هل تناول المعكرونة أمر سيء؟

بالنسبة لشيء محبوب عالمياً ، فإن المعكرونة كانت شريرة بشكل فظيع.

تم وصفها بأنها من الأطعمة الفقيرة من الناحية التغذوية ، وتؤدي إلى زيادة الوزن ويقسم على ذلك عدد لا يحصى به من أخصائي الحميات.

لكن هل هذا صحيح؟

من الممكن أنك سمعت تحذير “لا تأكل الأطعمة البيضاء”. تشمل الأطعمة البيضاء مثل المعكرونة (والبطاطا).

إنها نصيحة سيئة لأنها ببساطة غير صحيحة.

أعرف لمائا من خلال قراءة مقالنا هذا.

المعكرونة ليست فارغة من الناحية التغذوية

نعم ، المعكرونة البيضاء هي “حبة مكررة” ، مما يعني أنه تم تجريد الطبقة الخارجية من نواة القمح من بعض مكوناتها.

لكن المعكرونة البيضاء لا تنتمي إلى نفس فئة أطعمة الحبوب المكررة مثل الكعك والبسكويت.

لا تزال المعكرونة البيضاء تحتوي على الألياف وهي غنية بفيتامينات ب والحديد.

وإذا كنت تريد المزيد من الألياف ، فاختر المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة والتي تحتوي على ما يصل إلى سبعة جرامات من الألياف لكل حصة  وهذا حوالي ثلث ما تحتاجه النساء طوال اليوم.

لا ترفع المعكرونة نسبة السكر في الدم

المعكرونة تخفض في الواقع من نسبة السكر في الدم.

يتراوح المؤشر الجلايسيمي GI للمعكرونة بين 50-55 (يُعتبر غذاءً منخفضًا لمؤشر نسبة السكر في الدم) مقارنة بـ 70 للخبز الأبيض (يعتبر مرتفعاً).

يُعتقد أن الأطعمة منخفضة نسبة المؤشر الجلايسيمي  في الدم يتم استقلابها بشكل أبطأ وتؤدي إلى تقلبات أقل في مستويات الأنسولين ، وهو أمر أفضل للصحة والوزن.

من المؤكد أن GI ليس مقياساً ، لكنه يشير إلى أن المعكرونة لا تسبب ارتفاع السكر في الدم وانهياره كما يعتقد بعض الناس.

المعكرونة ليست كابوس الحمية

المعكرونة هي جزء من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​وهو نمط من الأكل ثبت في العديد من الدراسات أن له فوائد صحية مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري – وزيادة الوزن الصحي.

في مراجعة بحثية ، كان حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تتضمن أيضاً الكثير من الفواكه والخضروات والأسماك وزيت الزيتون، فعالة مثل النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.

(ولكن نظراً لأنه لا يقيد الأطعمة مثل المعكرونة ، فقد يكون من الأسهل على بعض الأشخاص اتباعها أكثر من اتباع الأنظمة الغذائية الأخرى)

المعكرونة ليست مرتبطة يصوص الكريمة

على الرغم من أن بعض الناس يربطون المعكرونة بصلصات الكريمة الثقيلة وأكوام كرات اللحم، إلا أنها في الواقع وسيلة ممتازة لجميع أنواع الأطعمة الصحية مثل الخضروات والمكسرات والبروتينات الخالية من الدهون والزيوت الصحية للقلب.

إذا كنت تحب المعكرونة ولكنك لا تزال تشعر بالقلق ، التزم بحصة واحدة (حوالي كوب واحد من المطبوخ)

أضف كمية مساوية أو أكبر من الخضار المحمصة أو المقلية ، ورشها بملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون

وأضف القليل من جبن البارميزان و استمتع.