الليمون حقائق غذائية وفوائد صحية

هذه الفاكهة الصفراء ذات الطعم الحامض جداً، وتعتبر من أشهر أنواع الحمضيات في العالم، ومصدر كبير لفيتامين C والألياف والمعادن والزيوت الأساسية، قد يقلل تناول الليمون من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وحصى الكلى، يُخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول الليمون.

حقائق غذائية

يحتوي الليمون على نسبة قليلة جدًا من الدهون والبروتين، حيث يتكون بشكل رئيسي من 10% الكربوهيدرات و 89% الماء، ويوفر الليمون ​​حوالي 20 سعرة حرارية فقط.

تتكون الكربوهيدرات في الليمون بشكل أساسي من الألياف والسكريات البسيطة ، مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز.

الألياف الرئيسية في الليمون هي البكتين التي تعمل على خفض مستويات السكر في الدم ،الألياف الغذائية جزء مهم من النظام الغذائي الصحي وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية.

الفيتامينات والمعادن

يوفر الليمون العديد من الفيتامينات والمعادن، منها فيتامين C المهم لتقوية المناعة ونضارة البشرة، كما يحتوي على البوتاسيوم الذي يخفض مستويات ضغط الدم وله آثار إيجابية على صحة القلب، كما يضم فيتامين ب 6.

المركبات النباتية

يحتوي الليمون على مركبات نباتية طبيعية توفر فوائد صحية مختلفة تشمل :

حمض الستريك: حمض الستريك هو أكثر الأحماض العضوية وفرة في الليمون ، وقد يساعد في منع تكون حصوات الكلى.

هيسبيريدين: قد يقوي مضاد الأكسدة الأوعية الدموية ويمنع تصلب الشرايين – تراكم الدهون الضارة داخل الشرايين.

ديوسمين: مضاد للأكسدة يستخدم في بعض الأدوية التي تؤثر على الدورة الدموية ، الديوسمين يحسن قوة العضلات ويقلل من الالتهابات المزمنة في الأوعية الدموية.

الليمونين: يوجد في المقام الأول في القشرة الليمون وهو الذي يعطيه الرائحة المميزة له، يعمل الليمونين على تخفيف من حرقة المعدة وارتجاع المعدة.

فيما يلي فوائد صحية لليمون:

دعم صحة القلب

أمراض القلب، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية، هي أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في العالم.يرتبط تناول الفاكهة الغنية بفيتامين سي بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما تبين أن تناول الألياف الموجودة في الحمضيات بتقليل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

منع تشكل حصوات الكلى

حصوات الكلى عبارة عن كتل صغيرة تتشكل عندما تتبلور منتجات الفضلات وتتراكم في كليتيك، إنها شائعة جدًا، قد يساعد حامض الستريك الموجود في الليمون من منع تشكل حصوات الكلى عن طريق زيادة حجم البول وزيادة درجة الحموضة في البول ، مما يخلق بيئة أقل ملاءمة لتكوين حصوات الكلى، وجدت بعض الدراسات أن عصير الليمون يمنع بشكل فعال حصوات الكلى.

منع حدوث فقر الدم

فقر الدم الناجم عن نقص الحديد شائع جدًا. يحدث ذلك عندما لا تحصل على ما يكفي من الحديد من الأطعمة التي تتناولها، يحتوي الليمون على بعض الحديد ، لكنه يمنع فقر الدم بشكل أساسي عن طريق تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.

تمتص أمعائك الحديد من اللحوم والدجاج والأسماك (المعروف باسم حديد الهيم) بسهولة شديدة ، بينما الحديد من المصادر النباتية (الحديد غير الهيم) ليس بهذه السهولة. ومع ذلك ، يمكن تحسين هذا الامتصاص عن طريق تناول فيتامين سي وحمض الستريك.

نظرًا لأن الليمون يحتوي على فيتامين سي وحمض الستريك ، فقد يحمي من فقر الدم عن طريق ضمان امتصاص أكبر قدر ممكن من الحديد من نظامك الغذائي.

 تساعد في التحكم في الوزن

غالبًا ما يتم الترويج للليمون كغذاء لإنقاص الوزن ، نتيجة لوجود ألياف البكتين التي تتمدد في معدتك ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، تظهر الأبحاث أن المركبات النباتية في مستخلصات الليمون قد تساعد في منع أو تقليل زيادة الوزن بعدة طرق، نقترح شرب الماء الساخن بالليمون سيساعدك على إنقاص الوزن .

تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

قد يساعد اتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضروات في الوقاية من بعض أنواع السرطان، وجدت بعض الدراسات القائمة على الملاحظة أن الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة الحمضية أقل عرضة للإصابة بالسرطان، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن D-limonene ، وهو مركب موجود في زيت الليمون ، له خصائص مضادة للسرطان.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

يتكون الليمون من حوالي 10٪ من الكربوهيدرات ، معظمها على شكل ألياف قابلة للذوبان وسكريات بسيطة، الألياف الرئيسية في الليمون هي البكتين ، يمكن للألياف القابلة للذوبان تحسين صحة الأمعاء وإبطاء هضم السكريات والنشويات. قد تؤدي هذه الآثار إلى انخفاض مستويات السكر في الدم ومع ذلك ، للحصول على فوائد الألياف من الليمون، يجب أن تأكل لب الليمون وليس العصير فقط.

ماء الليمون

يشرب الكثير من الناس ماء الليمون – سواء كان ساخنًا أو باردًا – عدة مرات في اليوم، قد يكون لشرب الماء مع عصير الليمون الطازج بعض الفوائد الصحية، مثل تقليل من التوتر ، وتعزيز وظيفة الجهاز المناعي ، والمساعدة على منع فقر الدم ، وتقليل من خطر الإصابة بحصوات الكلى، والشعور بالشبع، ويغذي البكتيريا الصديقة في أمعائك ، مما يعزز الصحة الجيدة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض.

الآثار السلبية لليمون

يمكن تحمل الليمون بشكل عام ، ولكن قد تسبب الحمضيات ردود فعل تحسسية لدى عدد قليل من الناس، قد تسبب أيضًا حساسية التلامس وتهيج الجلد لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الجلد، الليمون حامضي جدًا ، لذا فإن تناوله بشكل متكرر قد يكون ضارًا بصحة الأسنان في حالة تلف مينا الأسنان.