6 أسباب لتناول المزيد من الفطر
الفطر من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية بالإضافة إلى طعمه اللذيذ.
فيما يلي ستة أسباب لماذا عليك تنا:
1. الفطر غني بفيتامين د
الفطر هو العنصر الوحيد الذي يوفر فيتامين د ، وهو عنصر غذائي ليس من السهل الحصول عليه في العديد من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع.
وذلك لأن الفطر يمكن أن يصنع فيتامين د عند تعرضه للأشعة فوق البنفسجية.
على سبيل المثال ، يحتوي فطر بورتابيلا على أكثر من 100٪ من القيمة اليومية لفيتامين د.
2.طعمه لذيذ
وُصفت نكهة الفطر بأنها “أومامي” ، وهي كلمة يابانية تعني “طعم لذيذ “.
يتميز فطر بورتابيلا بنكهة تشبه اللحم ، على الرغم من أن النكهة الأكثر اعتدالاً للزر الأبيض تتعمق مع الطهي.
يحتوي فطر بورتابيلا أيضاً على قوام لحمي ، ولهذا ستراه مشوياً كاملاً أو يقدم على الخبز بدلاً من برجر اللحم.
3.يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم
الفطر هو أحد أغنى مصادر السيلينيوم.
إنه معدن يعمل كمضاد للأكسدة في جسمك ، حيث يحمي الخلايا من الضرر الذي يمكن أن يؤدي إلى المرض.
يلعب السيلينيوم أيضاً دوراً في جهاز المناعة.
4.الفطر يتلاشى مع اللحم المفروم
مع طعمها اللذيذ وملمسها وقدرتها على الاختفاء في اللحم المفروم ، فهي الطريقة المثلى لتقليص كمية اللحم المفروم التي تستخدمها في وصفات.
من خلال هذه الحيلة ، ستقلل أيضاً من عدد السعرات الحرارية والدهون في وصفتك أيضاً.
ضع في اعتبارك هذه التوصيات أثناء الطهي:
البرغر ورغيف اللحم: استخدم 25٪ فطر مقابل 75٪ لحم مفروم
التاكو: استخدم 50٪ لكل فطر ولحم مفروم
صلصات المعكرونة: استخدم 70٪ فطر مقابل 30٪ لحم مفروم
5.قد يساعد في إنقاص الوزن
الفطر منخفض للغاية في السعرات الحرارية.
يوفر حوالي 20 سعرة حرارية في الوجبة المكونة من خمسة حبات من الفطر الأبيض أو حبة فطر بورتابيلا كاملة.
في إحدى الدراسات المنشورة في مجلة Appetite قام الأشخاص الذين استبدلوا الفطر باللحوم بتخفيض كمية السعرات الحرارية والدهون التي تناولوها لكنهم أفادوا بأنهم شعروا بالشبع والرضا مثل أولئك الذين تناولوا اللحوم.
6. محصول مستدام
يُزرع الفطر في صواني داخلية ولا يتطلب ضوء الشمس أو الأراضي الزراعية أو الكثير من المياه.
عندما تأكله بدلاً من اللحوم – أو تخلطه بحيث تتناول كميات أقل من اللحوم – فإنك تقلل أيضاً من البصمة الكربونية الإجمالية لوجباتك.
مقالات ذات صلة:
