والمعادن ويوفر العديد من الفوائد.
فوائد الحمص
بعض الفوائد المحتملة للحمص موصوفة على النحو التالي:
التحكم في الوزن
بشكل عام ، الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف ، المعتدلة في البروتين والمنخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم جيدة للتحكم في الوزن.
وفقًا لمجموعة بيانات NHANES 2003-2010 ، كان الأشخاص الذين تناولوا الحمص أقل عرضة للسمنة بنسبة 53 ٪ من غير المستهلكين.
بالإضافة إلى ذلك ، كان لديهم مؤشر كتلة الجسم (BMI) ومحيط الخصر أقل من غير المستهلكين.
قد يشير هذا إلى أن تناول الحمص قد يساعد في التحكم في وزن الجسم.
التحكم في نسبة السكر في الدم
يحتوي الحمص على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم قد يساعد في تحسين مرض السكري.
أجريت دراسة في عام 2017 لتقييم تأثير استهلاك الحمص على الجلوكوز المفرط في الدم لدى 12 شابة تتمتع بصحة جيدة.
وجد أن النساء اللواتي تناولن الحمص (200 جم) انخفض بنسبة 29-36٪ في تركيز الجلوكوز في الدم.
قد يشير هذا إلى أن استهلاك الحمص قد يساعد في إدارة نسبة الجلوكوز في الدم.
الحفاظ على نسبة الدهون
يحتوي الحمص على كمية عالية من البروتين والألياف الغذائية ومضادات المغذيات مثل العفص ومثبطات الإنزيم التي قد تساعد في تصحيح صورة الدهون غير الطبيعية.
بيتاواي وآخرون أجرى تدخلًا غذائيًا مضبوطًا في عام 2006 لتقييم تأثير الحمص والنظام الغذائي المكمّل بالقمح على ملف الدهون.
في هذه الدراسة ، أظهرت مكملات الحمص الغذائية لمدة خمسة أسابيع انخفاضًا في البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والكوليسترول الكلي.
قد يشير هذا إلى أن استهلاك الحمص قد يساعد في تصحيح صورة الدهون غير الطبيعية.
علاج السرطان
ينتج عن استهلاك الحمص إنتاج الزبدات ، وهو حمض دهني قصير السلسلة يُقال إنه يثبط تكاثر الخلايا ويحفز موت الخلايا المبرمج ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
أجريت دراسة في عام 2004 على الفئران المكملة بدقيق الحمص ، وأظهرت النتائج قمع 64 ٪ من مادة مسرطنة خاصة بالقولون في الفئران.
لذلك ، هناك احتمال أن يساعد استهلاك الحمص في تجنب الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لدعم هذه الادعاءات.
كيف يستخدم الحمص؟
يمكن استخدام الحمص بالطرق التالية:
يستهلك الحمص في أشكال مملحة أو مسلوقة أو محمصة ، يمكن أيضًا تناولها في السلطات أو الحساء أو اليخنة.
يستخدم الحمص المجزأ في الطبخ ، أو يتم طحنه لصنع دقيق الحمص الذي يستخدم لتحضير العديد من الوجبات الخفيفة.
الحمص ، عبارة عن غمس أو دهن مصنوع من الحمص الذي يستهلك على نطاق واسع.
الآثار الجانبية للحمص
تشمل بعض الآثار الجانبية المتعلقة باستهلاك الحمص ما يلي:
قد يؤدي الاستهلاك المفرط للحمص إلى تعزيز الحساسية لدى الأفراد الحساسين.
نظرًا لوجود مركبات مضادة للتغذية مثل الليكتين وحمض الفيتيك ومثبطات الأنزيم البروتيني ، يمكن أن يضعف استخدام المغذيات لدى بعض الأفراد .
الإفراط في تناول الحمص يمكن أن يؤدي إلى آلام في المعدة وانتفاخ البطن .
ومع ذلك ، إذا واجهت أي ردود فعل سلبية من الحمص ، فاتصل على الفور بالطبيب ، سيكون قادرعلى إرشادك بشكل مناسب لأعراضك.
الاحتياطات الواجب اتخاذها مع الحمص
يعتبر تناول الحمص صحيًا إذا تم تناوله بكميات معتدلة. ومع ذلك ، يجب اتباع الاحتياطات العامة أثناء تناول الحمص. قليل من الاحتياطات الهامة هي كما يلي:
يجب على النساء الحوامل والمرضعات وكبار السن والأطفال تجنب الإفراط في تناول الحمص.
قد تتفاعل الأفراد الحساسة للحمص بشكل سلبي ويجب أخذ ذلك في الاعتبار أثناء تناولها.
