13 نوع من الصوص والتوابل يمكن إضافتها على طعامك
1- الخردل
يمنحك الخردل ، حار أو حلو ، بني أو أصفر ، دفعة من النكهة لقليل من السعرات الحرارية.
استخدمه كغمس أو في الصلصات أو كمخلل أو دهنه.
يُضاف على طريقة ديجون إلى زيت الزيتون والخل ويُرش فوق الهليون المبرد.
الخردل مصنوع من مسحوق بذور الخردل والزيت والملح.
إذا كنت تراقب كمية الصوديوم التي تتناولها، فضع في اعتبارك أن ملعقة صغيرة من اللون الأصفر تحتوي على حوالي 55 مجم من الصوديوم.
2- الكاتشب
يحب الأشخاص الكاتشب. يضعونه على البرغر والنقانق و البطاطا المقلية.
الصلصة الحمراء المنعشة المصنوعة من الطماطم تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لك.
للحفاظ على السكر المضاف والملح تحت الفحص ، اصنع بنفسك.
يُطهى على نار خفيفة 6 أونصات من معجون الطماطم منخفض الصوديوم وملعقة كبيرة من السكر البني وملعقة صغيرة من كل من مسحوق الثوم والبصل لمدة ساعة.
3-المايونيز
غالبًا ما يحصل المايونيز الكريمي على سمعة سيئة بسبب الدهون والسعرات الحرارية.
اختر المايونيز قليل الدسم.
أضفه إلى السندويشات وسلطة البطاطس والسلطة الباردة أو اخلطها مع التونة والدجاج.
تحتوي الملعقة الكبيرة على 37 سعرة حرارية فقط.
والأفضل من ذلك ، استخدم نصف مايونيز ونصف زبادي يوناني خالٍ من الدسم لنفس القوام الكريمي ولكن أقل من السعرات الحرارية.
يُحفظ المايونيز في الثلاجة لمدة 10 إلى 12 أسبوعًا.
4- صلصة باربيكيو
فكر فيما وراء الضلوع والدجاج المشوي.
تعمل صلصة الشواء بشكل رائع مع البرغر والنقانق والسندويشات والخضروات والأسماك والتوفو.
قدميها كغمسة أو طهي معها لإضافة نكهة حلوة ومالحة.
من التورتة والخل إلى الحارة والتوابل والحلويات ، تأتي في العديد من النكهات.
صلصة الباربكيو عادة ما تضيف الملح والسكر ، لذا قارن بين الملصقات للعثور على أقل كميات منها.
5- الخل البلسمي
قم برش الخل البلسمي على الفراولة لتعزيز حلاوة الفاكهة.
قدمي الخبز المقرمش مع البلسميك وزيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
يمكن للبلسميك المنكه ، مثل التوت أو التين أو الكمثرى ، تحضير الصلصات والحساء والسلطات.
اخلطي الجرجير أو الكالي مع البلسميك وستحصلين على سلطة خضراء داكنة سهلة ولذيذة.
6- الصلصا
تعتبر الصلصة مليئة بالطماطم والبصل والفلفل.
كن مغامراً وجربها كصلصة للسلطة وكإضافات على البرغر واللفائف.
أو ضعيها بالملعقة فوق اللحم أو السمك لزيادة البروتينات.
ربع كوب من صلصة الطماطم سيعطيك فقط من 16 إلى 20 سعرة حرارية.
7- المخلل
من الخيار الحلو إلى الشبت المالح ، تعتبر المخللات رفيقاً شهيراً للسندويشات الجاهزة والبرغر.
يبدأ المخلل كخيار مخمر أو مملح أو طازج معبأ بالخل.
تضاف التوابل والسكر والملح.
مخلل حامض كامل متوسط يحتوي على 785 مجم من الصوديوم. هذا حوالي ثلث الملح الذي يجب أن تحصل عليه في اليوم.
لحسن الحظ ، يمكن أن تضيف بضع شرائح فقط إلى الشطيرة.
8- قوة الفلفل في الصلصة الحارة
ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار تحتوي فقط على 0 سعر حراري و 124 مجم من الصوديوم.
استخدم الصلصة الحارة لتحل محل التوابل ذات السعرات الحرارية العالية.
ضعه في الحساء والكسرولات ، أو رشه على البيض للحصول على نكهة حارة دون إضافة دهون.
الصلصات الحارة تحصل على الحرارة من الفلفل.
إذا كان هذا هو ما تريده ، يمكنك أيضًا رش رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار للتوابل الخالية من الملح.
9- الفجل
المكون في صلصة الكوكتيل الذي يمنحها اللذعة ، يعمل الفجل جيداً مع لحم البقر المشوي والدجاج والأسماك وغالباً ما يتم تقديمه مع البنجر أو الملفوف.
أضفه إلى البطاطس المهروسة أو المخبوزة أو البيض المسلوق للحصول على كمية إضافية.
إذا كنت تستخدم جذر الفجل الطازج ، احتفظ به مبردًا حتى تستخدمه ، ثم افركه وقشره.
10- الوسابي
من اليابان ، الوسابي هو جذر مرتبط بالخردل.
استخدمه باعتدال في البداية!
يشبه النكهة الحارة اللاذعة الفجل ، لكن الحرارة تختفي بسرعة ، تاركة طعماً حلواً بعض الشيء.
ربما رأيت أنه يقدم مع السوشي أو الساشيمي أو المعكرونة.
إذا كنت تبحث عن بعض الزنج في حياتك ، فابحث عن المكسرات بنكهة الوسابي أو الرقائق أو الصلصات أو الجبن أو البازلاء المجففة.
11- الحمص
هذا النجم المصنوع من حبوب الحمص هو مصدر جيد للبروتين، قدمه مع رقائق البيتا أو الخيار أو الفجل أو الجزر أو الفلفل.
أو يُدهن على السندويشات واللفائف بدلاً من المايونيز.
لتحضيرها بنفسك ، امزج الحمص المعلبة ، وعصير الليمون ، والكمون ، والثوم ، وزيت الزيتون ، ولمسة من الطحينة (معجون السمسم) أو الزبادي اليوناني الخالي من الدسم.
12- صلصة تزاتزيكي
صلصة تزاتزيكي باردة ومنعشة مصنوعة من اللبن والخيار والثوم والنعناع والقليل من الملح والفلفل.
مصدر جيد للكالسيوم والبروتين ، وعادة ما يتم تقديمه مع الأطعمة الشرق أوسطية مثل الجيرو والفلافل.
جربه مع البرغر أو استخدمه كغمس للخضروات أو رقائق البطاطس.
كما أنه يعمل العجائب على شكل انتشار في السندويشات واللفائف.
13- صلصة الصويا المالحة
مصنوعة من حبوب الصويا المحفوظة ، تحفز صلصة الصويا أومامي – طعم خامس يمكن لسانك أن يميزه – بنكهته اللذيذة واللحمية.
لكن رشه على ملعقة كبيرة وستأكل 960 مجم من الصوديوم ، أي ما يقرب من نصف الكمية الموصى بها في اليوم.
لتقليل الملح ، اختر صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، ولكن استخدم القليل منها فقط – فهي لا تزال غنية بالملح.
تحتوي الملعقة الكبيرة على 575 مجم من الصوديوم ، أو ربع الحد اليومي.
